Hasnyálmirigy húsgombóc, recept

Hozzávalók: 450-500 túró 50 g tejföl 50 g joghurt 5 tojás 150 g cukor / porcukor 250-300 ml frissen főzött kávé 50 ml konyak / likőr 100 g "Savoyardi" vagy szivacs torta vagy keksz süti Ha kívánja, 3-4 csepp kakaó mandula kakaó esszenciát adjon a kávéhoz. A túró egy szitán őröl. Adjunk hozzá tejföllel és joghurtot. Keverjük. 2. Válasszuk ki a sárgáját a fehérjéktől. Sárgáját.

Összetevők: Alma - 1 db. Mazsola - 1 evőkanál. Dió - 1 evőkanál. Fahéj - ¼ tsp. Juharszirup vagy méz - 1 evőkanál. l. Előkészítés: 1. A mazsolát forró vízbe áztassa. 2. Vágja le az alma tetejét, és óvatosan távolítsa el a magot. 3. Helyezze az almát egy tálba.

Összetevők: Túrós 200 gSmetana 2 evőkanál Csirke tojás 2 db vaj 2 evőkanál Búzaliszt 1 csésze Cukor 1 csésze Soda ½ teáskanál Só ízlés szerint Utasítás: 1. Vegyünk 200 gramm túrót, adjunk hozzá 2 tojást, 2 evőkanál tejföllel, 2 evőkanál olvasztott vajat, egy pohár lisztet, egy pohár cukrot, fél teáskanál befagyott.

Összetevők: Töltelék (pulyka) - 1 kg csirke tojás - 2 db Baton (fehér, kéreg nélkül) - 0, 5 db majonéz (darált húshoz + egy kicsit öntözéshez) - 2 evőkanál. L. Tej - 120 ml sós bors sajt szilárd (töltéshez - 50 g; szóráshoz - 200 g) - 250 g vaj - 50 gTomidor -.

1. Alacsony kalóriatartalmú saláta "Night" összetevők: ● Főtt tojás 5 db. ● Főtt csirkemell 200 g ● Főtt gombák 200 g (sampinyonval) ● Alacsony zsírtartalmú sajtok 100-150 g ● Zöldek díszítéshez ● Természetes joghurt 100 g ELŐKÉSZÍTÉS: A fehérek leválasztása a sárgától. Különben dörzsölje. Hús és gomba finoman.

Receptek hasábburgonyával - gőz, csirke, húsgombóc

Ha a hasnyálmirigy gyulladása egy beteg személy szokásos étrendjére vonatkozik, számos szigorú korlátozást vezetnek be. Ne enni sertéshús és más zsíros hús. Ugyanakkor ugyanakkor a szakértők erősen ajánlják a sovány húst az étrendbe, és párolt, párolt, főtt vagy aprított formában használják. A marhahús stroganoffokat, gombócokat vagy húst szeletekben lehet főzni, de egészségesebb a párolt pogácsákat vagy párolt húsgombócokat főzni.

Pancreatitis húsgombóc receptek

Ezt az egyszerű edényt fel kell használni:

• marhahús;
• nyúlhús;
• borjúhús;
• csirkehús és bármely bőr nélküli madárhús.

Nagyon ízletes és egészséges hamburgerek többféle húsból. Száraz borjút kombinálhat lédús nyúlhússal vagy hízott marhahússal, fehér baromfihússal. A zsír és a bőr alatti zsír csíkokat el kell távolítani.

Csirke pogácsák hasnyálmirigy-gyulladással

A csirke étel a hasnyálmirigy-gyulladás szempontjából a leghasznosabb, mivel a húsában nagy mennyiségű fehérje és tápláló makró és mikroelem van: kálium, magnézium, B-vitamin, vas és A. A legértékesebb elem a foszfor. Az ilyen elemek egy része támogatja az immunrendszert, segít megbirkózni a betegséggel és javítja az egészséget.

A darált húst a száraz szőrzetből származó fehér húst használhatja, és a lábbal szaftosabb. A húsdarálóban csavart darált húshoz kis mennyiségű kekszet vagy 1-2 db kenyér (csak I. vagy II. Osztályú) áztatott alacsony zsírtartalmú tejben és egy tojást adunk hozzá. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni és sót kell keverni.

A hasnyálmirigy gyulladásának megfelelő táplálkozáshoz szükséges, hogy az étkezések gyakoriak legyenek, nem nehéz a gyomor számára. Ezért nem szükséges őket nagy formázni. Egy adagnak egy kicsit több, mint egy evőkanálnak kell lennie. A csirke szeletet a legjobban párolták. Használhatja a lassú tűzhelyet a főzéshez. Az edény 20 perc alatt elkészül. Nem szabad túlzásba venni, a hosszú távú hőkezelés meg fogja ölni az összes hasznos makro- és mikrotápanyagot a húsban. Az étel elveszíti természetes ízét és ízét.

Pancreatitis Steam szeletek Recept

A gőzöket főzés közben nemcsak csirke, hanem pulyka is használható. Húsa nem kevésbé jó egészségre és nem olyan száraz, mint a csirke. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a pulykahús kissé specifikus íze van, így hozzá lehet adni egy átlagos hagymát.

Törökország húsát kombinálhatjuk borjúhússal, szorosabb marhahússal, 1: 3 arányban. A szeletek sűrűbbek és lédúsabbak lesznek. A főzés receptje ugyanaz lesz. Ez csak egy dupla kazánban van, vagy a kemény és durva szarvasmarha húsból párolt ételeket kb. 30-35 percig kell tartani.

A pancreatitis ízletes húsgombóc receptje

A húsgombócokat olyan gyorsan készítheti, mint a szelet. Ezeknek az ételeknek a váltása diverzifikálja a beteg étrendjét. A pancreatitis húsgombócok főzéséhez jobb a borjúhús vagy a marhahús használata. A csavart húst adjunk hozzá hagymát, főtt (ropogós) rizst (legfeljebb 100-150 gramm 500 gramm darált hús), kekszet és 1-2 tojást. Minden összetevőt alaposan összekeverünk sóval, de fűszer nélkül. Gőzölt vagy párolt tejfölös mártással. Előkészítési idő - 25-30 perc (a termék típusától függően).

17 legjobb és legegyszerűbb receptek készítése a hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladás rendezett terápiás étrendje a pancreatitis komplex kezelésének elengedhetetlen része. A pancreatitis receptjeinek egyszerűnek kell lenniük, és figyelembe kell venniük egy adott személy energiaszükségletét.

A táplálkozás a test létfontosságú szükséglete. A pancreatitis étrendjének végrehajtása a kórházi kezelés után is folytatódik. Szükséges az élelmiszer kultúrájának teljes és életre szóló módosítása.

Az egészséges táplálék a hasnyálmirigy-gyulladásra egy kiegyensúlyozott mennyiségű létfontosságú anyagot ((B) fehérjéket, (G) zsírokat, (G) szénhidrátokat, (G) vitaminokat és (M) ásványokat) tartalmaz. A főzés során kerülje a főzést és a dohányzást.

Távolítsa el a zsíros és gazdag húslevesek használatát. Limit só és cukor. A hasnyálmirigy-gyulladások étkezési receptjeit az alábbiakban ismertetjük.

Hideg ételek, könnyű étel pancreatitisben

A hideg ételeket főételként reggelente - reggelire vagy este - lehet vacsorázni. A harapnivalókat a főétel előtt fogyasztják. Saláták, előételek húsból, túróból, főtt zöldségekből, halból, madárfiléből stb.

A saláta tárolási ideje rövid - körülbelül 15 perc.

A zöldségek előkészítése a saláta főzéséhez több szakaszon keresztül történik:

• Zöldség kiválasztása (friss és kiváló minőségű zöldségeket használjon).
• Mosás, hámlás vagy hámozás, ha van.
• Hőkezelés, főzés megengedett, pörkölés egy serpenyőben, főzés dupla kazánban, lassú tűzhely, egy serpenyőben egy hálós aljjal, sütő. Lehet, hogy zöldségeket főzünk lassú tűzhelyen.
• Vágás zöldség, hogy a szám (kockák, kockák, négyzetek), és a szezon a saláta.

