Diéta 1 táblázat: amit lehet, és nem lehet enni, a termékek táblázata, heti menü

Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.

Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1

A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:

  • gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
  • a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
  • akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.

Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.

Az 1a. És 1b

A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.

Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:

  • őrölt levesek gabonából;
  • őrölt tej zabkása;
  • zselé;
  • párolt omlettek;
  • tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.

Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.

Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.

A diétás táblázat száma 1

Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.

  • A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
  • A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt ​​edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
  • Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
  • Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
  • Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
  • Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
  • Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
  • Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
  • Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.

1. diétás táblázat - menü, funkciók, megengedett élelmiszerek

A híres és híres szovjet terapeuta, M. I. Pevzner (1872 - 1952), aki a modern klinikai gasztroenterológia és dietetika alapítója volt, táplálkozási rendszert (15 orvosi étrendet betegségcsoportok alapján) fejlesztett ki, amely az emberi testben előforduló kóros folyamatokra összpontosított.

Az étrendek mindegyikének neve "táblázat" van, és a hozzárendelt szám 1-től 15-ig terjed, és az egyéniséget biztosítja a különböző patológiájú betegek számára.

A modern pontossággal végzett tanulmányok azt sugallják, hogy a rendszer és az étrend és az összes betegség között közvetlen kapcsolat van. A táplálkozás által ajánlott étrend betartása a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, az ürülék, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az emberi szervezet egyéb rendszereinek helyreállítása. Ezután megnézzük az „1 asztal” diéta jellemzőit és részletes táplálkozási menüt, amit ebben az összefüggésben lehet és nem lehet enni.

Az orvosi diéta "1 táblázat"

A „asztali 1-es számú” szelíd terápiás étrendet hagyományosan a peptikus fekély és 12 nyombélfekély diagnózisában szenvedő betegek számára írják elő a szaporodás / halványodás szakaszában (hat hónaptól egy évig a támadás után).

Bizonyos klinikai helyzetekben a résztvevő gasztroenterológus és / vagy táplálkozási szakember kijelenti az étrend betartását és a krónikus gyomorhurut súlyosbodását a gyomornedv fokozódásával. A gyomor-bél traktus fertőző betegségei számára ajánlott az 1. táblázat használata (ha hasmenés hiányzik), valamint a diafragma étkezési nyílásának a sérülése.

Az orvosi diéta által előírt terápiás étrend betartása „Az 1. táblázat” jelentős enyhülést okoz a gyomorbetegségekben, mind a súlyosbodás, mind a remisszió / helyreállítási időszak alatt, mivel célja a nyombél és a gyomor sérült falainak irritáló hatásának csökkentése.

Az étrend a folyamatoktól függően az 1a. Táblázat és az 1b. Az étrend a gyomorfekély 1. táblázatához hasonló
diéta a gyomorhurut számára, és az 1a és 1b táplálkozási szám egymást követő áthaladása után.

Alapszabályok

A menü lehetővé teszi a gasztrointesztinális traktus mechanikai, kémiai és termikus stresszének csökkentését. Ez a diéta segít a meglévő fekélyek és eróziók regenerálódásának és gyógyulásának folyamatainak aktiválásában, az akut gyulladásos folyamatok csökkentésében és a gyomor normális szekréciós-motoros működéséhez.

Az étrend alapelvei "1. táblázat":

  • az orvosi étrend követését az orvos írja (6-12 hónap vagy annál idősebb);
  • az adagok mennyisége mérsékelt;
  • frakcionált táplálkozás (öt, hat, hét, fél);
  • a felszolgált ételek hőmérséklete semleges (mind a jég, mind a forró ételek elfogadhatatlanok);
  • a gél szekrécióját aktiváló termékek. gyümölcslé, az étrendben korlátozott;
  • napi menü kalória 2300 és 2800 kcal között;
  • ivóvíz mód - 1,6 l / nap;
  • a termékek kulináris hőkezelése - főzés, gőzölés, használat előtti dörzsölés, a következő ételek egy része megengedett a sült formában.

Mit lehet és nem tud enni?

Megengedett ételek:

Fehérjetartalmú ételek: sovány táplálékhús (nyúl, pulyka, csirke, borjúhús), hal, máj, nyelv, pépes termékek formájában, darált húsételek, gőzös golyók, tojás (legfeljebb 2 db naponta).

Szénhidrát élelmiszerek: zöldségek (gyökérzöldségek - burgonya, répa, sárgarépa, karfiol, brokkoli, sütőtök, cukkini) főtt vagy párolt (burgonyapürével, puding, puding), lágy gyümölcsök (almával sült, szilva, érett lédús körte, sárgabarack, őszibarack, banán), gabonafélék (zabpehely, búzadara, rizs, hajdina), tészta / tészta / tészta, szárított fehér kenyér, keksz, galetny sütik.

Zsíros ételek: krémes, sózatlan vaj, növényi olajok (csak a készételekhez adjuk hozzá, anélkül, hogy termékeket használnánk a hőkezelési folyamat során).

Tejtermékek: porított és teljes tej, sűrített tej, reszelt alacsony zsírtartalmú, nem savanyú túró, acidophilin, savanyú tej, kefir, természetes joghurt, tejszín, lágy sajt.

Desszertkezelésként ajánlott burgonyapürével, habokkal, zselével, kompótokkal, gélesített ételekkel, bogyók és gyümölcsök puha és édes fajtáival együtt elkészíteni, és hozzáadni a menübe sült gyümölcsöket, cukrot, marshmallow-t, mályvacukrot, lekvárt.

Italok: engedélyezett gyümölcsökből készült gyümölcslevek - zöldségek, édes gyümölcsök és bogyók, főzés és csipkebogyó infúzió, zöld tea, gyógynövény italok.

