Az 5. táblázat egy speciális diéta, amelyet M. I. Pozner orvos fejlesztett ki. A máj, az epehólyag és az epeutak betegségei számára elengedhetetlen a gondosan kiválasztott diéta. A diétás menü olyan élelmiszerek, amelyek minimális koleszterin-, zsírtartalmú és teljes kalóriatartalommal rendelkeznek. Kivéve a sült ételeket, amelyeket tökéletesen helyettesítenek a zöldségek és gyümölcsök.
Milyen betegségekhez tartozik az 5. táblázat?
Az 5-ös étrend-táplálékot a kezelőorvos előírja bizonyos betegségek leküzdésére és az általános állapot javítására. A terápiás étrend:
- a máj cirrózisa, kivéve annak elégtelenségét;
- az akut cholecystitisből és hepatitisből való kilábalás;
- epekőbetegség;
- krónikus hepatitis és cholecystitis (kivétel a súlyosbodás).
Az étrendet soha nem írják elő az emésztőrendszer akut rendellenességeinek jelenlétében.
A táplálkozás főbb elvei
A speciális étrend betartása lehetővé teszi, hogy a táplálkozással tisztítsa meg a májat és normalizálja az epe rendszer működését. Íme az 5. táplálkozási táblázat alapelvei:
- a hideg ételeket kizárják;
- minimális zsírtartalom az élelmiszerben;
- mérsékelt só korlátozás;
- szénhidrátok és fehérjék optimalizálása;
- edényeket főtt, sült vagy párolt formában használnak, így minden sült ki van zárva;
- olyan termékek, amelyek serkentik az epe-lé szekrécióját, légutakat okoznak és extraktív anyagokat vagy durva rostot tartalmaznak.
A hasnyálmirigy-gyulladásra jellemző 5. számú étrend
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást egy speciális 5p-es diétához rendelik, amely alkalmas a betegség akut és krónikus formáira. Ez a diéta saját jellegzetességekkel rendelkezik.
- Az étrend megkezdése előtt 3 napig kell éhezni, így az enzimeknek már nincs negatív hatása a hasnyálmirigyre.
- Az ételnek csak melegnek kell lennie, teljesen megszüntetve a meleg és hideg ételeket.
- A napi elfogyasztott élelmiszerek teljes kalóriatartalma maximum 2000 kcal legyen.
- A szénhidrátok és zsírok korlátozottak, a fehérjében gazdag ételek dominálnak a menüben.
- El kell kerülni az ételeket, ahol durva rostot és nagy számú savat tartalmaz.
- Az ételeket gyakran, gyakran főtt, sült vagy serpenyőben használják.
Hasznos termékek
- Az első edény. Tej, gyümölcs, zöldség krémleves őrölt formában, amelyet húslevest vagy vizet készítenek hús hozzáadása nélkül. A zöldségek nem igényelnek passzot, és az edényeket a főzés végén sózzák.
- A fő étel sült, főtt és gőztermékek, sovány hús és hal, csirke, rizs, káposzta. A húst és a halat ajánlatos főzni vagy finomra őrölt formában főzni, az orvosok megengedhetik, hogy ezeket a termékeket egészben, de nem gyakran bőr nélkül enni. A húsból jobb, ha inkább csirke, pulyka, sovány borjú, marhahús, fürj, bárány. A halakból meg kell enni a pollockot, a tőkehalat, a csuka, a csuka, a káposzta, a fekete kaviár, a tőkehal, a sáfrány.
- A tejtermékek közül a túró, a kefir, a tej, az alacsony zsírtartalmú sajt és a joghurt a legjobb választás. A tejföl csak kötszerként, sűrített tejként adalékként használják a tea, és a fenti termékeket optimális mennyiségben használják fel - napi 200 g-ig. A zabkása elkészítésekor a tejet vízzel keverhetjük. A túróterméket csak főzés gombócok, rakott vagy pudingok során használják.
- A pékáruk minden típusa közül az 5. diéta lehetővé teszi a tegnapi rozs vagy búza kenyér használatát az első két típusból. 7 nap múlva megengedheti magának pogácsait túróval, almával, halakkal és hússal. Száraz, száraz kekszek, kekszek, korpa és szivacs sütemények is alkalmasak.
- A diétás menüben sült fehérje omlettek, főtt és puha főtt tojás található. A napi árfolyam egy sárgája.
- A zabkása olyan gabonafélékből készül, mint a rizs, a búzadara, a zabpehely, a hajdina.
- A táplálkozási tanácsadók csak a durumbúza tészta elkészítését javasolják.
- A zöldségeket és a zöldségeket saláták főzésére, valamint a sütés kivételével bármilyen formában használják. A leghasznosabb termékek az uborka, karfiol, tök, burgonya, paradicsom, cukkini. Az ételhez korlátozott mennyiségű babérlevél, petrezselyem, szegfűszeg, kapor adható hozzá.
- A bogyók és gyümölcsök csak édes fajták lehetnek.
- Az 5. táblázatban édes ételeket lehet fogyasztani méz, zselé, szárított gyümölcsök, pudingok formájában. A napi cukor, lekvár, lekvár és mályvacukrot 80 g, a cukrot szorbit vagy xilitol helyettesíti, de legfeljebb napi 40 g.
- Bármilyen olaj kerül felhasználásra a levesek öntetéhez.
- A diétás menü széles választékát kínálja az olyan italoknak, mint a kompót, gyenge tea, gyógyteák és csipkebogyó, gyümölcs- és zöldséglevek, kávé tejjel, zselé.
A betiltott termékek
- Lehetetlen a zöld borscs, az okroshka, a káposzta leves és más, a húslevestől előkészített, gomba, hal és hús előkészítése.
- A diéta kizárja az étrendből származó zsíros tejtermékeket: sajtot, tejfölt, ryazhenka-t, tejet stb.
- A halak és a húsok között nem szabad zsírt, konzerveket, sózott húst, bárányt és füstölt húst, szívet, vesét, beluga, sturge, kolbász, zsír kacsa vagy liba, máj, pástétom.
- A sült vagy keményen főtt tojást nem fogyasztják.
- A búzából, kukoricából és gyöngyházból nem lehet zabkása főzni.
- Bizonyos zöldségeket kizárnak az étrendből: zöld hagyma, retek, spenót, kelbimbó, gomba, fokhagyma, sóska, konzerv zöldségek és savanyúságok.
- Az édességek kis mennyiségben megengedettek, de ez nem vonatkozik a csokoládéra és a fagylaltra.
- Az étrend menüben nem szerepel az adjika, a bors, a majonéz, a torma és a mustár.
- A sütőipari termékek közül nem lehet palacsintát, muffint, krémterméket, palacsintát, sült pitét, leveles süteményeket.
- A folyadékból jobb a kakaót, a kávét, az alkoholt, a szénsavas és hideg italokat visszautasítani.
Heti menü diéta száma 5
Az ilyen étrendet legalább 5 hétig bevittük az étrendbe, a betegség fejlődésének stádiumától és a szervezet egyedi jellemzőitől függően. Táplálkozási tanácsadók ajánlják ezt a diétás menüt 7 napig.
Receptek ízletes étrendhez 5 asztalhoz minden nap
Az 5-ös étrend egy teljes étrend-táplálék, amelyet a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeire írnak elő. A gyógyszeres kezelés mellett az étrend használata a gyógyulás fontos feltétele.
Ha kijelöli az 5. táblázat számát
Az 5. számú étrend-korlátozás megkönnyítheti a máj- és epe rendszer működését. Ugyanakkor az étrend-táplálkozás serkenti az epe termelését és megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.