A saláta készítése nem nehéz. Fontolja meg, hogy a pancreatitis salátái főzhetnek.

Növényi vinaigrette

A zöldségeket főzzük, egyszerűen kettős kazánban főzzük vagy főzzük. Betakarítsunk egyszerű zöldségeket: céklát, burgonyát, sárgarépát és kockára vágjuk. Adjunk hozzá kevés savanyú káposztát (nem savas).

A friss uborka megtisztul a bőrtől, reszelődik. Keverjük össze az összetevőket és az aromát növényi olajjal. Sót és cukrot kell hozzáadni.

Cukorbetegség jelenlétében a burgonyát előzetesen 6 órán át vízben áztatjuk, és a cukrot cukorhelyettesítővel helyettesítjük.

Csirke saláta zöldségekkel

A vízben dupla kazánban engedélyezett zöldségek és baromfi filé. A burgonya és a sárgarépa kockákra vágva. A madárfilé szeletekre vagy kockákra vágva. Adjunk hozzá növényi olajat. Sót és cukrot kell hozzáadni. Goshoku saláta tálba helyez, és tojást helyez a fehérje tetejére.

Főtt hal zöldség körettel

A halat főzzük, lehűtjük és lágy ruhával vagy szalvétával szárítjuk. Főtt új burgonyával, zöldborsóval, főtt sárgarépával, cukkini vagy zöldségpürével díszítve. A zöldségeket szeletekre vágjuk, kockára vágjuk és növényi olajjal ízesítjük. Tegye sót és édesítse.

A hal filé átlátszó mártással

A halat megtisztítják, bőrrel hagymával, vízben főzzük. Osszuk egyenlő részekre, hűtsük le. Átlátszó mártást készítünk a fennmaradó halhúsból. Vágjuk a nyers hagymát és a sárgarépát.

Ezután keverjük össze a húslevest. Adjunk hozzá növényi olajat. Meg kell sózni, édesíteni és forralni. Az eredményül kapott húslevest halat öntjük. Tálaljuk a hűtött edényt zöldekkel.

A halfilé halhúsgombával cserélhető. A hal filéjét egy húsdarálón őröljük, sóval és fehérjével 1 összekeverve.

A halak tömegéből golyókat képezünk, majd forraljuk, vagy kettős kazánba helyezzük.

A recept egyszerű és egészséges növényi saláta

Forraljuk a répát sárgarépával, őröljük nagy cellákkal. Növényi olajjal ízesített zöldségek, só és cukor.

Nyári zöldségsaláta

A nyári szezonban releváns, amikor a friss zöldségek, a friss zöldek és a saláta bőséges mennyisége. Az uborka gyűrűkre vágva, apróra vágott tojással keverjük össze. A zöldek tolerálásakor adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kapor. Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú tejföllel (15%). Só, és főételeket szolgálnak fel, vagy hideg előételként.

Az előételekhez nem húst, halat nem sűrű aszfalt készítenek. Díszítsük zöldségekkel vagy zöldségpürével.

Hús sajt recept

A sovány állatok vagy baromfi húsát forraljuk. Készítsen vastag tejszósszal. Keverjük össze a mártást, a darált húst és a vajat, hűtsük le. Formák bitek formájában. Tálaljuk a hagyományos tejszósszal.

Borjúhús húsgombóc

A borjúhús főtt tömegű szelet. Ezután megverte a tojást napraforgóolajjal, formázzon golyókat. A húsgombócokat apróra vágott zöldségekben hengereltük, főzzük vagy dupla kazánban gyűjtsük össze, majd lehűtjük. A maradék húslevesből töltsük fel a töltőanyag keveréket. Öntsük húsgombócokat és hagyjuk kihűlni.

Leves receptek

A levesek diétás receptjei kulcsfontosságú szerepet töltenek be a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében. Az ételeket elsősorban ebédre, tejtermékre, talán vacsorára, reggelire használják. A levesek sűrű komponensből (oldalsó edény) és folyékony komponensből (húslevest) állnak.

A folyékony rész esetében húsból (második húsleves), halból (második húsleves), tésztából, zöldségből, gabonafélékből, tejből stb. Kerül felhasználásra az étvágy, melyet az aromás anyagok részét képező húsleves íze jellemez. A tápellátás hőmérséklete szobahőmérsékletről a fentire változik, de nem meleg.

A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei gyakran tartalmazzák a zöldségleveseket, a vegetáriánus, a tejleveseket, a vizet (3/1 tej arány), a zöldségeket, a gabonaféléket vagy a másodlagos húsleveset.

A mechanikus schazheniya előkészíti tört levesek vagy apróra vágott termékek. A termék ízének, aromás tulajdonságainak, valamint a leves megjelenésének javítása érdekében finoman apróra vágott zöldeket adnak a tálalás előtt, és a hagymát blanšáljuk. Néhány leveshez sűrítőt (keményítőt, lisztet) adunk, így a levesek finom és vastag textúra.

Add hozzá a leveseket növényi olajjal, tejföllel, vajjal. A sót kíméletesen használják, cukrot is használnak, vagy cukorhelyettesítőkkel helyettesítik. Az arány 450-500 gramm.

Diétás káposzta leves

Használjon másodlagos húsleveset. A fehér káposzta négyzetekre vágva és elrontott levelek eltávolításával.

A korai káposztafajtákat néhány percig forró vízzel töltöttük fel. A zöldségeket és a zöldeket (sárgarépát, hagyma, petrezselymet) szeletekre vágjuk, vagy apróra vágjuk, meghintjük a húslevesre.

Ezután tegyük a káposztát a kész húslevesbe, melegítsük fel és fél órán át forraljuk. A következő lépés a burgonya és a zöldség elhelyezése. Végül sózzuk és főzzük.

A tálalás előtt, tejföllel díszítjük, csipetnyi zöldséggel és egy darab főtt hússal.

Diéta borscs recept

A folyékony részhez használjon vizet vagy főzetet. A zöldségek előkészítésével foglalkozik. Friss káposztát vágunk csíkokra, mártással tápláljuk és főzzük. Különböző párolt sárgarépa, répa, hagyma napraforgóolajban. A következő összetevők párolt zöldséget helyeznek.

Öntsük, szárítjuk vízzel, szárított lisztet sűrítjük és főzzük 8-10 percig. Sózzuk és tegyünk cukrot. Folytassa a főzést körülbelül 9-12 percig. A szárított lisztburgonyát kockákra apróra vághatja.

A kész ételnek meg kell őriznie a vágás eredeti formáját. A kész zöldségeket nem szabad túl főzni, de puha. Édes ízű, nyers zöldségek és lisztek nélkül.

Tejfölös, húsdarab és apróra vágott zöldek.

Növényi diétás levesek

A pancreatitis menüje sok zöldséget tartalmaz. A pancreatitisben szenvedő betegeknél a növényi leveseket gyakran használják. Főzzük a leveseket a vízen, a második húsleves, zöldségleves. Kiváló minőségű kész edényben a vágási forma megmarad. A tészta és a gabonafélék megőrzik formájukat.

A főtt zöldségek puhaak, a burgonya enyhe főzése megengedett. Kellemes illat és íz jellemzi a felhasznált termékeket. A folyékony alap átlátszó vagy enyhe zavarosság megengedett. Készételekben a vajat, a tejfölt, a apróra vágott zöldeket.

Zöldségleves

Tegyük a káposztát négyzetre vágott forró levesben, forraljuk fel.

Sárgarépa, hagyma párolva külön-külön napraforgóolajjal. A végén feküdt a karfiol, főzzön még egy 8-10 percet. A káposzta burgonyával cserélhető. Mérsékelten só. A tálalás előtt tejföllel és gyógynövényekkel díszítjük.