Mi nem használható az 1. diétás táblázatban:

  • minden húsleves / főzet;
  • zsíros hal, kaviár és hús;
  • gomba;
  • gabonafélék (köles, árpa, búza, árpa);
  • margarin;
  • minden konzerv, sós, zsíros, savanyú, savanyú, füstölt étel, valamint sütés közben főzve;
  • díszes péksütemények és leveles tésztaételek (pite, pite, stb.);
  • fekete / rozs / frissen sült kenyér;
  • kakaóbab, fagylalt;
  • friss gyümölcs nem reszelt állapotban;
  • zöldségfélék (keresztes, különösen fehér káposzta, retek, retek, fehérrépa és savanyú zöldek - sóska, spenót, minden hagyma gyökérnövény és uborka);
  • energiaitalok és szénsavas (ásványvíz, limonádé, kvass, beleértve a házi készítésű is);
  • alkohol;
  • kávé és fekete tea;
  • majonéz, ketchup és más mártások (az egyetlen kivétel a tej- vagy tejszínes mártás);
  • egyéb, az engedélyezett listán nem szereplő termékek.

A diéta 1a és 1b jellemzői

Az étrend-egészségügyi táblázat 1a számát a peptikus fekély válságfázisának első két hetében adják be, akut gastritisz támadással, a gastritis súlyosbodásával (a gyomorban szekretált gyümölcslé semleges és megnövekedett savtartalma), gastroduodenitis.

A táplálékot a különböző etiológiájú nyelőcső égési sérüléseire is előírják, és egy héttel a gyomorban végzett műveletek után, például fekély perforáció során.

Az étrend energiaértéke körülbelül 1850 kcal. Minden edényt folyékony vagy pürészerű konzisztenciában szolgálnak fel, főtt vagy párolt ételekből naponta 6-7 alkalommal.

Az 1b. Számú étrend-egészségügyi táblázatot az 1a. Indikációk - gyomorfekély, gastritis, gastritis gyengülése, magas savassággal. Az energiaérték 2600 kcal-ra emelkedik, az étkezés gyakorisága napi 5-6-szor csökken.

Ezen túlmenően, az orvos előírása szerint az 1. táblázat (fő) étrendre való áttérés történik. Az engedélyezett és elfogadhatatlan élelmiszerek mindkét étrendtípus esetében azonosak és megfelelnek az 1. táblázatban ismertetett elveknek.

Példa menü diéta táblázat 1. szám (táblázat)

Ha egy páciensnek egy diétát tartalmazó táblázatot adunk egy hétre, a menüt a javasolt és ellenjavallt termékek, főzési módszerek, valamint a fent említett alapelvek figyelembevételével készítik el.

Minta menü egy napig (1. táblázat) a táblázatban

Diéta 1 táblázat: mi lehet, mit nem lehet?

A fogyatékos és megengedett élelmiszerek részletes táblázata a Diet1 táblázatban. Ismerje meg, mit lehet és nem tud enni az 1-es diétával, valamint a diéta indikációival, alapelveivel és altípusaival!

A gyógyító étrend a betegségek gyógyulásának során a betegségek gyógyulásának szerves részét képezi. A rendszer a Szovjetunió idejéből segít, amikor az egységes áramellátó rendszert fejlesztették ki, melyik alkalmas minden egyes esetre. A szerző Pevzner 15 olyan táblát javasolt, amelyek hatékonyan kiküszöbölik a szervezet patológiás folyamatait. Jelenleg tudományosan bizonyított, hogy közvetlen kapcsolat áll fenn az étrend és a különböző betegségek között. Ebben a cikkben a rendszer első étrendjét tekintjük, melynek neve "1. táblázat".

Az étrend indikációi "1. táblázat"

Az orvosok ezt a táplálkozási rendszert írják elő úgy, hogy az emésztési folyamat minimálisan traumatikus hatással legyen az emésztőrendszer szerveire. Ugyanakkor meg kell fontolni, hogy a betegség mely szakaszában van. Az étrend "1. táblázat" két típusra osztható: 1-A és 1-B.

Az ilyen rendszer kijelölésére vonatkozó jelzések a következő betegségek:

  • Nyombélfekély (bármelyik időszakban - mind akut, mind remisszióban).
  • A krónikus gastritis súlyosbodása.
  • Gyomorfekély bármely szakaszában (akut vagy krónikus).
  • Akut gastritis a gyógyulás szakaszában.

Miért van ez a táblázat a Pevzner által javasolt 15-ből? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étrend olyan termékek kiválasztását és kombinálását jelenti, amelyek túlterhelik a gyomor-bél traktust minimálisra. A gyomorban a minimális mennyiségű étel.

Az emésztési folyamatnak a gyors helyreállításhoz és a test normális visszaállításához a lehető leggyorsabban kell lennie. De ne felejtsük el, hogy szükség van a test tápanyagainak és mikroelemeinek feltöltésére. A javasolt étrend teljes mértékben figyelembe veszi ezeket a követelményeket.

Főbb jellemzők

A diétán belüli menü célja, hogy csökkentse a gyomor-bél traktus terhelését (termikus, mechanikai, vegyi). Ennek eredményeként a regenerációs folyamatok aktiválódnak, az erózió és a fekélyek gyógyulnak. Az összes ajánlás szigorú betartása mellett az akut gyulladásos folyamatok csökkennek. És a gyomor szekréciós-motoros funkciója visszatér a normális értékhez.

Ennek az étrendnek a fő elveit nevezik:

  • Az étrend időtartama a betegség stádiumától, az adott diagnózistól, az orvos ajánlásaitól függ. 6 és 12 hónap között változik.
  • Javasoljuk, hogy frakcionált - napi 7-ször enni.
  • Az adagok mérete kicsi (legfeljebb 250-300 gramm).
  • Fontos az elfogyasztott élelmiszer hőmérsékletének figyelése. Ideális esetben mérsékelt, de túl meleg vagy hideg ételek nem elfogadhatók.
  • Az étrendből kizárták a gyomornedv szekrécióját aktiváló ételeket.
  • Az alkoholfogyasztási rend naponta legfeljebb 2 liter mennyiséget ajánl.
  • A kalóriabevitel szigorúan korlátozott - a maximális határérték - 2800 kcal. Legalább - 2300 kcal (az orvos által megadott egyedi adatok).
  • Ügyeljen a termékek kulináris hőkezelésére. A főzés és a gőzölés ajánlott. Bizonyos esetekben az ételt kopott formában kell fogyasztani (az orvos ragaszkodása mellett).
  • Minden káros termék teljes eltávolítása (lásd a táblázatot).
  • Az overeating szigorúan tilos, különösen éjszaka. A vacsora és lefekvés között legalább 2,5 óra kell legyen.