Az étrend 5-ös asztala a gyomor-bélrendszer ilyen betegségeihez tartozik:
- máj (hepatitis, cirrhosis);
- epehólyag (kolecisztitisz, kövek a húgyhólyagban);
- hasnyálmirigy (pancreatitis);
- gyomor (gastroduodenitis).
Az epehólyag sebészeti eltávolítása után az 5. táblázat receptjeit is fel kell használni. Ebben az esetben az étrend célja, hogy megszüntesse az epe esetleges stagnálását az epehólyagban.
Teljesítmény jellemzők
Az ötödik étrend étkezése frakcionált, és legalább 5 étkezést jelent kis adagokban (legfeljebb 350 gr.).
Olyan termékek, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor-bél traktus és a kiválasztó rendszer munkáját, nevezetesen:
- akut;
- só;
- füstölve;
- sült;
- hús és hal félkész termékek;
- gyorsétterem;
- alkohol.
Az 5-ös étrend szabályai szerint előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek pörkölt, forró és sütő ételeket használnak.
Receptek ízletes étrend 5 minden nap
Annak ellenére, hogy számos termék és előkészítési módja tiltja az 5. táblázat szabályait, az étel ízletes és változatos. A máj- és epehólyag-betegségekben megengedett, hogy zöldség- és hús pörköltet, sovány húst és halat, gabonaféléket, valamint sokféle gyümölcsöt és desszertet enni.
Sárgarépa és rizs püré leves
A leves-püré esetében: 200 gramm rizs, két sárgarépa, egy hagyma, 50 ml. alacsony zsírtartalmú krém, 1 evőkanál. vajat.
Először főzzük a rizst. Ezután vágjuk a hagymát és sült vajjal, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Ezt követően a zöldségeket további 10 percig passzáljuk.
Ezután meg kell forralni egy liter vizet, és adjunk hozzá előzőleg elkészített zöldségeket, rizst és sót a vízben egy ízű ízléshez. Forraljuk újra. Ezután a rizsleves merítéssel zúzódik, a keverőt hozzáadjuk a krémhez, majd újra forraljuk.
A felszolgáláskor a rizsleves zöldekkel díszített.
A sütőben sült lazac burgonyával
500 gr szükséges. lazac, 100 gr. tejföl, zöld kapor, só, növényi olaj, 4 közepes méretű burgonya. A burgonyát előhámozzuk és forralt sós vízben főzzük. A halakat apró csíkokra és sóra vágjuk. A zöldek finomra vágva, tejföllel keverve.
Tegyük a halat és a burgonyát egy rétegre egy zsírozott tepsi lapra, és a tetején megszórjuk tejfölös mártással. Sütjük 15 percig. 180 fokos sütőben.
Diétás zabpudding
A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm zabpehely, 3 csirkefehérje, 250 ml. tej, teáskanál vaj, két evőkanál cukor, csipetnyi só.
Minden összetevőt kivéve a fehérjéket keverjük össze, tegyük a tűzre és főzzük a zabkásait, amíg 5-7 percig főzünk. Továbbá, a recept szerint a fehérjéket a habba kell kopogtatni, a hűtött pelyhekkel keverni. A kapott elegyet öntőformákba öntjük és a kemencében 170 ° C hőmérsékleten 20 percig sütjük.
Párolt cukorrépa tejföllel
Az étel főzéséhez két közepes méretű céklát, 100 gramm tejföllel, vajjal és sóval kell rendelkeznie.
Cukorrépa előforralása, hámlása és aprítása húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk egy kis vajat egy piros forró serpenyőbe, majd apróra vágott céklát. Az edényt meg kell sózni, tejföllel önteni, és a fedél alatt kis tűzön 15-20 percig párolni kell. Szolgáláskor a cukorrépákat gyógynövényekkel meghintjük.
Vadrózsa zselé
A húsleves csirke zseléjének főzéséhez 2 evőkanál kell. száraz csipkebogyó, 1 evőkanál zselatin, 2 evőkanál. cukor, citromos szelet és fél liter víz.
Először a vadrózsa főzetének előkészítésére szolgál: a növény apróra vágott gyümölcsét vízzel öntjük, két percig forraljuk, és 5-6 órán át hagyjuk beönteni. Miután a levest szűrjük.
Ahhoz, hogy zselé legyen, zselatint kell öntenie kis mennyiségű tápközeggel, hogy kitáguljon. Körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez alatt az idő alatt fel kell oldanod a cukrot a húsleves csípőjében, és tedd a tüzet. A forró folyadékhoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forrás nélkül. Miután a folyadékot eltávolítottuk a hőből, zselés formába öntjük és hűvös helyen 10-12 órán át hűljük.
A gyerekek ötödik asztalának receptjei
Egy ízletes és változatos étrend a gyermekek számára egészséges levesekből, gabonafélékből és sok friss zöldségből és gyümölcsből áll. A napi étrendben a hús és a hal is megtalálható, melynek elkészítéséhez sok recept van, például párolt hamburgerek, húsgombócok és rakottok stb.
Csirke darált húsgombóc
500 gramm darált hús, 1 csésze rizs, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só. A mártáshoz 3 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál paradicsommal van szükség.
A rizst 10-15 percig mossuk és főzzük. Ezután a kész rizs újra mosódik. Ezután adjunk hozzá darált húst, tojást, sót, apróra vágott zöldhagymát, és készítsünk kerek húsgombócot, amelyet liszt, búzadara vagy zsemlemorzsába lehet hengerelni.
A mártáshoz 100 ml-t keverjünk össze. víz, tejföl és paradicsompüré.
Tegye a húsgombócot egy vajas serpenyőbe, fedjük le mártással, és főzzük egy órán át. A húsgombócokat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel meghintjük.
Köles zabkása sütőtökkel
Az ízletes és egészséges sütőtök kása elkészítéséhez 500 gramm tök szükséges, egy pohár köles, 750 ml. tej, egy evőkanál cukor, egy csipet só.
A sütőtöket meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsük a tejet a potba, és forraljuk fel, és adjuk hozzá a tököt. 15 perc múlva adjunk hozzá köles, cukor és egy csipet sót. A zabkása kb. 20 percig főzhető. egy kis tűzön.
Túrós zselé
Ahhoz, hogy előkészítsük a túrós zselét, szükségünk van a következő összetevőkre: egy túrócsomag (350 gramm), 30 gramm zselatin, fél csésze tej és joghurt töltőanyag nélkül, 3 evőkanál méz, édes gyümölcsök (eper, őszibarack, stb.).
Öntsünk zselatint tejjel és tegyük fél órára. Ez idő alatt keverjük össze a túrót, a joghurtot, a mézet egy turmixgéppel, hogy krémes túrós masszát készítsünk. Ezután a tejkeveréket lassú tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A tejkeveréket a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel.
Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és egy óra múlva keverje össze a túrót és a tej keveréket. A bogyókra szükség lesz a túrós zselé díszítésére: elhelyezhetők egy pohár fagylalt tál alján, majd öntik a túrós-zselatin tömegét, vagy a tetején zselés bogyókkal díszítik.
Ahhoz, hogy a túrós zselé készen álljon, a desszertet tartalmazó tálak 3 órán keresztül hűtésre kerülnek.
Berry Souffle
A következő összetevőkre lesz szükség: a bogyók (áfonya, ribizli, eper, stb.) - 2 csésze, csirke tojásfehérje - 5 db, cukor - 2 evőkanál.
A bogyós gyümölcsök cukorral szakadnak és főzzük a lekvár állapotáig, körülbelül fél órát. Ez idő alatt jól felvert fehérjék. Amikor a bogyók készen állnak, össze kell keverni a lekvárt a mókusokkal. Ezután zsírral zsírozzuk meg a formát, öntsük a kapott keveréket, és 15 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékletű sütőben.