Zabpehely leves nyálkás

Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a zabot, főzzük a minimális hőmérsékleten (12-16 perc). Törzs, forraljuk fel újra, tegyünk sót, szükség esetén cukrot, töltsük fel lezonom (tejes tojás keverék). Szolgáláskor tegyen egy parasztolaj négyzetet.

Tejleves darált hússal

Ne forraljuk meg az állatok vagy a baromfi zsírtartalmú húst, lapozzunk egy húsdarálón. Forraljuk fel a rizst és készítsünk rizs vizet. Keverjük össze a darált húst és a rizs vizet, sót és forraljuk. Hűtsük le és öntsük az oroszlánt. Szolgáláskor tegyen egy négyzetnyi vajat, vágott zöldekkel díszítve.

Levesek - pancreatitis pancreatitis

Gabonalisztből, zöldségből, állati hús és baromfi hozzáadásával készült. A leves alapja fehér mártás. A növényi termékeket az elejére főzzük, majd egy szitán őröljük, egy turmixgéprel őröljük, vagy egy húsdarálón keresztül görgetjük.

A kapott püré zöldségleveszel együtt forraljuk. Vigyen fel fehér mártással, és forraljuk össze körülbelül 13-15 percig. Az íz növelése érdekében lizon.

Ne forralj, mert a jég megsemmisülhet.

A levespüré egyenletes konzisztenciával rendelkezik, morzsák és csomók nélkül. A szín fehér vagy krém, kellemes aromával. Adjunk hozzá vajjal krémleveset. Búza kekszet is szolgálnak.

Növényi püré leves

A leves előkészítése standard zöldségkészlet felhasználásával: karfiol, burgonya, cukkini, zöldborsó, sárgarépa és e zöldségek keveréke. A burgonyát külön fazékban főzzük, majd karfiolot adunk hozzá. A megmaradt zöldségeket főzésig pároljuk.

Fade zöldségek és forró leves. Öntsük fehér mártással, hígítsuk a kívánt konzisztenciára egy zöldség, tej tejszínével. A következő lépés sózva van, cukrot helyezünk és forraljuk. Ezután hűtsük le és öntsük az oroszlánt. A kiadás előtt tegye a vajat.

Pancreatitis Szószok Receptek

A szószokat az ételek aromás és ízesítő tulajdonságainak javítására használják. Növelje az energiaértéket és javítsa az ételek megjelenését. A mártások használatának köszönhetően finom receptek készülnek.

Fehér mártással

A folyékony bázist egy zöldséges főzet képviseli. A szárított lisztet hűtött zöldségleveszel hígítjuk, amíg homogén konzisztenciát nem képeznek. A kapott masszát keverés közben zöldséglevesbe öntjük. Adjunk hozzá hagymát, majd forraljuk fel. Szűrő, só, töltse ki a vajat. A főtt mártást lehűtjük.

Ízletes halételek

A hal a kulcsfontosságú hely a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében. Jó íz-tulajdonságokkal rendelkezik és tápértéke van. A pancreatitis receptjei közé tartozik az alacsony zsírtartalmú fajták és a halak. Példák a tőkehal, a pollock, a navaga és mások.

• Főzési módszer: párolás, forrás, sütés.
• A halakat hasított testekkel, külön darabokban, előzselített és elválasztott fejben főzzük. A levest sózzuk.
• Mindenféle ételekkel és mártással szolgálják fel.
• Pörkölt halat és zöldséget vízzel vagy napraforgóolajjal.
• Sült halat gabonafélékkel, zöldségekkel, tészta paraszt vajjal.

Ízletes túrós ételek

A túróból készült ételek széles választéka adja a választást. A főzés során használjon nem savanyú, alacsony zsírtartalmú túrót. A hasnyálmirigy-gyulladás nagyon gyakori étel.

Friss túrós rakott

Masszázs alacsony zsírtartalmú túrót egy kényelmes tálban, ürítse ki a felesleges nedvességet.

A cukorral előzetesen megvert tojással keverjük össze. Csiszolja a puha vajat búzadara. Csatlakozzon a fő teszthez. Tegye a kapott tésztát pergamentes béléssel és sütjük a sütőben.

Hőmérséklet tartomány - 180 fok. Sütjük, amíg készen áll a körülbelül 35 percig. Ez az opció használható többcsatornában. Tálaljuk tejföllel, fehér édes mártással.

A menüben a halételek mellett húskészítmények is szerepelnek. A fehérjéket biztosítják a szervezetnek. Különböző receptek széles választéka.

Gyakran feltett kérdés: Lehet-e különféle hasnyálmirigy-gyulladást okozni? Igen, lehetséges. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás fontos az élelmiszer rendezéséhez. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy teljesen étkezzen. Mindenki választhat egy megfelelő menüt. A menü kiválasztása egyedi, figyelembe véve az élelmiszer hordozhatóságát és egyéb paramétereit.

A legegyszerűbb ételek receptjei pancreatitisben szenvedő betegek számára

A pancreatitis megfelelő táplálkozása a terápia fontos eleme. A hasnyálmirigy-gyulladás kimenetelét és a további lefolyásának előrejelzését az étrendtől függ. Ez a cikk recepteket ad az egyszerű diétás ételekről, melyeket a pancreatitis remissziójában önmagad vagy szeretteitek készíthetsz.

Receptek első ételeket

A hasnyálmirigy-gyulladás meleg levesének táplálónak kell lennie, ugyanakkor nem kell irritálnia az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Mind zöldség-, mind húslevesben készülnek. A levesek esetében válasszon alacsony zsírtartalmú köpenyeket: marhahús, nyúl, kis ötlet, csirke. Minden leves alapja zöldség.

Fontos! A korai helyreállítási időszakban a levesek a püré konzisztenciájába kerülnek. A súlyosbodás tüneteinek eltávolítása után ez nem szükséges.

Tök-sárgarépa leves hasnyálmirigy-gyulladással

• Tök szelet - 250-300 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Bolgár bors - 2 db.
• Húsleves (csirke, marha vagy zöldség) - 1,5 liter
• Tökmagok opcionális.

Minden zöldséget megmossunk, hámozunk és apró darabokra őrölünk. Ezután vegyen egy pergamenpapírral borított sütőlapot. Tegye az elkészített zöldségdarabokat a serpenyő aljára, sózza meg ízlés szerint, és néhány olívaolajjal megszórja. Küldje el a serpenyőt az előmelegített 200 C-os kemencébe. 15 perc elteltével távolítsa el a sütőlapot, fordítsa meg a zöldségeket, és küldje el őket 15 percig sütni.

Az elkészített zöldségeket lehűtjük. Pepper leválik. Küldje el az elkészített zöldségeket a tálba, és keverje össze. Ezután fokozatosan adjunk hozzá hús- vagy zöldségleveset, és vigyük a levest a szükséges konzisztenciához. A kész étel sütőtökmagokkal szolgálják fel. Adott esetben a leves főzhető, így hosszabb ideig tárolódik a hűtőben.

Diétás burgonya leves hasnyálmirigy-gyulladásra

• Burgonya főzés (vagy bármely más zöldségleves) - 1 liter
• Nagy burgonyagumók - 2 db.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Nagy hagyma - 1 db.
• Zöldség ágacska (petrezselyem, kapor)
• Sózatlan szendvicskrém vaj - 1 evőkanál
• Tejföl - választható

Hámozzuk és mossuk meg a sárgarépát, majd rácsozzuk őket. A hagymát apróra vágjuk, ugyanazokat a zöldeket. A roston sült sárgarépát, hagymát és zöldeket küldjük a serpenyőbe, öntsünk egy kis húslevest vagy burgonyahúsot, adjunk hozzá vajat. A serpenyő tartalma forrni kezd és hagyja 2-3 percig pörkölni.