Az étrend tápértéke szintén fontos. Javasoljuk, hogy szigorúan nyomon kövesse a zsírtartalmat (100 gramm naponta), a fehérjéket (legfeljebb 100 gramm) és a szénhidrátokat (kb. 400 gramm).

Mielőtt megfontolná, hogy milyen ételeket lehet használni az ételek elkészítéséhez ebben az élelmiszerrendszerben, kitalálni kell, hogy milyen típusú diéták léteznek.

Az étrend alfaja "1. táblázat"

A gyomor és a duodenum gyulladásának kiküszöbölésére az orvosok 1-A táblázatot írnak fel. A használat időtartama a betegség súlyosságától függ. Az 1-A táblázatot a műtét után egy héten belül alkalmazzuk. Az étrendben csak olyan ételeket kell készíteni, amelyek folyékony konzisztenciájúak, és őrölt formában. Ezek lehetnek:

  • Gabonafélékből főtt levesek, gondosan őrölve.
  • Jelly.
  • Tej zabkása egy őrölt formában.
  • Párolt omlettek.
  • Tej (ajánlott éjszaka 1 evőkanál.).

Ha ezeket a termékeket a hét folyamán helyesen használja, jelentősen csökkentheti a gyulladást.

Ezután jelöljön ki egy 1-B táblázatot, amelynek étrendje szélesebb. Hozzáteszi:

  • Madár, hús és hal alacsony zsírtartalmú fajták.
  • Fehér kenyér keksz.
  • A zsírtartalom alacsony zsírtartalmú.
  • Növényi püré.

Minden ételt termikusan kell feldolgozni, őrölni és normál hőmérsékletre kell hozni. Ennek eredményeképpen a fekélyek gyorsabban gyógyulnak, a belső szervek szövetei helyreállnak, és a fájdalom szindróma csökken.

Mely termékekből több hónapig minden nap étrendet kell készítenie, az alábbi táblázat mutatja.

Étrendtáblázat száma 1

Leírás aktuális: 05.05.2017

  • Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
  • Időtartam: 2 hónap vagy több
  • A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente

Általános szabályok

Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.

Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.

A diéta főbb pontjai a következők:

  • A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
  • A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
  • Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
  • Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
  • Mérsékelten korlátozott só.
  • Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.

A gastritis 1-es diéta

A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.

Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.

A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta

Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.

A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.

Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.

Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.

Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).

faj

A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.

Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.

bizonyság

  • gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
  • krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
  • akut gastritis (gyógyulás).

Engedélyezett termékek

Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.

Párolt hús pogácsákat

A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.

Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.

A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.

A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.

Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.

1. diéta: a gastritisben szenvedő betegekre vonatkozó ajánlások teljes leírása és listája

A nem megfelelő táplálkozás, stressz, krónikus fáradtság, dohányzás, túlzott alkoholfogyasztás gasztritiszhez vezethet - a gyomor falainak gyulladásos betegsége. Gyakran előfordul, hogy a gastritis a baktériumok (Helicobacter pylori és mások) által okozott fertőzés hátterében alakul ki. A kezeléshez az 1-es étrendet a gyomorhurut és annak módosításait használják.

A gastritis súlyos kényelmetlenséget okoz egy személynek. A betegség legjellemzőbb tünetei a felső hasi fájdalom, hányinger, hányás, gyomorfájdalom és általános gyengeség. Gyomorhurut esetén gyakran antibakteriális terápiát írnak elő, és a takarékos étrend kötelező.

Mi az 1-es étrend és mikor az előírt

Az 1. (vagy az 1. táblázat) terápiás étrendet akut vagy krónikus gyomorhurut írják elő a normális vagy megnövekedett savasság, valamint a gyomor- és nyombélfekélyek esetében. A táplálkozás számos étrendet tartalmaz, amelyek bizonyos szekvenciákban vagy szelektíven előírtak, tekintettel a betegség súlyosbodásának mértékére.

Az étrendterápia eredménye a motilitás és a gyomorszekréció normalizálása, a gyulladás csökkentése, valamint a fekélyek regenerációja.

[figyelem típusa = sárga] Ne várjon az orvosi étrendből azonnali eredményt. A hagyományos gyógyszerek hatásával ellentétben a diétázás hatása legalább 3 hét után következik be.

A megfelelő étrend fő elvei

A gyomorhurut és fekélyek kezelésére szolgáló táblázatot, valamint egyéb terápiás étrendeket az orvos a szükséges orvosi vizsgálatok után írja fel. Az étrend alapelvei a következők:

  • Az 1-es étrend a gyomorhurutban korlátozza vagy teljesen megszünteti a gyomorfalak mechanikai vagy kémiai irritáló anyagainak használatát: rost, kötőszövet és állati bőr, fűszerek, alkohol, só, cukor és néhány más.
  • Az étrend alatt a gyomornedv aktív szekrécióját okozó élelmiszerek bevitele korlátozott, az állati fehérje mennyisége az étrendben növekszik. A sült, füstölt ételek, a húsban, a halakban vagy a gombákban főzött erős húslevesek teljesen ki vannak zárva.
  • A táplálékot kis adagokban, naponta 5-6 alkalommal, rendszeres időközönként veszik. Ne használjon forró vagy túl hideg edényeket.