Süti a soufflét közvetlenül tálalás előtt. A forró soufflét porcukorral meghintjük.
Lusta gombóc szárított kajszibarackkal
Gyors és ízletes étel, amelyhez 250 gramm pite, 1/3 csésze liszt, 1/3 csésze búzadara, egy tojás, 3 evőkanál cukor, 100 g. szárított sárgabarack, vaj.
A tészta elkészítéséhez a túrót cukorral és tojással őröljük, adjuk hozzá a búzadara és a liszt. A golyóba tekert túrós tésztát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt a szárított sárgabarackot egy darálógéppel vagy keverővel őröljük.
Szükség van egy vékony tésztát és tölteléket készíteni. Ehhez a túrós tésztát egy hosszú téglalapba hengerelték, melynek közepén egy vékony csíkkal terjesztik a tölteléket, és a tészta felső és alsó szélei szilárdan össze vannak kötve. A következő tekercset 1-1,5 cm széles darabokra vágjuk, és 4 percig főzzük.
Lazy gombócok szárított sárgabarackokkal, forró, öntözéssel, olvasztott vajjal.
A hét menüje
Az 5. táblázat ízletes menüje, amely biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű tápanyagot, magában foglalja a sovány hús vagy hal, a friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és túrós ételek napi fogyasztását.
Az 5. táblázathoz tartozó receptek száma, amely minden nap használható a menüben, meglehetősen nagy, így az ételek szinte nem ismétlődnek meg.
5. táblázat. Diéta vinaigrette
Ez a vinaigrett nem tartalmaz zöldségkonzerveket, így azok biztonságosan főzhetnek az 5-ös étrendhez. Az összetevők arányait ízlésüknek megfelelően lehet megváltoztatni.
Kezdjük, forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát. Ezt vízben vagy párolva lehet elvégezni. Cékla kell főzni vagy sütni. A sült répával ellátott vinigrett különösen ízletes.
Az uborkát meg kell mosni és, ha szükséges, a bőrről meg kell tisztítani.
Elkészített zöldségek kis kockákra vágva, egy tálba, sóba keverve, keverjük össze és töltsük fel egy vagy két kanál finomítatlan növényi olajat.
Receptek az 5-ös diétás vinaigretthez
Az 5. táplálkozási táblázat egy speciális táplálkozási rendszer a máj- és epebetegségekben szenvedő emberek számára, amelyet a szovjet táplálkozási szakértő M.I. Pevzner. A táplálkozásnak megtakarító hatása van a testre, megkönnyíti a fájdalmas tünetek megnyilvánulását és megakadályozza a szövődmények kialakulását. Az 5. táblázat egyik ajánlott étele a vinigrett. Ez egy hasznos és könnyen előkészíthető vitamin-gazdag étel. A vinigrett fajtájától függően az 5. számú receptek eltérőek lehetnek.
Az 5. diétás ételek jellemzői
Ha az 5. számú étrendet jobban megteheted, párolt vagy forraljuk (fotó: praktika.ru)
Az 5-ös étrend segít a máj- és epeutak működésének helyreállításában, és javítja az epe elválasztását. A napi kalóriabevitel 2000-2500 kcal. Az étrendet a fehérje, a szénhidrátok és a zsír bizonyos mértékű korlátozása jellemzi. Naponta 5-6-szor kell enni, inni - legalább 2 liter folyadékot. Az ételeknek kisebbnek és egyenlőnek kell lenniük. Az étrend energiaértéke:
- 80–90 g fehérje (30% zöldség);
- 300–400 g szénhidrát (80 g cukor);
- 70–80 g zsír (a növényi eredet 30% -a).
Az 5-ös étel táblázat:
- az élelmiszer nem lehet túl hideg vagy meleg;
- megengedett élelmiszerhőmérséklet - 20-60 Celsius fok;
- jobb, ha párra főzünk, forraljuk, sütjük, és néha pörköltet;
- a sült ételek és a durva ételek használatának megszüntetése;
- a durva rostos és szaggatott ételeket tartalmazó ételeket turmixgéppel, húsdarálóval kell őrölni, és reszelni kell;
- leveseket ajánlott a második vagy harmadik húslevesben, hús nélkül főzni;
- édes ételeket készítenek alma, banán, szárított gyümölcsök, gránátalma, édes bogyós gyümölcsök hozzáadásával;
- főzéshez használhat alacsony zsírtartalmú hús- és halfajtákat;
- a napi menübe ajánlott a fehérje omlett és egy tojássárgája;
- Tilos a zsíros tejtermékek használata;
- édességek, savanyú zöldségek, gyümölcsök és bogyók tiltottak;
- nem főzhet olyan ételeket, amelyek köles, kukorica, árpa és gyöngy árpa, hüvelyesek.
- ne használjon főtt tojást;
- ajánlott a növényi salátákat, a vinaigrettet az étrendbe foglalni;
- nem viszkózus zabkása (hajdina, rizs, zabpehely);
- a megengedett só mennyisége napi 10 g;
- só ételek jobban tálalás előtt.
Lehet, hogy érdekel
A diétás vinaigrette általános jellemzői
A vinigrett a vitaminok és tápanyagok értékes forrása (fotó: botanichka.ru)
A Vinaigrette hasznos és alacsony kalóriatartalmú étel lesz, amely táplálja a testet alapvető anyagokkal. Az étel A, B, PP, C, E, H vitaminokat, valamint vasat, cinket, foszfort, rézet, kalciumot, nátriumot, alumíniumot, káliumot, mangánt, bórot stb. Tartalmaz. A vinigrett nagy mennyiségű növényi rostot és élelmi rostot tartalmaz.
Az étel használatát az összetétele határozza meg:
- burgonya (növeli a test védelmi funkcióit);
- cékla (normalizálja a gyomor-bél traktust, csökkenti a vérnyomást);
- sárgarépa (értékes A-vitaminforrás, a testet jóddal és kalciummal telítjük);
- uborka (javítja az anyagcserét, pozitívan befolyásolja a gyomorflórát).
A Vinegret javítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, megakadályozza a beriberi fejlődését és csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét. Ez egy tápláló étel, amely sokáig érzi a teljességet.
Sok különböző recept van a vinigrett számára. Az alma, a paradicsom, a savanyú káposzta vagy a tengeri kelkáposzta további összetevőként kerül felhasználásra. Növényi olajjal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel, kefirrel, joghurttal töltheti. A kalória-edények az összetevőktől függenek. Az étrend-saláta energiaértéke egy standard termékcsaláddal (100 g-ra):
- fehérjék - 1,5 g;
- zsír 4,6 g;
- szénhidrátok - 13 g;
- kalória-tartalom - 74,2 kcal.
Vinaigrette - egy romlandó étel, így legfeljebb egy napig tárolhatja. Az 5-ös étrend esetében a recept friss sült uborkát tartalmaz. A savanyú étel kis mennyiségű citromlével kapható. A vinigretthez savas savanyú káposztát kell használni, ecet nélkül főzve.
Példák az 5. táblázatban szereplő vinigrett receptekre
Vinaigrette - egy könnyen előkészíthető és költségvetési étel (fotó: ivona.bigmir.net)
A klasszikus vinaigrette elkészítéséhez az 5. diétához:
- 3-4 burgonya;
- 2-3 közepes méretű cékla;
- 1-2 sárgarépa;
- egy friss, nagy uborka;
- 1-2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só ízlés szerint
Először főtt sárgarépa és burgonya. Különben forraljuk fel a céklát, amíg főzünk. A kész zöldségeket hámozzák és kis kockákra vágják. Az uborkát alaposan mossuk, ha szükséges, a bőrről megtisztítjuk és kis kockákra is vágjuk. Az összetevőket egy tálba helyezzük, keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet sót, és növényi olajjal fűszerezzük (napraforgó, lenmag, olajbogyó, stb.).