Forraljuk a maradék húsleveset. Küldje burgonya darabokat forró húslevesre, apróra vágott paradicsomra (húzza le őket, ha szükséges) és a kapott kötszert. Sósítsuk a serpenyő tartalmát az ízléshez és főzzük, amíg a burgonya puha. Az elkészített étel meleg tejföllel és zöldekkel szolgálják fel.

Fontos!

Hús receptek

A húsételek gazdag fehérjében, ami szükséges a gyulladt mirigy sérült sejtjeinek regenerálásához és javításához. A főzéshez sovány sovány húsokat használnak.

Csirke pörkölt zöldségekkel és gyógynövényekkel pancreatitisre

• Csirke filé - 200-300 gr.
• Nagy hagyma - 1 db.
• Kis cukkini vagy cukkini - 1 db.
• Nagy bolgár bors - 1 db.
• Paradicsom paszta - 100-150 gr.
• Gyógynövények (száraz vagy friss, ha rendelkezésre állnak) - rozmaring, kakukkfű, zsálya.

Mossa meg és húzza meg a zöldségeket. A hagymát, a paprikát és a cukkint apróra vágjuk. Vágjuk a csirke filé körülbelül ugyanolyan szeletekre, mint a zöldségek.

Vegyünk egy serpenyőt vastag fenékkel (vagy stewpan), adjunk hozzá néhány csepp növényi vagy olívaolajat. Tedd a csirkét, adjunk hozzá egy pár evőkanál vizet és pároljuk 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget a csirke, só és pároljuk még 2-3 percig.

A paradicsompürét meleg vízzel hígítsuk fel a folyékony savanyúságra. A gyógynövényekhez adjunk hozzá fűszernövényeket, keverjük össze, és a kapott folyadékot öntsük a zöldségekbe és a csirkékbe. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, távolítsuk el a hőből, fedjük le. Ezután távolítsa el a serpenyőt a sütőben, előmelegítve 180 ° C-on, 15-20 percig. A tálat friss fűszernövények díszítik. Meleg és meleg étel.

Vermicelli puding húsa hasnyálmirigy-gyulladásra

• Egy darab marha - 150-200 gr.
• Vermicelli durumbúzából - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tej - 1 csésze
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál
• Sózatlan szendvics vaj adagolásra.

A marhahúst addig forraljuk, amíg meg nem főzzük, és őröljük egy darálón. Vermicelli előmelegíti a tejet, amíg puha. Keverjük össze a tésztát hússal, adjunk hozzá 1 tojást, sót. Egy mély sütőedényt olajjal kenje meg, majd helyezze el a keveréket. Az edényt sütőben süthetjük vagy párolhatjuk. Meleg pudingot szolgálnak fel tejföllel vagy egy vajjal.

Párolt pulyka hamburgerek hasnyálmirigy-gyulladásra

• Mit kell a termékekből:
• Török filé - 200 gr.
• Cukkini (vagy cukkini) - 200 gr.
• Átlagos sárgarépa - 1 db.
• Nagy burgonya - 1 db.
• Tojás - 1 db.

Hús dara. Zöldségeket mosni, hámozni és dörzsölni egy finom reszelő. A felesleges zöldséglé kiszáradása. Keverjük össze a pulyka filéit zöldségekkel egyenlő arányban, sózzuk és adjunk hozzá 1 tojást. Vakok a szeletek tömegéből és főzzük őket egy párnak. A zöldségeknek köszönhetően a pogácsák nagyon lágyak és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak.

Hal receptek

A halételek nem kalóriák, könnyen asszimilálhatók és emészthetők. A hal a teljes nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmazza, amelyek minden testrendszer, különösen az immunrendszer működéséhez szükségesek.

Egyszerű diétás gőzhal sütemények a hasnyálmirigy-gyulladásra

• Alacsony zsírtartalmú halfilé - 150-200 gr.
• Tej - ¼ csésze (30-50 ml)
• Pulp hosszú kenyér - 30 gr. (egyenlő arányban tejjel)
• Sózatlan szendvicskrém vaj - teáskanál

Fordítsa a hal filéit finomra. Meleg tejben áztassa a kenyeret, és hagyja megduzzadni. Keverjük össze a darált halat hosszú kenyérpépkel, alaposan gyúrjuk és adjunk hozzá fűszereket. A kapott tömegből a pogácsákat alkotjuk, és párra forraljuk.

Tőkehal filé sült zöldségekkel a kemencében a pancreatitis

• Tőkehal filé (pollock vagy sügér) - 0,5 kg
• Nagy hagyma - 1 db.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• Nagy paradicsom - 1 db.
• Zöldek (petrezselyem, kapor)
• Sajt kemény, alacsony zsírtartalmú fajták - 50 gr.
• Elavult kenyér (vagy keksz) - 2 db
• Növényi olaj - 1 evőkanál

Készítsen egy mély serpenyőt a sütéshez vastag aljjal. Kenje meg az öntőforma oldalsó végeit és alját olajjal. Tegyünk egy réteg hagymakarikát az űrlap alján. Dörzsölje meg a sárgarépát egy reszelőn, és tegye a hagymára. Helyezze az elkészített halfiléket a zöldségpárnára. Állítsa szelet paradicsomot a halak között. A paradicsom előhámozható. Sózzuk a halat ízlés szerint.

A sajtot reszeljük, és vágjuk a zöldeket. Keverjük össze a sajtot zöldekkel, és tegyük a kapott tömeget a halra és a paradicsomra. Vegyünk kenyér morzsákat vagy kenyeret, és aprítsuk őket, hogy morzsákat készítsünk. Helyezze a morzsákat az edény tetejére. Adjunk hozzá néhány csepp olíva- vagy növényi olajat a morzsák tetején. Sütjük a sütőben, előmelegítve 180-200 ° C-ra, amíg aranybarna kenyérhéj (35-45 perc) van. A sült halat bármilyen mellékvágóval tálaljuk.

Receptek díszítése

A hasnyálmirigy-gyulladásos betegek esetében a melléktermékek zöldségekből, gabonafélékből és tésztából készülnek. Mivel mindez gyorsan zavar és furat, szeretnénk bemutatni egy szokatlan oldalsó edényt, amely általánosan alkalmas hús- és halételekre. Használhatja külön tálként.

Sütőtök-burgonya burgonya hasnyálmirigy-gyulladásra

• Nagy burgonyagumók - 4 db.
• Tök - 250-300 gr.
• Nagy sárgarépa - 1 db.

Mossa meg a sárgarépát, húzza ki és vágja közepes darabokra. Merítse a sárgarépa szeleteket forró sós vízben és főzzük 15 percig. Ekkor mossa meg és tisztítsa meg a burgonyagumókat és a sütőtöket. Vágjuk őket közepes darabokra, és sárgarépákra főzzük. Főzzük a zöldségeket, amíg puha, majd egy sima burgonyapürével összeomlik. Opcionálisan hozzáadhatja a kedvenc fűszereit ízlés szerint.

Snackek és snack receptek

Snackként a beteg étrendje további étkezést biztosít: a második reggelit és a délutáni teát. Ezeknek az étkezéseknek könnyűnek, könnyen emészthetőnek kell lenniük, és nem szabad kalóriát tartalmaznia.

Túrós puding a hasnyálmirigy-gyulladásra

• Alacsony zsírtartalmú túró - 0,5 kg
• Manka - 3 evőkanál
• Tej - 1 csésze
• Tojás - 1 db.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2-3 desszert kanál
• Növényi olaj kenéséhez

A manna feltölt egy pohár tejet, és hagyja megduzzadni 15 percig. Ebben az időben vágja fel a túrót, vagy törölje le, hogy nincsenek csomók.

A kész túróhoz adjuk hozzá a duzzadt búzadarát tejjel, tojássárgájával. A tojásfehérjét ellenálló csúcsokig verjük és óvatosan keverjük össze a túró tömegével, egy spatulával keverjük.

Olaj a forma alját és végeit. Tegyük a túrót a formába, tegyük a felületét tejföllel. Sütjük a túrós pudingot a kemencében, előmelegítve 200 ° C-ig, amíg teljesen ki nem főzött.