[figyelem típusa = sárga] Még a szeletelés módja is befolyásolja a gyomor emészthetőségét. Egy nagy darab mechanikus irritációt okozhat a nyálkahártyán, így a takarékos étrend mellett minden étel apróra vágva (gyúrva) vagy főtt puha.

Menübázis

A beteg napi adagjának energiaértéke 1800-3000 kcal legyen. a súlyosbodás mértékétől függően. Az étrend alapja a fehérjék ((állatok) - 80-100 gr., Zsírok (beleértve a növényi zsírokat is) - 80-100 gr., Szénhidrátok 200-400 gr. A só 6-8 gr. naponta. A betegnek naponta 1,5 literre kell inni. folyadék. A meleg edények nem lehetnek 60-65 ° C-nál magasabbak, a hideg ételek nem lehetnek 15-20 ° C-nál alacsonyabbak. Éjszaka jó egy pohár meleg tejet inni.

Mi nem enni

  • húsból, halból és gombából főzött húsleves;
  • erjesztett tejitalok, tejföl, sajt (akut szakaszban);
  • zöldségek és zöldségételek (akut szakaszban);
  • fűszeres ételek és szószok;
  • édességek és sütemények;
  • friss gyümölcsök és bogyók;
  • szénsavas italok, kávé, kakaó;
  • kenyér és pékáru (akut szakaszban).

Mit lehet enni: megengedett termékek és módszerek az elkészítéshez, táblázat

Az étrend alatt nem lehet sült vagy sült ételeket enni: a ruddy kéreg irritálja a bélrendszeri falakat.

[figyelem típusa = sárga] Minden terméket fel kell főzni vagy párolni, és alaposan dörzsölni vagy apróra vágni.

Annak érdekében, hogy a gabonafélék lágyabbá váljanak, először enyhén sós vízben forraljuk, majd a vizet leeresztik, és fő főzését víz vagy tej hozzáadásával folytatjuk.

A nyálkahártya zabkása érdekében növelni kell a főzési időt a folyékony zabkásaikhoz képest. A gabonafélék főzésének megkönnyítése érdekében helyettesítheti a megfelelő lisztet (rizs, hajdina, zab).

  • A húst egészben, kis mennyiségű hideg vízzel forraljuk fel - ez a tápanyagok legjobb megőrzése.
  • Az első edényeket vízben vagy zöldséglevesben kell főzni, de semmiképpen sem erős erdőkben.

Szóval, mit lehet enni az 1. táblázatban:

  • gabona levesek;
  • tej gabonafélék;
  • főtt hús és hal;
  • friss túró;
  • puha főtt tojás;
  • vaj és növényi olaj;
  • tej;
  • gyenge tea, hígított természetes gyümölcslevek, csókok, csipkebogyó leves;
  • korlátozott mennyiségű méz és cukor.

A húst és a halat nem szabad zsírként fogyasztani. A sertéshús az étrendben tilos. Előnyös a sovány marha- vagy borjúhús, sovány baromfi és sovány hal.

[figyelem típusa = sárga] Gomba, nyers retek, retek, fokhagyma, hagyma, sózott és füstölt hal, alkohol, kávé és csokoládé, édességek olyan termékek, amelyeket nem lehet fogyasztani még a remisszió után sem.

1. táblázat: A heti étrend menü (a klasszikus változat)

Az alábbiakban a táblázat klasszikus változata egy hétig a magas vagy alacsony savasságú gastritisben szenvedők számára.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Az 1-es étrendet a gyomorhurut orvos írja fel, figyelembe véve az akut stádiumot. A napra megengedett termékek kiválasztásakor kövesse a gasztroenterológus ajánlásait, és vegye figyelembe a test jellemzőit vagy más betegségek jelenlétét is: krónikus betegségek (például a Barrett-nyelőcső táplálékai kissé eltérnek), az egyéni intolerancia, allergiás reakciók stb.

A diéta módosítása1

Az 1. diéta tartalmazza az 1A, 1B, 1, 1- "nem védett" adagokat.

1A diéta

Az 1A táplálékot akut gasztritiszre vagy a peptikus fekély éles súlyosbodására írják elő. Minden terméket alaposan össze kell törni (egy szitán vagy egy sima mash-ben dörzsölje). Élelmiszer kell folyékony, félig folyékony vagy gomba. A napi étrendben nem lehet több, mint 1900 kcal. Az ágy pihenése az ilyen típusú diéta előfeltétele. Engedélyezett ételek:

  • nyálkahús, gabonapehely levesek, búzadara, zabpehely vagy rizs, alacsony zsírtartalmú tejszín, tej vagy tej-tojás keverék hozzáadásával;
  • hús-, hal- és túró, savanyú formában;
  • frissen reszelt túró;
  • rántotta, puha főtt tojás;
  • zabkása tejjel kopott formában (rizs, hajdina, zab);
  • tej;
  • gyümölcs vagy bogyós zselé;
  • erősen hígított természetes gyümölcslevek, zselé, gyenge tea, csipkebogyó;
  • cukor és méz édes ételekben.

[figyelem típusa = sárga] Ezt az étrendet 10-12 nappal a betegség akut tünetei előtt kell követni.

1B diéta

Az 1B diétát az 1A diéta után írják elő. Ezenkívül olyan termékeket is tartalmaz, amelyek az akut fázisban tilosak:

  • szárított fehér kenyér;
  • zöldséglevesek;
  • tejleves, gabonafélék hozzáadásával;
  • zöldséges burgonyapürével, sárgarépával és répával.

A kalória napi adagja 2600 kcal-ra nő.

[figyelem típusa = zöld] 10-12 napig ragaszkodnia kell ehhez az étrendhez.

Diéta 1

Az 1. diétát a tartós remisszió elkezdése előtt írják elő. Az engedélyezett termékek listája növekszik. A következő termékek hozzáadódnak az alap étrendhez:

  • zöldségleves levesek;
  • hús és hal apróra vágott formában, párolt;
  • főtt vermicelli;
  • Tésztafélék;
  • lágy sajt;
  • reszelt dara és zöldség pudingjai (kivéve a káposztát);
  • főtt édes gyümölcsök és bogyók;
  • lekvár és lekvár;
  • száraz kekszek és kekszek;
  • kapor és petrezselyem és apróra vágott forma.