Változtasson az étrendre a "téli vinaigrette" készítésével. Receptje tartalmaz néhány további összetevőt. A saláta elkészítéséhez meg kell tennie:
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 1 db;
- cukrozatlan alma - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- savanyú savanyú káposzta - 200 g;
- uborka - 2 db;
- cékla - 1 db;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
A sárgarépát burgonyával és céklal forraljuk külön. Az almát és az uborkát alaposan mossuk, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. A főtt zöldségeket hámozzák és aprítják. Az összetevőket összekeverjük, savanyú káposztát, sóoldatot és növényi olajjal keverjük össze. Az étel hagymakarikákkal díszített, és az asztalon szolgálják fel.
A diétás saláta másik változata - Nyár. Az étel elkészítéséhez meg kell tennie:
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- cékla - 2 db;
- savanyú alma - 1 db;
- citromlé - 1 evőkanál;
- friss uborka - 3 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A zöldségeket alaposan le kell mosni, levágni a hegyeket, fóliába kell szétszórni és szorosan becsomagolni. A zöldségek kb. Másfél óráig sütik (amíg a gyökerek puhaak) 180 Celsius fokon.
Amikor a zöldségek készen állnak, a fóliából felszabadulnak, és hagyják kihűlni. Miután a zöldségeket hámozzák és kis kockákra vágják. Vágott és hámozott uborka és alma is vágásra kerül. Az előkészített összetevőket egy tálba helyezik (az utóbbit vágjuk, és a répákat hozzáadjuk úgy, hogy más fajtájú zöldséget nem folt), sót, citromlevet, növényi olajat adunk hozzá és keverjük össze.
A diétás vinaigrette paradicsom hozzáadásával is elkészíthető. A recept a következőket tartalmazza:
- cékla - 2 db;
- sárgarépa - 1 db;
- nagy friss uborka;
- friss paradicsom - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 1-2 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál;
- zöld saláta levelek;
- só ízlés szerint
A sárgarépát és a burgonyát alaposan le kell mosni, és hámozás nélkül vízben főzzük vagy pároljuk, amíg meg nem történik. Lehűlés után a zöldségeket hámozzák és apró kockákra vágják. Mindez külön-külön történik a cukorrépával. Az uborkát és a paradicsomot mossuk és kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Minden összetevőt egy mély tálba keverünk, az utóbbi pedig répát. Edény sózva, citromlével fűszerezett, alacsony zsírtartalmú tejföllel és jól keverjük össze.
Orvosok tippek és ajánlások
A Tanács táplálkozási tanácsadója. A vinaigrette-nek mint ételnek számos előnye van. Először is alacsony kalóriatartalmú. Másodszor, a növényi rostok, az élelmi rostok és a jótékony anyagok jó forrása, mivel minden zöldséget a bőrükben főznek vagy sütnek. Ennek ellenére a magas vércukorszintű embereknél óvatosan kell alkalmazni a vinigrettet, mivel a burgonya, a répa és a sárgarépa magas glikémiás indexet mutat. A káposzta ellenjavallt a gyomor-bélrendszer patológiájával (gastritis, colitis, duodenitis, peptikus fekély stb.), Mert durva rostot és nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz. Az elhízással a vinigrett jobb az első hideg préselt finomítatlan napraforgó, kukorica, olajbogyó vagy lenmagolajjal tölteni, és a konzerv uborka savanyú almával helyettesíteni.
Az 5. táplálkozási táblázat a máj- és epebetegek problémáira vonatkozik. A táplálék a táplálékot biztosítja, javítja az általános állapotot és megakadályozza a szövődmények kialakulását. A beteg táplálékának tartalmaznia kell a zöldség- és zöldségsalátákat. Az egyik legegyszerűbb és egészségesebb étel - saláta-vinigrett. Különböző összetevőket használhatunk, de a pácolt uborka a legjobb helyett friss. Az alábbi videó az étrendvinaigrett egyik receptjét írja le.
5. diéta
Leírás: 2017.06.01-től
- Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
- Feltételek: 3 hónap és több
- A termékek ára: 1200 - 1350 rubel hetente
Általános szabályok
Az orvosi táplálkozás a beteg komplex kezelésének kötelező módja. A táplálkozás alapítója, M. I. Pevzner úgy vélte, hogy az élelmiszer volt a háttér, amellyel más terápiás módszereket alkalmaztak, és 15 étrend-táblát dolgozott ki. Az egyetlen, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések közül az egyik legfontosabb módszer az örökletes betegségek károsodásával járó orvosi étrend. Más esetekben a megfelelőség megakadályozza a betegség komplikációit és progresszióját. Az étrendek számozási rendszere jóváhagyásra került, amely minden orvosi és szanatóriumi létesítménynél, étkezdéknél kötelező.
Az orvosi táplálkozás (dietoterápia) a táplálkozás fiziológiáján és biokémiáján, a tápanyagok szerepének ismeretén, valamint az étrend és a táplálkozás egyensúlyán alapul. Figyelembe veszi a betegségek lefolyásának okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztésének jellemzőit. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kezelésének tudománya, rendelkezik a betegek étrend-ellátására.
5. diéta, 5. táblázat: Pevzner a máj és az epehólyag különböző betegségeihez ajánlott. A krónikus vastagbélgyulladás és a krónikus gyomorhurut is megjelöli. Azt mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend és a legelterjedtebb tábla, amely alapján számos fajtát hoztak létre, amit az alábbiakban tárgyalunk.
A Wikipedia az étrend jellegzetességeit kínálja, de a táplálkozási referenciakönyvekben pontosabb és részletesebb leírást talál az 5. terápiás étrendről. A betegség stádiumától függően (a súlyosbodás, a gyógyulás és a stabil remisszió) leírják a főasztal és annak fajtáit. Az étrendek fajtái bizonyos mértékben kizárják a mechanikai és kémiai ingereket, valamint biztosítják a kapcsolódó betegségek jelenlétét.
Az 5. táplálkozási táblázat biztosítja a máj kíméletes megtakarítását a jó táplálkozással, valamint a zsír- és koleszterin-metabolizmus javulását. Májbetegség esetén a takarékos étrend látható, ami hozzájárul a funkció normalizálásához, és ezzel egyidejűleg javítja az epe kiválasztását. Az erős kémiai irritálószerek az illóolajok, a kitermelő anyagok, így kizárják őket az étrendből. Sült hús, szárított és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatásuk van. A darált húsból és zöldségből készült gőz vagy főtt ételek gyenge hatásúak.
Ez az étrend csökkentett zsírmennyiséget tartalmaz (a tűzálló és gyengén emészthető), só (6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a purinekben gazdag termékek használatát. A húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májjában, a fiatal állatok és a madarak húsában, pékélesztőben, füstölt sprattban, szardínia, tonhal, sprották, hering, lazac kaviár, lazac, szárított ceps, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindannyian kizárták az étrendből - így hipoxalát étrend.
Ez növeli a rostok, a pektinek és a lipotrop anyagok tartalmát (ezért nevezik lipotrópnak) - ezek a marhahúsban, sovány halakban található esszenciális aminosavak. A szójabab, a tejsavó, az író és a hajdina gazdag. A lipotrop anyagok megvédik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a koleszterin kövek kockázatát a hólyagban, és csökkentik a koleszterin lerakódását az edényekben. A szál, a többszörösen telítetlen zsírsavak, a fitoszterolok és a lecitin lipotrop hatású. Az utolsó három anyag növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó, stb.) Található.