Ez a puding nagyszerű snack vagy teljes étel. Ez nem kalória, könnyen asszimilálható és emészthető.

Desszert receptek

Teljesen feladja édes pancreatitis nem értelme. A szervezetnek szénhidrátokra van szüksége, nevezetesen a desszertek és édességek tartalmazzák a fő állományukat. Ne hagyja magával édes, ne hagyja magának legfeljebb 1 teáskanál naponta cukrot vagy mézet, és legfeljebb 20 grammot. más édességek. A diétás édességek jó alternatíva lesz a szokásos desszerteknek.

Diétás soufflé „Madártej” a hasnyálmirigy-gyulladásért

• Sovány tej (cserélhető sima vízzel) - 1 csésze
• Zselatin - 1 zsák
• Édesítőszer - 1 teáskanál
• Vaníliacukor vagy dió kivonat - 1 evőkanál.
• Kérésre - élelmiszer színezés és ízesítés.

Meleg tejben áztassa a zselatint, és hagyja, hogy 10-15 percig megduzzadjon (ahogyan azt az utasítások írják). Miután a zselatin duzzadt, adjunk hozzá a vanília kivonatot a serpenyőbe, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Folyamatosan keverjük, teljesen feloldjuk a zselatint tejben (vagy vízben) és azonnal távolítsuk el a hőből, hogy ne forraljon. Adjuk hozzá az édesítőszert a keverékhez, és a serpenyőt félretesszük, amíg teljesen kihűl.

Amint a zselatin elkezdődik, és a folyadék teljesen lehűlt, nagy sebességgel keverővel keverjük. Ez a folyamat hosszú, és a keverő teljesítményétől függ. A tejkeveréket zselatinnal verjük, amíg stabil csúcsok jelennek meg.

Vegyünk egy mély alakot. Fedjük le az élelmiszerfóliával és helyezzük a serpenyő tartalmát az űrlapba. Finomítsa a felületet és fedje le az űrlapot egy másik fóliaréteggel. Töltsön egy éjszakát a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.

A kikeményedés után a forma tartalmát egy lemezre vagy pergamenre helyezzük, és éles késsel apró részekre vágjuk. A szárítás megakadályozása érdekében az ilyen finomságokat legfeljebb 1 napig kell tárolni szorosan lezárt tartályban. A diétás süteményt kávéval, teával vagy tejzel lehet fogyasztani.

Melyik hasnyálmirigy-gyulladással bevágott szelet: receptek és vélemények

A hasnyálmirigy gyulladásával szembesülnek a hús szerelmesei, akiket különösen érdekel a húst és különösen a hasnyálmirigy-gyulladást okozó húsgombóc. Ez a betegség valóban bizonyos étrendet ró a betegre, sok szokásos étel kizárásra kerül az étrendből, mivel az étkezés nemcsak ronthatja az általános egészségi állapotot, hanem a betegség súlyosbodását is okozhatja: fájdalom, hányinger, hányás és hasmenés. Ennek megakadályozása érdekében meg kell közelíteni a menü összeállítását teljes felelősséggel, különösen a húst illetően, mert a termék nem minden típusa egyformán hasznos ilyen patológia jelenlétében, mint a hasnyálmirigy diszfunkció.

Lehet-e étkezni, és milyen típusú hasábburgonyát engednek enni a hasnyálmirigy-gyulladás során?

Általában az állati termékek fontosak és szükségesek az emberi egészség normál szinten tartásához. A fehérjékről van szó, amely nagy mennyiségben található a húsban: ez a komponens nemcsak a gyulladásos folyamatok kezelésében segít, hanem hozzájárul a sérült szövetek helyreállításához. A hús részét képező aminosavak jelentős szerepet játszanak a regenerációs folyamatokban: ezek szükségesek az új szövetek növekedéséhez, a hormonok képződéséhez és az antitestek előállításához, amelyek viszont nagyon fontosak az immunitás javításához. Ezenkívül az aminosavak aktívan részt vesznek az anyagcserében, hozzájárulnak a zsírégetéshez, és ugyanakkor energiaforrásként szolgálnak a szervezet számára. A szervezet védekezésének erősödését és a test védekezésének erősségét nagymértékben befolyásolja az A-vitamin, valamint a B-vitamin vitaminok, számos hasznos mikro- és makro-tápanyag, mint a magnézium, kálium, vas, foszfor, kén, mangán, cink, fluor, réz, kobalt. különböző szervek meghibásodása utáni helyreállítása.

Ezen előnyök ellenére a hasnyálmirigy gyulladásában szenvedő emberek nem minden húsfajtát használhatnak. Ez azért van, mert egyes állatok húsa különleges típusú zsírokat tartalmaz, amelyeket nehéz bontani, valamint a hasnyálmirigy-szekréciót stimuláló extrakciós anyagokat. Az ilyen táplálék túlterheli a hasnyálmirigyet, mivel ennek az orgonának kellően nagy számú enzimet kell előállítania az emésztéséhez. Ez különösen veszélyes a súlyosbodás időszakában, amikor a károsodott hasnyálmirigy nem képes megbirkózni ezzel a feladattal, és a befelé forduló nehéz étel még intenzívebbé teszi a munkát.

Ezek a termékek közé tartozik a sertéshús, a bárány és a kacsa hús. Az e fajokból származó különféle ételek használata, még ha nem is szabályos, a betegség krónikus és akut formába való átmenetéhez vezethet, akut fájdalom és hányás kíséretében.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek étrendjében az ideális választás a marha-, borjú-, nyúl-, csirke- vagy pulykamellék, valamint ezekből a fajtákból készült ételek, beleértve a hamburgert is. A baromfihús különleges helyet foglal el ebben a listában, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyet a hasnyálmirigy gyengülése igényel. Ez az anyag építőanyag, ezért ennek köszönhetően a sérült szövetek regenerálódása jelentősen felgyorsul. A csirke a B csoportba tartozó vitaminok, valamint a foszfor, a kalcium és a vas, amely aktívan részt vesz a vérképződésben. A táplálkozási baromfit az emészthetőség könnyen jellemezhető, melynek következtében az emésztőrendszer bármely betegségének menüjében szerepel.

Nem minden csirke pozitív hatással lesz, mert az általunk kínált hús gyakran tartalmaz különböző vegyi adalékanyagokat, és ez a jelenség saját magyarázattal rendelkezik. A baromfi gazdaságokban termelt csirkék nagymértékben táplálkoznak olyan antibiotikumokkal és hormonokkal, amelyeket a súlygyarapodás és a gyorsan növekvő fertőzések ellen használnak. Ebben az esetben a lábak azok a részek, amelyekben a káros anyagok koncentrációja a legmagasabb. Ez az oka annak, hogy az orvosok már régóta ajánlják, hogy kizárólag baromfiból vásároljanak húst, amelyet házi ételeket termesztenek. Ez különösen igaz, ha a csirke az emésztőrendszeri betegségekkel küzdő gyermekre vagy felnőttre kerül.

Hússal, amely a hasnyálmirigy-gyulladással készült szelet főzésére alkalmas, rájöttünk. És most eljutunk a hazai termelés módszereihez, hiszen sok tényező is e tényezőtől függ. A növényi olajjal egy serpenyőben történő pörkölés módja elfogadhatatlan lehetőség. Az a tény, hogy ez a technológia kíséri az olajban a magas hőmérsékletek hatására megjelenő káros anyagok kialakulását.

A főbbek a következők:

• Akrolein, irritálja a légutak és a szem nyálkahártyáit;
• Akrilamid, amely a májra és a központi idegrendszerre hat;
• A zsírsavak és a szabad gyökök polimerjei olyan toxinok, amelyek a légzőszervek és a bőr fő veszélyét jelentik.