[figyelem típusa = sárga] Kalória napi étrend - 2800-2900 kcal.

Diéta 1 - "nem dörzsölve"

Az 1. „nem dörzsölő” adagot az akut gastritis vagy a peptikus fekély remissziójának megkezdése után írják elő. Ugyanazokat az ételeket foglalja magában, mint az 1-es étrendben, de nem ételeket őrölhet. Elég, hogy jól főzzük.

Tippek és trükkök

A gyomorhurut kialakulásának megakadályozása érdekében, és ha van ilyen, a visszaesés lehetőségének csökkentése érdekében kövesse az egyszerű, de nagyon fontos szabályokat.

  • Eszik racionálisan, figyelve egyenlő időközöket a reggeli, ebéd és vacsora között.
  • Ne üljön túl. Lelassítja és bonyolítja az emésztési folyamatokat.
  • Ne használjon alkoholt.
  • Ha a gyógyszereket gyomorfájdalom okozza, győződjön meg róla, hogy orvoshoz jön.
  • Kerülje a stresszes helyzeteket.

Azt is javasoljuk, hogy nézze meg a videót az 1. diéta magyarázatával, a táblázattal: mi lehetséges, ami lehetetlen, asztal.

Diétás táblázat 1

A híres szovjet dietetikus, M. Pevzner különféle betegségekben használt étrendeket vagy asztalokat fejlesztett ki. Így az 1-es étrend a gyomorfekély és a nyombélfekély vagy a gyomorhurutban szenvedők számára készült.

Az étrend táblázatának jellemzői 1

Ez a diéta több táblára oszlik:

  • Diéta 1a. A gasztrointesztinális traktus maximális termikus, kémiai és mechanikus schazhenie nyálkahártyáját biztosítja, amely csökkenti a gyulladásos folyamatok aktivitását és kedvező feltételeket teremt az eróziók és fekélyek gyógyulásához. Az 1a-as étrendet általában a gyomorfekély akut súlyosbodásának első 6–8 napján, valamint akut gastritisben vagy az alacsony savasságú krónikus gastritis súlyosbodásának első napjaiban írják elő. Az étel párolt vagy főtt, kopott folyadék vagy gomba formájában szolgálják fel. Mind a hideg, mind a meleg ételek teljesen ki vannak zárva. Megengedett: folyékony burgonyapürük és levesek vajjal, gőzölővel, tejjel, zselével, dogrózes hússal és gyenge teával. Étkezés három óránként. Éjjel mindig meleg tejet.
  • Diéta 1b. Az 1a. Étrend után kerül felírásra, amikor a betegek elpusztítják a peptikus fekély vagy a gastritis súlyosbodásának tüneteit. A fenti ételek mellett az 1b diéta fehér kenyérből, zöldséglevesből, párolt halból és húspogácsából készült krutonnal is rendelkezik.
  • Étrend-táblázat 1. Ez a diéta a betegeknek a gyomorbetegségek súlyosbodásának befejezése után kerül felírásra. Ez különbözik az 1b tápláléktól, hogy az ételeket nem kopott megjelenéssel lehet elkészíteni.

1. táplálkozási táblázat: milyen élelmiszerek engedélyezettek?

Az 1-es étrendben M. Pevzner azt javasolta, hogy a betegek az alábbi típusú élelmiszerekkel rendelkezzenek:

  • Sütőipari termékek - tegnapi vagy szárított búza kenyér, sovány és nagyon sült zsemle, keksz, száraz keksz;
  • Zöldségleves levesek, tej-gabona levesek;
  • Alacsony zsírtartalmú hús gőzmozgás, szelet, húsgombóc, valamint főtt nyelv és máj formájában;
  • Tej és tejtermékek (savanyú kefir, frissen reszelt túró, egy kis tejföl);
  • Párolt omlett vagy puha főtt tojás;
  • Gabonafélék - rizs, búzadara, hajdina, zabpehely. Ezekből pudingokat, souffleset, gőzöket, zabkásait és levest is készíthetünk.
  • Pasta;
  • Zöldség: karfiol, cékla, burgonya, sárgarépa, érett paradicsom, sütőtök, cukkini. Az 1-es étrend receptjei ezeket a zöldségeket főtt vagy párolt formában készítik elő. Az 1a diétázás során a zöldségeket kizárják, és az 1b diétás étrendben kopott formában szolgálják fel.
  • Ételek. Az 1-es étrend előételéhez főtt máj, főtt nyelv, mártó kaviár, sovány és jól áztatott hering pástétom használható. A főtt zöldségekből készült saláták főtt csirkemell vagy sovány marhahús hozzáadásával megengedettek. Legfeljebb hetente egyszer enni egy kis darab nem éles sajtot.
  • Édes ételek - sült vagy főtt gyümölcsök és bogyók, kompótok, zselék, habok, mályvacukrot, mályvacukrot, mézet és cukrot.
  • Zsírok - vaj és növényi olajok, az 1. diéta receptjeinek megfelelően hozzáadva a készételekhez.
  • Italok - húsleves csípő, gyenge kakaó tejjel, gyenge tea, édes gyümölcslevek.

Milyen élelmiszerek nem használhatók az 1. diétás táblázatban?