Az ételeket párolt, főtt vagy sült ételeket készítjük, ami kémiai megtakarítást biztosít a májban. A sütés közben nem szerepel a főzési termékek. Az ételeket nem töröljük le (csak húst és durva zöldséget). Kötelező a frakcionált táplálkozás biztosítása, amely hozzájárul az epek rendszeres kiáramlásához. A kalóriabevitel 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékokat 1,5 literen belül kell itatni.
Az egyik kulcsfontosságú termék a sovány hús, és a választása nagy - marhahús, csirke, pulyka, borjú és még sovány sertés. A halat ajánlott enni sovány, heti 3-szor. A növényi összetétel is meglehetősen változatos: szinte az összes használt zöldség, valamint a savanyú savanyú káposzta. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek legyenek.
- zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőolajok;
- a fermentációt és a rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a betegek rosszul tolerálják);
- szekréciós stimulánsok (fűszerek, gombák, torma, pácolt zöldségek, mustár, sózott, pácolt ételek);
- extrahálószerek (hüvelyesek, halak és gomba, hús);
- illóolajokkal készült termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
- savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
- tejszín, zsíros és savanyú túró;
- kávé, kakaó, italok gázzal, csokoládé, fagylalt, tejszínes sütemények.
A megengedett termékek listája:
- elavult búza kenyér vagy keksz;
- a vegetáriánus levesek engedélyezett zöldségekkel, valamint főtt gabonafélékkel (rizs, árpa, zabpehely, hajdina) levő levesek, liszt és zöldség levesek és húsételek készítésére nem kerülnek átadásra;
- sovány hús és hal, a baromfi használata megengedett egy sült darabban;
- alacsony zsírtartalmú, gőzhal (darab és darált hús formájában);
- tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
- fehérje párolt omlettek, egy tojássárgája naponta csak az ételekhez adható;
- gabonafélék gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben és félben főtt tej;
- forralt vermicelli;
- zöldségek főtt és párolt formában;
- érett gyümölcsök (sült és nyers), zselék, reszelt szárított gyümölcsök;
- méz, cukor, tejelő zselé, lekvár, mályvacukor, lekvár;
- vaj ételekben (20 g naponta);
- tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.
Diéta 5. táblázat a kolecisztitisz esetében
A krónikus kolecisztitisz a leggyakoribb patológia a betegségek listájából, amelyre a táblázat látható. Ez a betegség bakteriális vagy parazita jellegű, de fontos oka az epe stagnálása és összetételének változása is. Ezért ebben a betegségben olyan termékeket kell bevezetni, amelyek javítják az epe-korpa, a zöldségek, a gyümölcsök, a bogyók áramlását. Bran párolt és 1-1.5. l. naponta háromszor. Hasznosak az egész szemek, a tengeri kelkáposzta és a szárított gyümölcsök is. A koleszterinszint csökkentése érdekében hozzáadjuk a kukoricát, a napraforgót és az olívaolajat, amely foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavat és E-vitamint tartalmaz.
A kolecisztitisz táplálása a betegség stádiumától függ. A gyomor-bél traktus maximalizálása érdekében az első súlyosbodási napokban teljesen éheznek. A beteg csak folyadékbevitel: gyenge tea, hígított gyümölcslé, csipkebogyó tea. A 3. napon az 5B diéta előírt, kivéve a mechanikai és kémiai irritációt. Javasoljuk, hogy a beteg szigorú ágyas pihenésre (4-5 nap) maradjon.
A szénhidrátok 200 g-ra korlátozódnak (az egyszerű cukor, dzsemek kárára), a fehérje csökken (80 g-ra) és a zsír mennyisége. Az ételt só nélkül főzzük és csak pépesítjük. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálékot (legalább 5-ször), és kis adagokban vegyük az ételt. A kalória napi adag 1600 kcal-ban biztosítja a folyadékbevitelt (akár 2,5 l / nap).
- Könnyű burgonyás étel a vízen és vaj nélkül.
- Nyálkahús levesek (zabpehely, rizs és búzadara).
- Folyékony mártott kása (zabpehely és rizs) tej hozzáadásával.
- Tisztított kompótok, zselék, zöldséglevek.
- A későbbiekben valamivel később reszelt főtt húst (egy kicsit), alacsony zsírtartalmú túrót és gőzhalat vezetnek be.
- Kenyér búza vagy keksz.
10 nap elteltével a betegek 1-2 hétig átvisszük az 5A diétára. A súlyosbodáson kívül az epehólyag és a máj mérsékelt megtakarítása, az epehólyag-kiválasztás normalizálása áll fenn, amelyet az 5. táblázat nyújt. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzálló) korlátozódnak. Az ételeket főtt, párolt, és a kéreg nélküli sütés már megengedett. Mivel az remisszióban a cholecystitisben a táplálkozás mérsékelten az epe kiválasztódását célozza, tartalmaz:
- Saláta és vinaigrett, finomítatlan növényi olajjal fűszerezett (módosítani kell).
- Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
- Nagy mennyiségű rost (a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök használata miatt), ami székrekedés esetén szükséges.
- Csirke tojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős choleretic termék. Amikor a szájban a fájdalom és a keserűség, ami tojás evéskor jelentkezhet, csak tojásfehérje ételeket lehet használni.
Az 5. diéta legfeljebb 1,5-2 évig használható.
A biliáris diszkinézia a gastroduodenitis és a cholecystitis gyakori társa. Jellemzője az epe rendszer károsodott hangja vagy mozgékonysága. A rendellenességektől függően a dyskinesia lehet hipertóniás-hyperkinetikus (megnövekedett tónus és fokozott motoros készségek) és hypotonikus-hypokinetikus (gyenge motoros készségek és gyengült epeutak hangja).
Megfelelő táplálkozás a diszkinézisekben lehetővé teszi a támadások elkerülését, és az epekőbetegség megelőzését. A kétféle étrend általános szabályokat tartalmaz:
- Egyél kis ételeket (150 gramm) és (5-6-szor).
- Vegye figyelembe a 3-4 órás intervallumokat.
- Vacsora 3 órával lefekvés előtt, könnyű étel elfogyasztása (kefir, gyümölcs).
- Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételeket.
- Ne használjon állatokat (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, terjedés).
A hypomotoros diszkinéziában megengedettek az epehólyag-motilitást stimuláló termékek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és fekete kenyér, tejszín.
A hipermotoros diszkinézia ellenkezőleg, az epe képződését serkentő termékek kivételével: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húsleves és szódavíz.
5. diéta az epekövekkel
A remisszióban a cholelithiasis táplálkozása nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptábla is látható. Az epehólyag kövek esetében a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - csak 0,5 sárgája engedélyezett ételekben, tilos emészthető zsírok. A növényi olajok olyan mennyiségben engedélyezettek, amely nem okoz görcsöket.
A topográfiai közelség, a közönséges vérellátás és a beidegzés, a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy (krónikus pancreatitis kialakulása) és a bél a JCB és a cholecystitis esetében a patológiai folyamatban részt vesznek.
Ha a pancreatitis és a cholecystitis kombinált patológiája van, az 5P. Táblázatot használjuk. Jellemzője a fehérjetartalom (120 g-ig) növekedése és a zsírok és szénhidrátok még nagyobb mértékű korlátozása, ami stimulálja a hasnyálmirigy működését. A cholecystopancreatitisben a kivonó anyagok (káposzta főzés, hús és hal húsleves) és a zöldségek durva rostja szükségszerűen korlátozottak. Minden étel főtt vagy gőzölt formában apróra vágva. A diétát 3 hónapra írják fel, majd bővül.