Ezen túlmenően a sült étel nem nagyon kedvező az emésztés számára: nehéz a bomlás, a hosszú ideig tartó gyomorban eltörni. De ami a legfontosabb, a sütési eljárásnak alávetett termékek nemcsak a gyomor, hanem a hasnyálmirigy szekrécióját is stimulálják, a gyomrot és a hasnyálmirigyet intenzív módon működtetik, ami egyszerűen nem elfogadható a hasnyálmirigy-gyulladás esetében.

A táplálkozási szakemberek szerint a pancreatitis legjobb házi készítésű szeletváltozata gőzölgő. Egyébként nem szükséges dupla kazán vagy lassú tűzhely használata - egy közönséges szűrővel. A zsír, amelyet általában a sütési folyamat során alakítanak ki ezzel a megvalósítási módszerrel, teljesen hiányzik, ami fontos a hasnyálmirigy megfelelő állapotának és általában a gyomor-bélrendszer szerveinek fenntartásához.

Javasoljuk, hogy a tölteléket önmagában főzzük, hiszen a szupermarketek által ajánlott mennyiségben elegendő mennyiségű sót, valamint fűszereket is tartalmazhat, amelyek használata tilos a hasnyálmirigy-gyulladás során. Végül az utolsó tipp, amely nem csak ízletes, hanem biztonságos edényt is kap, a termék frissességét érinti. Ismert, hogy 0 és + 6 ° C közötti hőmérsékleten a töltelék legfeljebb 12 óra lehet, a megadott idő elteltével a patogén mikroorganizmusok elkezdenek szaporodni a húsban. De ahhoz, hogy pontosan meghatározzuk, mennyi ideig tartják a tölteléket a bolt mögött, azok számára, akik nem rendelkeznek bizonyos tudással ebben az ügyben, egyszerűen lehetetlen. Ezért mindig fennáll a veszélye annak, hogy megvásárol egy elavult terméket. Ebből következik, hogy a legjobb, ha a húsalapot főzzük dietetikus szeletekre hasnyálmirigy-gyulladással.

Hogyan készítsünk darált húst a szelethez a betegséggel?

A szelet vagy húsgombóc készítéséhez kétféle darált húst használhat: az egyik olyan fajtából áll, amely bármelyik fajtából vagy húsból áll, amely kétféle hústartalmú. Például lehet csirke és marhahús, vagy pulyka és borjúhús - a fő dolog az, hogy a hús diétás és sovány volt.

Csirke apróra vágás, természetesen a filé főzésének legegyszerűbb módja: nincs szükség arra, hogy időt töltsön a hús elválasztásához a csontoktól, csak folyóvíz alatt öblítse le, majd átmegy egy húsdarálón. Ahhoz azonban, hogy a hamburgerek lédúsabbak legyenek, ajánlatos csirkemellet vagy csirkecombot használni a töltelékhez. Ugyanez vonatkozik a pulyka esetében is, a madár húsa sokszor hasznosabb, de ennek következtében nagyságrenddel magasabb. Törökországi húst jogosan tekintik a legtöbb étrendhúsnak, mivel a legkevesebb telített zsírt tartalmaz. Ezen túlmenően a fehérje és a kalcium szintje jelentősen meghaladja a csirkehúsra jellemző mutatókat. De a koleszterin a pulyka esetében kevésbé, ami szintén a pozitív minősége.

Törökország húsát ideálisan kombinálják borjúhússal vagy marhahússal, de az utóbbi merevsége miatt 1: 3 arányú vegyes darált húst kell készíteni, azaz a pulyka vagy csirke egy részét három darab marhahúsra. Tehát a pogácsák sokkal pályázatosabbak.

A kompatibilitásról van szó, fontolja meg a főzés folyamatát.

A minőségi házi termék megszerzéséhez szükséges klasszikus összetevők sora a következő:

• Húsalap - közvetlenül darált;
• hagyma;
• tojás;
• Búza kenyér

Ne feledje, hogy a listában nincs fokhagyma, bár ez a termék nagyon alkalmas darált húsra, és gyakran arra használják. De a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára tilos a fokhagyma: erősen stimulálja a hasnyálmirigy enzimeket, és amikor a hasnyálmirigy megduzzad, és a csatornái szűkültek, a túlzott mennyiségű szekréció elkerülhetetlenül duzzanatot eredményez.

Mi jobban megértjük. A darált hús egyik összetevője a szelet. Általában, mielőtt a terméket hozzáadjuk a húshoz, a héjától hámozzák, és csak finomra vágják, de ez a lehetőség elfogadhatatlan olyan betegség, mint például a hasnyálmirigy-gyulladás esetén. A hagyma nem lehet nyers, először meg kell forralni, majd őrölni és a töltelékbe helyezni.

A tojáskötő funkciót a tojás végzi, nem kell főzni, vagy bármilyen más műveletet végezni vele. Miután a héjat megszakították, és óvatosan keverjük a villát, adjuk hozzá a tojást a töltelékhez.

Végül, az utolsó, amely nélkül a szeletek nem kiderülnek, ahogy kell lenniük - ez a kenyér. Mielőtt a hústartalommal kombinálnánk, áztassa a kenyér szeleteket meleg vízben, és a puha és finom textúra érdekében távolítsa el a kéregeket. Kis mennyiségű zsemlemorzsát is hozzáadhat a kenyérhúshoz - ez különleges ízt és aromát ad a gőzöknek.

A hús főzésének szakaszai a következők:

• A húst egy húsdarálón keresztül görgetjük;
• A töltelék behelyezése a tartályba (a tároló termék használata esetén): frissnek és homogénnek kell lennie, barnázás, csíkok, porc és egyéb impregnálás nélkül;
• Főzés és apróra vágott hagyma: az utóbbi húsdarálóval is elvégezhető;
• A kenyeret vízben áztatva és hússal ötvözve: kenyeret készíthetünk meleg tejben, ebben az esetben azonban nem lehet zsíros;
• Nyers tojás és kis mennyiségű só hozzáadása;
• Alapos gyúrás.

Pancreatitis Cutlet receptek

Sok lehetőség van a húsgombócok főzésére, amelyek biztonságosan beletartozhatnak a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek étrendjébe. Egy ilyen étel nemcsak kellemes ízléssel várja Önt, hanem a gyengített szervezet számára is előnyös. Először is, a táplálékhúst tartalmazó gőzölgő pogácsák nagyon érzékenyek, nem képesek a gyomor-bél traktus nyálkahártyáinak irritálására vagy károsodására, valamint a hasnyálmirigy túlterhelésére. Másodszor, a húst, amelyből készült, nagy mennyiségű állati fehérjét tartalmaz, amely a sérült szövetek helyreállításához szükséges.

A szeletet nem csak párolt, hanem a sütőben is meg lehet főzni, a változtatáshoz gravírozással vagy különleges mártással szolgálnak fel, amely különleges élményt nyújt számukra. Ön is főzni húsgombóc, fürj, vagy töltött káposzta az ebből készült étel - mindezek a változatok, amelyek hasonlóak a húsgombóc megjelenésével és ízével, mivel ezeknek az ételeknek az alapja a darált hús használata.

Tekintsük a legnépszerűbb recepteket.

Növényi pogácsák

A szokásos módon kialakult a vélemény, hogy a hamburgerek olyan étel, amelyet kizárólag őrölt marhahúsból készítenek. Azonban engedheti meg magának, hogy kicsit távolodjon a hagyományoktól, és valami új és érdekes. Szóval, ha hozzáadunk néhány zöldséget a darálóhoz, egy teljesen más, de nem kevésbé ízletes ételeket kapunk, amelyet egy ünnepi asztalon is bátran szolgálhatunk.

A nyári szezonban, amikor a zöldségek otthon felhalmozódnak, és a párolt cukkini már unatkozik, és ezért valahol a hűtőszekrény polcain fekszik, kihasználhatja a lehetőséget és a termékek hasznos újrahasznosítását. Például a cukkini és a darált hús keverékéből előállítják a legtöbb pályázatot, ami nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó.