Ha gyomorfekélyben vagy nyombélfekélyben szenved, és Önnek terápiás táplálékot írtak le - a Pevsner 1. diéta-táblázata, akkor fel kell adnia minden olyan terméket, amely fokozza a gyomor szekréciós funkcióját. Ezek a következők:

  • Rozs kenyér, valamint friss sütemények, muffinok, leveles tészta termékek;
  • Hús és gomba húsleves, gazdag növényi dekokció;
  • Húsos vagy zsíros hús;
  • Sózott és / vagy zsíros halak, valamint a halkonzervek;
  • Magas savtermékek, sós és fűszeres sajtok;
  • Sült vagy keményen főtt tojás;
  • Egyes gabonafélék (kukorica, árpa, gyöngy árpa, köles);
  • bab;
  • Gomba, uborka, spenót, sóska, retek, rizs, fehérrépa, káposzta.
  • Füstölt termékek, fűszeres és sós ételek;
  • Nem elég érett gyümölcsök és bogyók, nem reszelt szárított gyümölcsök;
  • Fagylalt, csokoládé;
  • Bors, mustár, torma;
  • Kvass, szénsavas italok, fekete kávé, erős tea.

Ajánlások az 1. diétás táblázathoz

Annak érdekében, hogy emlékezzünk arra, hogy mely ételeket engedélyezték, és melyeket tiltottak, a legegyszerűbb módja az étrend 1-es pivot-táblája, amelyet az internetről tölthet le vagy készíthet. Számos oszlopot tartalmaz. Az első az összes élelmiszer általános nevét jelzi, mint például a "Zöldség". A második oszlop azt jelzi, hogy melyiket használhatja, a harmadik pedig azokat, amelyeket el kell dobni. Az 1. diétás táblázat segít a klinikai táplálkozás megfelelő megszervezésében.

Az 1-es étrend receptjeinek főzését párolt vagy főtt. A gyomorfekély súlyosbodása során kopott formában kerülnek felszolgálásra.

Nem minden beteg elviseli a tejet, amelynek fogyasztása az étrendben 1 naponta 5 pohárnak kell lennie. Ebben az esetben a tejet gyenge édes teával keverjük.

Az étkezést gyakori és kis adagokban kell használni. Ne enni túl meleg vagy hideg ételeket.

A gyakorlat azt mutatja, hogy az étrend 1 betartása két héten belül a betegek egészségének jelentős javulásához vezet. De, mint bármely más kezelési módszer, az 1. táplálkozási táblázat bizonyos szekvenciát és önfegyelmet követel meg tőlük. A terápiás táplálkozás elveinek megsértése, valamint a tiltott élelmiszerek használata a teljes kezelés végéig szinte azonnal a kényelmetlenség és a fájdalom megjelenéséhez vezet a gyomorban.

Pevzner szerint az 1-15. Sz. Kezelési táblázatok (étrendek): termékek és étrend táblák

Pevzner szerint gyógyító asztalok (étrendek) - ez a táplálkozási rendszer, amelyet Dr. I. Pevzner professzor hoz létre, a táplálkozási és gasztroenterológiai egyik alapítója a Szovjetunióban. A rendszert széles körben alkalmazzák a kórházakban, szanatóriumokban szenvedő betegek betegségeinek komplex kezelésében. A táblázatok természetüknél fogva a betegek számára is tanácsot adnak, ha azok orvosi intézményeken kívül vannak.

A Pevzner étrendrendszer 15 kezelési táblát tartalmaz, amelyek megfelelnek a betegségek bizonyos csoportjainak. A táblázatok egy része betűkkel van kategorizálva. A terápiás étrend kategóriái korrelálnak a kóros folyamat szakaszával vagy időszakával: a betegség súlyosbodása (magassága) → halványodás súlyosbodása → gyógyulás.

Az orvosi táblák kinevezésére vonatkozó jelzések:

  • 1., 1a, 1b táplálékszám - gyomorfekély és nyombélfekély;
  • 2. táplálkozási szám - atrophic gastritis, colitis;
  • 3. diéta - székrekedés;
  • 4, 4a, 4b, 4c diétás szám - hasmenéses bélbetegség;
  • 5., 5.a diétás szám - az epehólyag és a máj betegségei;
  • 6-os étrend - urolitiasis, köszvény;
  • 7, 7a, 7b, 7v, 7g táplálkozási szám - krónikus és akut nefritisz, krónikus veseelégtelenség;
  • 8. diétaszám - elhízás;
  • Diétaszám 9 - cukorbetegség;
  • 10-es étrend - a szív- és érrendszeri betegségek;
  • 11. diéta - tuberkulózis;
  • 12-es étrend - idegrendszeri betegségek;
  • 13. étrend - akut fertőző betegségek;
  • 14. táplálékszám - vesebetegség a foszfátokból származó kövek kibocsátásával;
  • Diéta №15 - olyan betegségek, amelyek nem igényelnek különleges étrendet.

1. táblázat

Jelzések:

  • gyomorfekély és nyombélfekély az akut stádiumban és az instabil remisszióban;
  • akut gastritis;
  • krónikus gyomorhurut, amely normális és magas savassággal rendelkezik az éles exacerbáció szakaszában;
  • gasztroezofagális reflux betegség.

Diéta: naponta 4-5 alkalommal

A kinevezés időpontja: legalább 2-3 hónap

Diétás táblázat 1

A betegségek kezelése a táplálkozással kezdődik, és a WHO szerint az egészségünk általában a jó táplálkozástól függ. Az egészséges táplálkozás, az egészséges táplálkozás és az étrend fogalma más. Az egészséges táplálkozás szükséges mindenkinek, aki meg akarja őrizni az egészséget. Az orvosi táplálkozás bármely betegség kezelésére vonatkozik, és az étrend egy szélesebb körű kifejezés, amely magában foglalja mind a terápiás, mind az egészséges táplálkozást.

Az 1. táblázat az emésztőrendszer patológiájához van rendelve, azaz orvosi táplálkozásra vonatkozik.

A táblázatok Pevzner szerint történő osztályozása diétikumban már elavult, 2003 óta az orvosi gyakorlatban új osztályozást alkalmaztak - a szokásos étrend-rendszert. 6 fajtát tartalmaz, 2006 óta újabbat adtak hozzá, ami most mindössze 7 standard étrend. Az 1. táblázat az alapverzióra, valamint a takarékos étrendre vonatkozik.