Előfordul, hogy a fő betegség gasztroduodenitisz kíséri. A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja az étrendet. Az akut stádiumú gastroduodenitis esetében a táplálkozás az 1. táblázatban szerepel. A táplálkozásnak sok közössége van: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció okozóit. Az étel ajánlott folyadék vagy gomba, főtt és kopott. Nem tartalmazza a rostokban gazdag élelmiszerek bevitelét (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsöket (egres, dátumok, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyeret, valamint durva húsos húst, baromfit és halat.
Gyakran alkalmazták az 5. Pevzner diétát a gyomorhurut remissziójában, mert kémiai megtakarító nyálkahártyákat biztosít. Ugyanakkor kizárták a káposztát és a kukoricát, ugyanúgy, mint a durva rostot tartalmazó és a porlasztást okozó zöldségeket. Árpa, kukorica, árpa és köles dara, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, ryazhenka nem ajánlott.
Ha az akut stádiumban cholecystitissel kombinálva van gastritis, valamint gyomorfekély, különösen súlyos fájdalom szindróma esetén, az 5B. Táblázat látható. A legkedvezőbbnek tekinthető, mert az étel só nélkül készül, csak nyálkás levesek, souffles és burgonyapüré formájában tálalva.
5. számú étrend az epehólyag eltávolítása után
Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. A cholecystitis gyakori súlyosbodása esetén komplikációk (púpos, flegmonikus kolecisztitis), valamint a JCB esetében a galléres eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a posztoperatív helyreállítási időszak legfontosabb összetevője. A műtét után 12 óra elteltével kis vízben (maximum 500 ml-enként) gáz nélkül iszolhat. A második napon kefir, édesítetlen tea és legfeljebb 0,5 csésze adagban lévő zselé 3 órás időközönként kerül az étrendbe.
A posztoperatív étrend 3-4 napig meghosszabbodik - 150 g-os adagban gyakori étkezés (naponta 8-szor): vízzel mártott levesek, burgonyapürével (félig folyékony), tojásfehér omlett, őrölt főtt hal, gyümölcs zselé. A gyümölcsleveket (alma, sütőtök) és teát cukorral lehet inni. Az ötödik napon bemutatjuk a galette cookie-kat és a száraz búza kenyeret. Egy hét elteltével grillezett zabkása (hajdina, zabpehely), főtt hengerelt hús, alacsony zsírtartalmú túró és zöldségpüré megengedett. Ezután a pácienst egy kicsit később át lehet vinni az 5A táblázatba, az 5. táblázatba. A recepteket az alábbiakban adjuk meg.
A zsírmáj betegség a hepatológiai leggyakoribb betegség. A betegség patogenezise az inzulinrezisztenciával függ össze, ennek eredményeképpen a trigliceridek a májban felhalmozódnak a zsírszaporodás kialakulásával, ami idővel a májban (steatohepatitis) a destruktív változások kialakulásához vezet. Általában jellemző, hogy a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, és biokémiai vizsgálat és ultrahang segítségével véletlenül kimutatható. Jellemzője az ALT, az AST és az alkalikus foszfatáz fokozott aktivitása, a megnövekedett bilirubin, a hypercholesterolemia és a hypertrigliceridemia. Egyes betegeknél a cukorbetegség kimutatható.
A máj zsíros hepatosisának esetében a fogyás ajánlott, amelyet étrend és edzés eredményez. A betegeknek követniük kell az 5. táblázat diétáját, de az elhízás mellett csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nők minimális kalóriatartalma nem kevesebb, mint 1200 kcal és 1500 kcal a férfiaknál. Az 5-10% -os testsúlycsökkenés az ALT, az AST, a hepatosplenomegalia aktivitásának csökkenéséhez és a steatosis csökkentéséhez vezet. Biztonságosan csökkenthető a súly 1500 g / hét.
- A vaj, a margarin, az állati zsír kizárása és a többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek használata (tenger gyümölcsei, halak, növényi olajok, baromfi, olajbogyó, diófélék, ha az energiaigény megengedi).
- A koleszterin-fogyasztás csökkentése élelmiszerekkel (napi 300 mg-ig) - kivéve a kaviárt, tojássárgáját, belsőségeket, füstölt kolbászokat, zsíros tejtermékeket és zsíros húsokat.
- Sütés és sütés közben elkészített ételek kizárása.
- Élelmiszer-erődítmény vitaminokkal (gyümölcs, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
- Cukorcukorbetegség - az egyszerű szénhidrátok kizárása.
A veleszületett funkcionális bilirubinémia közül először Gilbert-szindróma jön létre. Úgy véljük, hogy ez a szindróma a populáció 1-5% -át teszi ki. Ennek oka a bilirubin kötődés megsértése, amely öröklődik. A máj egyéb kóros változásait nem észlelik. A vérben a bilirubin időszakos emelkedésének provokáló tényezői a fertőzések, túlterhelés, szulfonamidok, orális fogamzásgátlók, heparin, szalicilátok. Egyes esetekben először a hepatitis A helyreállítási időszakában jelenik meg.
Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon erős - a nem konjugált bilirubin szintjének növekedése észlelhető. Ezért szükség van racionális táplálkozásra ebben az étrend-táblában és a hosszú étkezési időszakok elkerülésére. Szükséges az is, hogy az epe sűrűségének megakadályozásához elegendő vízterhelést és a zsírban oldódó vitaminokat és nyomelemeket alkalmazzanak.
A vírusos hepatitis C különösen fontos a hepatitiszben, amely a vírus populációjának növekedésével jár. A fertőzés nyilvánvaló formája - hepatitis (icterikus vagy anicterikus formában), és hepatitis tünetei (megnagyobbodott máj, mérgezés, asztén és dyspeptikus szindrómák) és tünetmentes forma, amikor nincsenek hepatitisre jellemző panaszok és tünetek. A tünetmentes forma a leggyakoribb és gyakorlatilag nem diagnosztizált. Az akut hepatitis a gyógyulás során vagy a krónikus hepatitisben változó aktivitású.
Az alkoholfogyasztás, a kábítószer-függőség és az egészségtelen étrend jelentősen felgyorsítja a máj parenchyma előrehaladását, és előre meghatározza a betegség kedvezőtlen kimenetelét. A hepatitis C (minden formája) esetében a betegeknek étrendet kell követniük - 5. táblázat, és az eljárás súlyosbodása esetén - 5A.
A tartósítószereket és a festékeket, zsíros húsokat és halat tartalmazó termékeket teljesen el kell hagyni. Egész életen át elfogadhatatlan a sült ételek és az alkohol használata. A hepatitisz C táplálékának frakcionáltnak kell lennie, 5-6 adagra kell osztani.
Az alábbiakban nem egy terméktáblázat, hanem a termékek és ételek listája, amely segít megérteni, hogy mi lehet és nem tud enni ezen diétás asztalnál az összes fenti betegség esetében.
faj
- Az 5A. Táblázat - a máj maximális nyugalmát hozza létre, akut hepatitisz és kolecisztitisz és krónikus betegségek (hepatitis, cholecystitis és gastrointestinalis traktus), májcirrózis a kompenzációs szakaszban.
- 5B. - súlyos krónikus hepatitis és cholecystitis súlyosbodása, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, gyomorfekély és gyomorhurut, melyet hepatitis vagy cholecystitis kombinál.
- 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normálálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, kíméli a gyomrot, a májot és a beleket.
- 5GA - az 5. táblázat szerinti hipoallergén étrend, de minden tengeri, hal, kaviár, tojás, feldolgozott sajt, fagylalt, paprika, savanyúság, savanyú káposzta, földimogyoró, szezámmag, mogyoró, napraforgómag szintén kizárható. sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búza gabonafélék, teljes tej, gyümölcs ízű italok, sütemények, csokoládé, marshmallow, cukorka.