Szükségünk lesz:

• 300 g csirke filé;
• 200 g cukkini;
• 100 gramm rizs;
• Egy tojás;
• Fél izzó.

Először főzzük a rizst. Amíg felkészül, időt takaríthat meg a töltelékhez. Csirkehús és hámozott cukkini, amelyet egy húsdarálón átugrottak, óvatosan gyúrják a masszát. Ezután vágjuk a hagymát, szétvágjuk a tojást egy külön tartályban, amelyet ezután összekeverünk az összes többi összetevővel - hagymával, rizzsel és darált hússal. Az utolsó szakasz - a szelet kialakítása és a kettős kazán tálba való áthelyezése.

Alternatív eszközként a multicooker is kiváló, mert többségük olyan, mint a „gőzölés”. Miután öntöttük a vizet a tálba (nem szabad megérinteni azt a talajt, amely magára a szeletre van felszerelve), helyezzük termékeinket a szitán - egy műanyag tartóval, lyukakkal. Előzetesen kis mennyiségű vajjal kell zsírozni. Zárjuk a készülék fedelét, és beállítjuk a kívánt üzemmódot, valamint az idő - 30 perc elegendő. Általában a főzési idő a hús típusától függ: például a marha hamburgerek legalább 45 percet vesz igénybe.

Ha a háztartásban nincs gőzölő vagy multicooker, ne essen kétségbe, a gőzöket főzés nélkül is meg lehet főzni. Ehhez meg kell venni egy fazék vizet, és ráadásul húskészítményt kell létrehozni. Nem kell nagy mennyiségű vizet öntenie, a térfogata nem érheti el a serpenyő széleit - ez rossz. Miután a forráspont megkezdődött, a tüzet csökkenteni kell. Ebben a módban a szelet 30-40 percig főzik, míg nem kevésbé ízletesek, mint a speciális eszközökben.

Egy másik recept a házi készítésű zöldségfélék készítéséhez az összetevők szélesebb körét tartalmazza. Tartalmazza:

• 180 gramm burgonya;
• 130 g sárgarépa;
• 150 g fehér káposzta;
• 120 g zellergyökér;
• 70 gramm sajtot;
• 60 g búzadara;
• Sót.

Amint a receptből látható, a húst egyáltalán nem használják.

Először készítsük el a zöldségeket: meg kell mosni és megtisztítani, kockára vágni, és 10-15 percig tűzbe kell tenni. Ezután helyezze őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz le tudjon ürülni. A zöldségeket egy turmixgéppel őröljük, és hozzáadunk egy nyers tojást, búzadara, reszelt sajtot és sót. Ebben a formában a keveréket 20 percig kell hagyni. Miután ez az idő lejárt, biztonságosan tudsz kialakítani a szeletet, és kettős kazánteljesítménybe vagy szűrőedénybe helyezni. Elég 7-10 perc készítéséhez.

Csirke gőz szelet

Ugyanezzel a technológiával a tiszta csirke-darálból készült gőzpogácsákat végzik. A főzési folyamat darált hússal kezdődik. A hústartalmú zsemle és sípcsont használata ajánlott - az ezekből a részekből levágott hús általában szaftosabb. A pépet elválasztva a csontoktól, egy húsdarálón keresztül forgatjuk, a bőrt előzetesen eltávolítjuk. A következő lépés a nyers tojás és az alacsony zsírtartalmú tejben áztatott kenyér hozzáadása a darált húshoz, alternatívaként a zsemlemorzsát is lehet használni - egy kicsit szükségük van rá. Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá sót a zagyhoz, formázzuk belőle a szeletet, és küldjük el a kettős kazánra. 20 percen belül az edény készen áll, nem szabad túlzásba venni a szeleteket a készülékben, mivel ez a hús minden hasznos összetevőjének halálához vezet, ami egyszerűen értelmetlen termékké alakítja.

Alternatív megoldásként a csirke helyett pulykahúst is használhat. Tiszta formában vagy marhahússal kombinálva 1: 3 arányban használható. Egy ilyen edényt ugyanúgy készítünk, mint a csirke szelet, de ebben az esetben ez egy kicsit hosszabb - 35 perc a pulykahús esetében és 45 perc a pulyka és marhahús termékek esetében.

Párolt bitek

Ez az étel nem sokban különbözik a szeletektől, talán csak abban a tényben, hogy a húskészítmények alakja lekerekítettebb, és még előkészítésükre sem mindig szükség van a kenyérre, kivéve a szétzúzásra szánt zsemlemorzsát, de ezt megtehetjük. A keserűség bármely húsból - csirke, borjúhús, marhahús vagy pulyka - készülhet, ugyanolyan ízletesek lesznek.

Vegyünk néhány receptet.

1. Csirkehús burgonyával. Szükséges összetevők: 500 g csirke filé, egy burgonya, egy hagyma és egy tojás, 5-7 g szárított kapor, só, zsemlemorzsa. A húst és a hagymát húsdarálóval őröljük, sót és kaporot adunk a keverékhez. A burgonyához jutás: szükség van egy apró reszelőre hántolni és vágni, majd egy nyers tojással kombinálni. A hústartalmat burgonyával keverjük össze, és kis hamburgert formálunk, nem lehetnek laposak, mint a klasszikus változatban, de lekerekítettek, de enyhén lapítottak. Ezenkívül zsemlemorzsákat is készíthet a zsemlemorzsában, de ha nem otthon, és még mindig meg akarja szórni a húskészítményeket, akkor használhatja a búzadara vagy a lisztet. Az utolsó szakasz a bitek kettős kazánban vagy szűrőedényben való mozgása. Az elkészítéshez szükséges idő - 20-30 perc.
2. Marha szelet. Összetevők: 500 g marhahús, 130 ml tej, 10 g vaj, több szelet búza kenyér, egy tojás, só. A főzési séma azonos: először meg kell csavarni a húst, majd hozzá kell adni egy nyers tojást, vajat, kenyeret és egy kis sót. A kapott homogén masszát összekeverjük, a biteket képezzük és a kettős kazánba helyezzük. A „gőzölés” üzemmódban 40-45 percre kell beállítani egy időzítőt, körülbelül azonos mennyiségű marhahús-terméket készítünk egy szűrőedényben.

Húsgombóc recept

A változatosság az étrendben lehet húsgombóccal. Alapvetően különböznek a szeletektől és a vágásoktól, mind a gömb alakjában, mind a kompozícióban. A húsgombóc alapja nem csak hús, hanem rizs vagy zöldség is lehet. Ezek szükségszerűen összeomlanak a lisztben, de soha nem - a zsemlemorzsákban - kenyeret és még szárított gyümölcsöt is hozzáadhatnak, az egyetlen olyan feltétel, amelyet teljesíteni kell - a húsgombócnak laza szerkezete van. És azokat a mártásban szolgálják fel, amelyben főzve vagy öntjük ezt a mártást. Ehhez az ételhez a legjobb, ha durva fajták, például marhahús húst használjuk. Könnyen készíthet húsgombócot: 500 g darált húst és egy hagymát húsdarálóval kell őrölni, majd előfőzött rizst, nyers tojást és egy kis sót adunk hozzá. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor a húsgombócokat kétféleképpen lehet elkészíteni: gőzöléssel vagy pörköléssel - ezek közül bármelyik közül a húsgombóc ízletes és lédús lesz. A szükséges idő legalább 35 perc.

Káposzta tekercs a hasnyálmirigy-gyulladásra

A káposztahenger egy különleges étel, melynek két összetevője van: a töltelék, amely lényegében ugyanazok a húsgombócok, és így a csomagoló - főtt káposztalevelek, amelyekben a darált húst csomagolják. A töltött káposzta azonban csak a stabil remisszió időszakában vehető fel az étrendbe, még akkor is, ha a fűszereket nem használják, vagy az edényt kioltás módszerével főzzük.

Szükséges összetevők:

• Kis villák fehér káposztából;
• 500 g bármilyen táplálékhús;
• Egy pohár rizs;
• Két hagymát;
• Egy sárgarépa;
• tojás;
• Sót.