Ha a régi osztályozásról beszélünk, akkor több étrendfajta is létezik: 1., 1a., 1b. Táblázat és sebészeti lehetőségeik.

Az 1. táblázat az alábbi betegségekre vonatkozik:

  • akut gastritis vagy krónikus (különböző formájú) súlyosbodása;
  • gyomorfekélybetegség;
  • nyelőcső betegség;
  • GERD (amikor a gyomor tartalma belép a nyelőcsőbe);
  • dömping szindróma (a gyomor egy részének eltávolítása után alakul ki);
  • diafragma-sérv (a gyomor kilépése a mellkasba);
  • irritábilis bél szindróma székrekedéssel;
  • akut és krónikus enteritis;
  • műtét után.

Az étrend fő célja, hogy a betegség idején a szervezet megfelelő tápanyagkészletével biztosítsa a szervezet szükségleteit, valamint „segítse” a szerveket normális munkájuk helyreállításában - motilitás, emésztési gyümölcslevek kialakulása, a szerv nyálkahártyájának gyógyulásának aktiválása.

  • az étrend a táplálékfelvétel korlátozását jelenti, ami növelheti a felső emésztőrendszer nyálkahártyájának (nyelőcső, gyomor, duodenum) károsodását;
  • a terápiás táplálkozás célja az emésztőrendszer működésének helyreállítása;
  • a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma teljes;
  • az étkezések gyakran kis adagokban vannak;
  • szolgált az asztalon, párolt vagy főtt;
  • az étel meleg legyen;
  • kizárja a termékcsoportból az összes olyan összetevőt, amelyet nehéz megemészteni, például növényi rostot;
  • A termékeket könnyen emészthető formában szolgálják fel - törölve, folyékony vagy félfolyékony formában.

Kapcsolati táblázat BJU különböző étrend-típusokkal

Az étrend könnyen alkalmazkodik a test egyedi jellemzőihez, több termék helyettesítésével. Lehet, hogy kopott és nem törölt formában van. A táplálkozás biztosítja a „tiszteletet” a beteg orgona nyálkahártyáján - a mechanikus schazheniye-t úgy érik el, hogy az ételeket pürére őröljük, termikus - táplálékbevitel formájában hőt, kémiai - az irritáló termékek kizárását, amelyet később részletesebben tárgyalunk.

1. táblázat a betegségekre vonatkozóan

Vizsgáljuk meg az egyes betegségek diéta jellemzőit.

Gyomorfekély

Az 1. táblázat mutatja a betegség súlyosbodását. Az orvosi étrend-fajták - 1a és 1b - használatának szükségessége csak a betegség első napjaiban súlyosbodik. Ezután az étel főtt, festetlen formában kerül felszolgálásra. A gyomorfekély és a 12 nyombélfekély étrendje naponta 6-szor, az étrendből eltávolítva minden fűszeres, sós, füstölt, konzerv.

Ahogy a fekély gyógyul, enyhíti a tüneteket és javítja a jólétet, a közös asztalra lép. Javasolja a gyakori ételeket és az étrendben található fehérje optimális mennyiségét. Mivel ez utóbbi csökkenti a mirigysejtek aktivitását, ami a gyomornedv-termelés csökkenéséhez vezet, és semlegesítő hatása van rá. És a szója liszt használata étkezés előtt 4-6 hétig csökkenti a pepszin termelését, normalizálja a gyomor perisztaltikus funkcióját. Nemrégiben megkérdőjelezték az étrendnek a fekély gyógyulási idejére gyakorolt ​​hatását.

A gastroduodenitis

A gastroduodenitist a gyomor és a nyombél károsodása kíséri. Ha a patológia magából a bélből származik, azaz van egy primer duodenitis, a hasnyálmirigy kiváltott patológiája (pancreatitis), epehólyag (cholecystitis, cholelithiasis) vagy epeutak, ebben az esetben az 1. táblázat kerül bevezetésre.

A táplálkozásban a hangsúly a zsírok és a szénhidrátok (cukor, méz) korlátozása, az irritáló élelmiszerek kizárása, az étrend csökkent sótartalommal - napi 5-6 g. Nem tartalmazza azokat a ételeket, amelyek erjedést okozhatnak a belekben - hüvelyesek, sütemények, néhány zöldség (káposzta, retek, retek, fehérrépa), szénsavas és alkoholos italok. Is, gyakori ételek, a meleg és hideg ételek kizárása. Élelmiszer párolt, főtt, törölgett.

Amikor a gastritis

A gyomor gyulladásos betegségeit táplálkozással korrigáljuk, figyelembe véve a gyomor szekréciós funkcióját. A gyomornedv (a krónikus gastritisz autoimmun formája) csökkent kialakulásával a betegség akut fázisában a gyomornyálkahártyát irritáló összes termék kizárható:

  • erős húsleves, gazdag levesek;
  • erős tea, kávé;
  • sós ételek;
  • füstölt hús;
  • durva növényi rost;
  • fűszeres ételek;
  • fűszerekkel ízesített termékek.

Az étkezést kis adagokban, 2-3 óránkénti gyakorisággal szállítjuk, a fehérje mennyisége egy kicsit kevesebb, mint egy peptikus fekély esetében - körülbelül 15–20 g.

Az akut fázisból való kilépés után az étrend célja a gyomor mirigyek működésének ösztönzése, amelynek célja a sósav kialakulásának fokozása. Mechanikus irritáló anyagokat adnak az étrendhez - elavult fehér kenyér, keksz, szárított keksz, kefir, joghurt, hígított tej (ha jól tolerálható). Szintén széttöredezett az étrend, a zsírok és a sült ételek korlátozása.

Fertőző gyomorhurut esetén az 1b. Táblázat a naponta 4-5 alkalommal részesíti előnyben a diétát. Tiszta sokogonny, bosszantó ételek. Az étel félig folyékony formában, szénhidrátok korlátozásával jön létre, mivel ez utóbbi növeli a gyomormirigyek aktivitását. A főzés pirítás nélkül történik.