- 5SC - postcholecystectomiás szindróma duodenitis jelenlétével és a krónikus gastritis súlyosbodásával. Ez biztosítja az emésztési szervek maximális megtakarítását és az epe kiválasztásának csökkentését.
- 5Ж vagy 5 L / W - az epehólyag hipotenziója, az epe-stasis tünetei, és az epehólyag-cholecystectomia utáni állapotban van előírva. A táplálkozás célja az epe kiválasztásának fokozása és az epe bélcirkulációjának javítása, így az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
- 5P - a fekélyek rezekciója utáni dömping szindrómával.
bizonyság
Milyen betegségekre írják elő ezt a diétát?
- akut cholecystitis és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
- krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
- epehólyag betegség remisszióban;
- májcirrhosis esetén (májelégtelenség hiányában);
- krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).
Engedélyezett termékek
- A leveseket csak zöldséglevesben készítik, gabonafélékkel, tésztával és zöldséggel. Borscs- és káposzta levest, tej- és gyümölcsleveseket főzhet. A levesek feltöltésére szolgáló zöldségek nem sültek.
- Kenyér búza (liszt I és II fajták), jó tolerálhatósággal - rozskenyér. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a bél-duzzanatot a kenyérben, elfogyasztani kell. A táplálékot a száraz keksz, a hús, a túró, az alma és az alacsony zsírtartalmú keksz bevezetésével bővítik.
- Használja sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke. Forralhatnak, majd süthetnek, egy darabot vagy apróra vágnak.
- Milyen halat lehet enni? Megengedett az alacsony zsírtartalmú halak (tőkehal, tőkehal, csuka, csirke, csirke, ponty, tőkehal), főtt tenger gyümölcsei saláták és zöldségekkel töltött halak.
- A halételeket főtt és főtt ételekkel szolgálják fel.
- Ajánlott tojás - omlett vagy puha főtt. A sárgákat a JCB korlátozza vagy kizárja.
Friss zöldségsaláta
Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, joghurt. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják hozzá. A túrót természetes formában és a rakott tészta összetételében merészítheti.
Hogyan diverzifikálhatja a menüt, figyelve az 5. diétát?
Az 5. számú táplálkozási táblázat egy speciális menü a különböző májbetegségekben szenvedők számára. A megfelelő táplálkozás segít javítani a beteg egészségét, ezért elengedhetetlen az összes ajánlás betartása.
Mit lehet enni az 5. diétával?
- 1. Pékség és liszttermékek. Amikor az étrendi étel bármilyen sütőipari terméket engedélyezett a sovány tésztából. A kenyeret nem kell frissen sültetni, hanem a tegnapi. Előnyben részesülnek a rozs és a búza kenyér.
- 2. Hús- és kolbásztermékek. Az étrend lehetővé teszi a sovány húst. Meg kell vágni, főzni vagy párolni. A megengedett termékek listája a sonka és a főtt kolbász.
- 3. Hal. Bármilyen sovány hal. Használat előtt forralt, töltött vagy sült.
- 4. Tojás. Megengedett, hogy főzzön egy omlettet, és naponta egy tojássárgáját lehet enni.
- 5. Tejtermékek. Az 5. diéta lehetővé teszi a tej, a kefir, a tejföl, a túró, a ryazhenka és a joghurt. De minden ételnek minimális zsírnak kell lennie!
- 6. Tészta és gabonafélék. Májbetegségek esetén különösen hasznos a hajdina és a zabpehely. A tészta közül előnyben kell részesíteni a tésztát.
- 7. Első tanfolyamok. Könnyű levesek, vermicelli, tészta vagy rizs alapú. Növényi és egzotikus gyümölcslevesek is megengedettek. A főzés során az első ételek nem adnak sült hagymát!
- 8. Édességek. Annak ellenére, hogy az étrend-táplálék, egy kis mennyiségű édességet rendszeres időközönként megengednek. A megengedett édességek közé tartozik a lekvár, a cukorka és a cukorka (a csokoládé kivételével).
- 9. Italok. Kávé szerelmesei örömmel fogadják majd ezt a finom italt, de természetesen tej hozzáadásával! Fekete teát is fogyaszthat citrommal, húsleves csípővel, nem savas gyümölcs- és zöldséglevekkel. Győződjön meg róla, hogy bőséges mennyiségű tisztított, nem szénsavas vizet fogyaszt, legalább 2 liter naponta.
Májbetegségekben fontos, hogy korlátozzuk bizonyos élelmiszerek fogyasztását, amelyek káros hatással vannak a máj és a gyomor-bélrendszer egészére.
Mi nem enni az 5. diétával? A tiltott termékek listája az alábbiakban található:
- 1. Pékség és liszttermékek. Ezek közé tartozik a friss fehér kenyér, a tészta, a pirítós és a pirított kenyér, a sütemények, a magas tejszíntartalmú sütemények.
- 2. Édességek. A kezelési időszak alatt érdemes visszatartani a fagylaltot és a csokoládét (keserű, tejszerű, porózus).
- 3. Húsipari termékek. Májbetegségek esetén meg kell tartózkodni a kacsa, a máj, a vesék és az állatok és a baromfi, a füstölt húsok, a zsíros húsok, a konzervek és a párolt hús, a sült húsoktól.
- 4. Halak és tenger gyümölcsei. A táplálkozásból kizárják a zsíros, sózott és füstölt halat, a konzerveket, a halakávát és a chum lazacot.
- 5. Tojás. Ha májbetegségben szenved, nem eszik rántotta és keményen főtt tojás!
- 6. Tejtermékek. A zsírtartalmú tejszín, a túró és a magas zsírtartalmú tejföllel kizárása a menüből.
- 7. Nagy zsírtartalmú élelmiszerek. Teljesen kizárja a főzést és az étkezést: sült tej és vaj, margarin, bármilyen zsír.
- 8. Zöldségek. Annak ellenére, hogy a zöldségek sok vitaminban és ásványi anyagban gazdagok, nem mindig képesek az emberi egészség javára. Májbetegségek esetén nem szabad semmilyen táplálékot fogyasztani: gomba, retek, retek, sóska, fehérrépa, spenót, fokhagyma és pácolt zöldségek.
- 9. Első tanfolyamok. A terápiás étrend 5-ös betartása során el kell felejtenünk olyan ételeket, mint a leves, a zsíros húsú leves és a halleves, okroshka.
- 10. Mártások és fűszerek. Beteg májral - nincsenek forró mártások és fűszerek! Szigorúan tilos az ételeket hozzáadni: torma, adjika, fűszerek, bors, mustár. Szintén teljesen megszünteti a majonézet, hogy minimálisra csökkentsék a sót az élelmiszerhez.
- 11. Italok. Az alkoholtartalmú italok, az energia, az édes szénsavas víz, a kakaó és a fekete kávé abszolút határértéke.
Annak ellenére, hogy az étrendet nehéz és nehéz korlátozásnak tekintik a menüben, az ötödik étrendet számos bőséges és ízletes étel jellemzi.
A táblázat a hozzávetőleges diétás menüt mutatja az 5. táblázatban.
A nap folyamán bármilyen gyümölcsöt fogyaszthat.
Ebédre - párolt rizs, húsgombóc, egy pohár kompót.
Este - egy pohár tejet.
Vacsora - saláta saláta, tojássárgája, egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurt.
A nap folyamán kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú túrót lehet enni.
Ebédre - leves rizzsel és tésztával, egy pohár tej, húshús.
Éjszaka az éhség - növényi saláta kielégítésére.
Vacsora - cukorrépa saláta, egy csésze fekete tea.