A legkényelmesebb módja az, hogy a húsalapot kis méretű levelekbe csomagoljuk, ha a fej nagy, akkor a központi véna felére vághatók. Készítsünk egy serpenyőt vagy több főzőlapot: forraljuk fel egy liter vizet bármelyik ilyen tartályban, melyet a káposzta leveleinek forralásához kell fordítani. A villákat a felső rétegről tisztítjuk, eltávolítjuk a szárat, majd a leveleket a vízbe mozgatjuk. 5 perc múlva távolítsa el őket, és várja meg a hűtést. Az idő témája lehet rizs: meg kell mosni és főzni - általában nem több, mint 20 perc. A hagymát és a sárgarépát külön-külön őröljük, de ne sütjük: tilos a hasnyálmirigy gyulladása. Ezután megcsavarjuk a húst a töltelékbe, adjunk hozzá zöldségeket, megvertük a nyers tojást és a sót. És végül, az utolsó szakasz - húsgolyó csomagolása káposztalevélbe, majd egy gőzölős tálba való behelyezése. 1-1,5 liter vizet öntsünk az alsó rekeszbe, helyezzük a tartót a tetejére a még nedves káposztahengerrel, és kapcsoljuk be a „gőzölő” módot, jelezve az idő 30-40 percet.

húsgombóc

Nem kevésbé ízletesek a húsgombócok, amelyekbe különös kiemelést adhat, és így még vonzóbbá teszi az ételeket. Itt van, ami szükséges számukra:

• 300 gramm táplálékhús;
• 200 g brokkoli;
• 100 g búzadara;
• 70 gramm sajtot;
• 50 g vaj;
• Egy tojás és egy hagyma.

Először húst készítsünk elő: húsdarálóval őröljük át, hagyjuk át a hagymát, és csatlakoztassuk a hústárolóhoz. Adjuk hozzá a nyers tojást, a búzadarát és a sót, alaposan keverjük össze a kapott tojást. A húsgombócok főzésének technikája nem igényel búza kenyeret vagy zsemlemorzsát, így a szuszpenzió keverése után azonnal kis golyókat képezhet, és a kettős kazán tálcájába terítheti. A húskészítményeket végső soron reszelt sajttal és vajjal meghintjük, ha ezek a termékek kissé fagyosak: könnyebb lesz belőle a kívánt zseton. Akkor az edényt apróra vágott petrezselyemmel meg lehet szórni, de ez csak a betegség elengedése során megengedett. A húsgombócot fóliával lefedve állítsa be a kívánt módot és időt - elegendő 40 perc.

vagdalt húsgombóc

Ezek egy hagyományos lengyel étel. A gombócok hasonlítanak a húsgombócokhoz, elkészítésükhöz alacsony zsírtartalmú húsfajtákat használnak, és bizonyos esetekben rizst vagy zöldséget. Ezeket a húskészítményeket tészta, rizs vagy burgonyapürével tálalják, de a tejföllel vagy olvasztott vajjal, mint mártással nem sikerül.

Végrehajtásukhoz:

• 500 gramm hús, például csirke;
• Egy pohár tej;
• Egy tojás;
• Több szelet búza kenyér;
• Sót.

A hagyományos rendszer szerint az első dolog a hús őrölése, majd a kenyér áztatása a tejben és a darált hússal való összekeverése. Adja meg a nyers tojást és egy kis sót. A formázott kerek vagy ovális termékeket kettős kazánba helyezik, és az időzítőt 30 percre állítják be. Az étel kérésére a főzés végén bőségesen megszórjuk a apróra vágott zöldeket: kapros és petrezselymet.

A kemencében a hasnyálmirigy-gyulladás szelet

Annak érdekében, hogy a hamburgerek ne zavarjanak, néha a sütőben is elvégezhetők - ez a főzési módszer a hasnyálmirigy-gyulladás esetében is megengedett. A recept nagyon érdekes, a következő összetevők használatát jelenti:

• 500 gramm csirkehús;
• Egy hagyma és egy sárgarépa;
• 50 g alacsony zsírtartalmú kemény sajt;
• zöldek;
• Két szelet kemény kenyér;
• 50 g vaj;
• Sót.

Vegyük a sütéshez és az aljához, valamint az olvasztott vajjal ellátott oldalakhoz. Ezután fektessünk egy réteg apróra vágott hagymát és sárgarépát, ráhelyezve a formázott hamburgereket (azokat a fenti vázlatok valamelyikének megfelelően végezzük). A hústermékeket végső soron reszelt sajttal, finoman apróra vágott zöldségekkel és kenyér morzsákkal szórják fel (helyette a zsemlemorzsát is lehet használni). A 180 ° C-ra előmelegített sütőben az edényt 30-35 percig kell főzni.

Hasnyálmirigy húsgombóc tejfölös mártásban

A gőzpogácsákat gyakran tejfölös mártással szolgálják fel, amely különleges érzékenységet és kellemes illatot biztosít az ételnek. A húskészítményekhez és a mártáshoz szükséges összetevők listája a következő:

• 300 g csirke filé - darált húsra;
• Egy hagyma és egy sárgarépa;
• tojás;
• 30 g búzadara;
• 15 g liszt;
• 40 g tejföl;
• Sót.

Először készítse elő a darált húst: vágja le a húst, adjon hozzá egy nyers tojást, sót, apróra vágott hagymát és búzadara. Miután gondosan összekeveredtünk, szeleteket készítünk, és ráadásul összetörjük - ugyanazt a búzadarabot fog tenni. Ezután folytathatja a hőmérsékletkezelés folyamatát: tegye a szeletet egy dupla kazán tálába, és tartsa ott 10-13 percig mindkét oldalon. Különben a tejfölös mártást kell készítenie: a tejföllel forraljuk fel, majd keverjük össze hagymával, sárgarépával és liszttel, vajban enyhén sült, és végül vastag sózott folyadékot adjunk hozzá. A szeletet egy tejfölös mártással meghintjük.

A táplálék-sovány húsból készült szelet nem csak a hasnyálmirigy-gyulladást teszi lehetővé, hanem szükséges. Egy ilyen edény tökéletesen táplálja és segít a hasnyálmirigyben, hogy egy másik súlyosbodás után helyreálljon. A csak megfelelő termékek megfelelő előkészítésével és felhasználásával a szelet a táplálkozás szerves részét képezi.

Vélemények

Kedves olvasóink! A véleményed nagyon fontos számunkra, ezért örömmel fogjuk megnézni, hogy a szándékok hasnyálmirigy-gyulladást használnak-e a megjegyzésekben, és hasznos lesz az oldal többi felhasználójának is.

Natalia

Soha nem kényszerítettem volna magamnak enni gőzgolyókat, de kényszerítette a betegségemet. Pancreatitisben nincs vicc. Először az étrend szükségessége nagyon ideges volt, de idővel megértettem az összes előnyét: a test nem eltömődik mindenféle salakkal, mert nem eszik sült és zsíros ételeket, nem lesz jobb, és jól érzi magát, mindig van valami könnyedség. Főként csirkehúsból készítek szeleteket, időnként törődöm magammal a pulykával. A baromfihús mindig pályázati, amit például a marhahúsról nem lehet mondani. Általánosságban elmondható, hogy a gőz sütemények teljesen kompatibilisek a betegségekkel, például a hasnyálmirigy-gyulladással, és nem károsítják a hasnyálmirigyet.

Oksana

Amit most tettem: húsgombóc a levesben, húsgombóc, húsgombóc és húsgombóc - mindezek az edények egy dupla kazánban kiválóak. Örülök, hogy a menü változatos, ugyanazok az ételek nem unatkoznak, mindig van valami új. A gőzfűzők fogyasztása utáni fájdalom nem keletkezik, és nem kellene: az étrendhús egyszerűen nem képes súlyosbítani a betegség lefolyását, de kétségtelenül előnyös.