A nap folyamán bármilyen gyümölcsöt fogyaszthat.
Ebédre - főtt marha- és zöldségsaláta.
Vacsora - burgonyapürével és párolt halakkal.
Délután - egy kis adag túró és almalé.
Ebédre - tök zabkása, hal filé, főtt vagy párolt.
Este egy omlettet tehetünk tejjel.
Vacsora - párolt rizs, káposzta saláta tenger gyümölcseivel és tojássárgája, almalé.
Délután - banán, alma és mazsola saláta, töltsön joghurtot.
Ebédre - zöldségleves, egy pohár tej.
Vacsora, rakott csirke, fekete tea tejjel.
A nap folyamán egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyaszthat.
Ebédre hajdina kása, párolt halpogácsák, természetes gyümölcslé.
Vacsora - főtt marhahús, párolt káposzta, kompót.
Boldog snack saláta vinaigrette.
Ebédre - burgonyapürével, párolt hús szelet, kompót.
Vacsorára - halászlé, tök saláta, egy pohár tej.
Az 5. diéta két alapvető szabálya:
- kis adagok,
- napi 4-5 alkalommal kell enni.
A hét menüje kissé módosítható.
Az 5-ös étrend mellett 5a diéta is van, amelyet szigorúan a kezelőorvos utasításai szerint neveznek ki. A máj, a hepatitis és a cirrózis súlyos elváltozásaira vonatkozik. A menüt szigorúan egyéni módon kell összeállítania egy tapasztalt táplálkozási szakember.
Az 5. diéta egy napi menü. A bonyolult ételek könnyen elkészíthetők otthon, sőt, nem lesz nehéz az ízletes ételek receptjeivel - ezek a hétköznapi főzés során meglehetősen gyakoriak.
Példaként említjük a mindennapi étkezések receptjeit az étrend 5 és az 5a étrend esetében.
Szokatlan recept a túrós étkezési szelet. Hogyan kell főzni őket? Elég egyszerű!
A következő összetevőkre van szükség:
- lédús marhahús darab - 140 gramm;
- bármilyen zsírtartalmú túró - 30 gramm;
- egy csirke tojás;
- vaj - 10 gramm.
Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt és az íneket. Vágás nélkül, egy darabban, főzzük marhahúst egy serpenyőben. Hűtsük le a főtt húst és a finomkodást. A kapott töltelékben túrót adunk hozzá. Keverjük össze a marhahús és a túrót a kezeddel, majd újra keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojást, a vajat és egy kis mennyiségű vizet. Keverjük össze alaposan, és apró adagokra osztjuk a húsgombóc készítéséhez.
A sütőlapot vajjal zsírozzuk meg, tegyük apróra vágott húsokat szeletként és sütjük a sütőben, amíg meg nem történik.
Finom étrend omlett nem csak a májbetegségek, hanem a fogyás.
A fehérjetartalmú ételek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 3 csirke tojás;
- marhahús 110 gramm;
- tej - 5 evőkanál;
- vaj - 10 gramm;
- egy csipetnyi sót.
A marhahúst alaposan mossuk ki, távolítsuk el az inak és a zsírt. Forraljon egy darabot egy serpenyőben vízzel. Lehűlés után a húst egy húsdarálón át kell vezetni. A tojásokat egy mély tálba tesszük, adjunk hozzá tejet és verjünk egy kanállal vagy habverővel. A töltelékben adjunk hozzá tej-tojás keveréket, egy kis sót és keverjük össze. A kettős kazánban készen álljon.
Egyszerű diétás leves nagyon könnyen elkészíthető. A következő összetevőkre van szükség:
A választandó összetevők mennyisége, attól függően, hogy ki készül a levestől. Elég egyszerű elkészíteni, és friss levest főzhet naponta. Ha van egy gyermek a házban, akkor ajánlatos még egy adagot főzni - a zöldségleves nemcsak a májbetegségben szenvedő felnőtteknek, hanem a gyermek testének is hasznos.
Először is, apróra vágjuk a sárgarépát és a gyökeret, vágjuk le az uborka vékony szeletekre. Főzzük az összes aprított összetevőt, amíg kis mennyiségű vízbe nem kerül.
Mossa le a rizst, húzza le a burgonyát, vágja kis kockákra, és főzzük, amíg külön zöldséges serpenyőben főzzük. Ezután hozzáadjuk a főtt zöldségeket a serpenyőhöz burgonyával és rizzsel. Adjunk hozzá kevés sót, adjunk hozzá apróra vágott friss zöldeket, és keverjük össze.
A főtt zöldségleves ízletes első fogás mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A táplálékleves az egészséget segíti, ha egy személy nem csak a májbetegséggel, hanem a gyengén működő gyomorral is foglalkozik.
Egy másik recept az első kurzushoz, könnyű előkészítéssel és csodálatos ízléssel!
A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- sárgarépa;
- paradicsom;
- uborka;
- burgonya;
- zöldek (petrezselyem vagy kapor);
- zöld saláta levelek;
- tejföl;
- vaj;
- citromsav;
- sót.
Először is öblítsük le a zöldségeket és a zöldeket forró vízben. Az uborka vékony szeletekre vágva és egy kis serpenyőben, forró vízzel helyezzük. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre, forraljuk alacsony hőmérsékleten, kis mennyiségű vajat adva a vízhez. A kapott levest összekeverjük az uborka főzésével. A burgonyát hámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és adjuk hozzá a főzethez. Főzzük 15 percig.
Vágjuk a paradicsomot kis kockákra (ajánlott a héjat eltávolítani a paradicsomtól). A saláta apróra vágva. Apróra vágott paradicsommal együtt adjuk hozzá a zöldségleveset. Legfeljebb 10 percig forraljuk.
Amikor az asztalon az első edényt tálaljuk, adjunk hozzá tejföllel, kis mennyiségű vajat és apróra vágott zöldeket a leves egy részéhez.
Diétás saláta Vinaigrette - az egyik kedvenc étel a májbetegségben szenvedő emberekben. A friss zöldségekkel töltött saláta nemcsak az éhség kielégítését szolgálja, hanem kedvező hatással van az emberi egészségre is.
A diétás vinaigrett elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- vörös cékla;
- sárgarépa;
- uborka;
- paradicsom;
- zöld saláta levelek;
- burgonya;
- növényi olaj.
Először is, a zöldségeket alaposan le kell mosni forró vízben. Burgonya és sárgarépa, peeling nélkül, "egyenruhában", főzzük, amíg kész. Ezt követően hűvös, hámozott, apró kockákra vágva.
Főzzük a céklát a többi zöldségtől elkülönítve, amíg meg nem ajánljuk. Hűtsük le, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy mély tálban vagy egy kis serpenyőben finom apróra vágott sárgarépát, burgonyát és répát kombinálnak. Keverjük össze, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat.
Az uborkát hámozzuk vékony szeletekre, adjuk hozzá a teljes súlyhoz. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a salátához. Sótson egy kicsit, és alaposan keverje össze. A tálalás előtt ismét kis mennyiségű növényi olajat öntsünk.
A megfelelő táplálkozás nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet! Gyógyulj örömmel!
És egy kicsit a titkokról.
Egy egészséges máj a hosszú élettartam kulcsa. Ez a test számos létfontosságú funkciót lát el. Ha a gyomor-bél traktus vagy a májbetegség első tüneteit észlelték, nevezetesen: a szemek sclera sárgulása, hányinger, ritka vagy gyakori széklet, akkor egyszerűen kell lépnie.
Javasoljuk, hogy olvassa el Elena Malysheva véleményét arról, hogy hogyan lehet gyorsan és egyszerűen visszaállítani a LIVER működését mindössze 2 hét alatt. Olvassa el a cikket >>