A diéta magában foglalja a nyálkahártyát és a tejszínes levest, a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a gyöngy árpa, a puha főtt tojás, a szaftos, a gombóc, a húsgombóc, a hal. A betegség második hetétől az étrend az 1. táblázatig terjed, fokozatosan a közös asztalhoz való visszatéréskor.

A gyomor eróziója esetén (eróziós gastritis) a táplálkozás ugyanúgy épül fel, mint egy peptikus fekélyben.

GERD-vel (gastroezofagális reflux betegség)

A reflux esetén a Pevzner táplálkozásnak számos funkciója van.

  1. Az étrend megnövekedett fehérjetartalmat biztosít, ami hozzájárul az alsó nyelőcső sphincter tónusának növekedéséhez. A gyomor agresszív emésztőléje elégtelensége miatt belép a nyelőcsőbe, ami megzavarja a szervet.
  2. Kivéve azokat a termékeket, amelyek növelik a gyomornyomást, szénsavas italokat.
  3. Korlátozza a zsírokat, mivel lassítják a gyomor kiürülését.
  4. El kell kerülni az élelmiszereket: sertés, marhahús, fagylalt, tengeri hal, rizs, tészta, friss kenyér, tejszín, olajok, 20% -nál nagyobb zsírtartalmú sajtok, fűszerek, savanyúságok, citrusfélék, diófélék.

Terméklista

Lássuk, mit lehet enni és mit nem lehet az 1-es étrendben.

Engedélyezett termékek

Tiltott termékek

Gyakran feltett kérdések az élelmiszerekről

Az alábbiakban számos gyakran ismételt kérdést elemezünk.

Tudok gyümölcsöt enni és mi?

Édes gyümölcsöket és bogyókat lehet enni burgonyapürével, zselével, sült, gyümölcskompótokkal, zselével, hígított gyümölcslevekkel. A banán, alma, őszibarack, körte, nektarin, kajszibarack, eper, málna, cseresznye a fajták közé tartozik.

Milyen alacsony zsírtartalmú húsok és halak megengedettek?
Az állatok és madarak húsából csirke, marhahús, nyúl, pulyka, sovány bárány. A halak tőkehal, pollock, tőkehal, saury, kék tőkehal, csuka, sügér.

Az Ön kényelme érdekében minden nap és egész héten egy menüt készítettünk.

Napi menü 5 étkezés naponta:

A hét menüje 5 naponta 5 étkezéshez

A gyermekek számára diétát tartalmaz

A gyermekeket, valamint a felnőtteket indikációk szerint kezelik. Ha a gyermek a betegség előtt az általános étrenden volt, akkor az ajánlások nem térnek el a felnőttekétől. Valamennyi megengedett menü termék a táplálkozás életkori követelményeinek megfelelően történik. Ha a gyermek életkora miatt még nem engedélyezett valamilyen terméket (például ha egy év alatti gyermek), vagy egyéni intolerancia, allergia miatt, akkor kizárják őket a menüből.

receptek

Az alábbi receptek alkalmasak azoknak, akik követik a Pevsner étkezési tábláját 1.

Első tanfolyamok

Növényi leves cékla

Vegyük: 2 közepes céklát, 2 sárgarépát, 2–3 burgonyát, 1 hagymát, 1 fejet, tejföllel, kaporral, sóval.

Előkészítés: Forraljuk fel a céklát a bőrben. Miközben a céklát főzzük, a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát hámozzuk meg. Sárgarépa reszelt. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tedd az apróra vágott zöldségeket, tedd a tüzet. Hűtsük le a céklát, távolítsuk el a héjat, rácsot, tedd egy serpenyőbe. Mielőtt kikapcsolja a levest, adjon hozzá sót, kaporot. Tálaljuk tejföllel.

Tök leves krutonnal

Az átlag tök felét (kb. 500 g), hagymát 1 db., Sárgarépát 1 db., Alacsony zsírtartalmú tejszín 50 g, só, keksz.

Elkészítés: Hagyma, sárgarépa tiszta. Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, melegítsük fel a zöldségeket az olajban egy serpenyőben 1 percig. Tisztítsa meg a tököt, vágja kis darabokra, hogy gyorsabban főzzön. Tedd egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet és más zöldséget. Ahogy a zöldségek egy kicsit hűvösek és keverővel, sóval keverednek, adjuk hozzá a krémet, forraljuk fel. A krémleves krutonnal tálaljuk.

Második tanfolyamok

Törökország cukkini

Vegyük: pulyka filé 500 g, hagyma 2 fej, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes cukkini, tejföl, kapor, só, növényi olaj.

Előkészítés: Öblítse le és aprítsa meg a pulyka. A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát egy kis serpenyőben. Keverjük össze a tejföllel sóval és öntsük zöldségekkel, keverjük össze. Tegye a zöldségeket a sütőhüvelybe, majd a pulykaba, erősen rögzítse a zsákot mindkét oldalra, és helyezze az előmelegített sütőben 1 órán át, majd az ételeket apróra vágott kaporral tálalja.

Vegyük: 500 g hal filé (vagy hal csontokkal), 2 hagyma, 100 g kenyér, kapor, só, fél csésze tejszín, tojás.

Előkészítés: Mossa le a halakat, tisztítsa meg a csontokat. Kis darabokra vágjuk. A hagymát hámozzuk, negyedre vágjuk. Áztassa a kenyeret krémben. Ezután a halnak, a hagymának és a kenyérnek egy húsdarálóban kell csavarodnia. Ha úgy dönt, hogy csonthalat, például egy csuka halad, akkor két alkalommal csavarni kell, hogy a csontokat csiszolja.

A darált húsban sót, apróra vágott kaporot, tojást adunk, jól keverjük össze. Tegye fel a gázpalackot vízzel. Miközben a víz felmelegszik, darált golyókat készít. Amint a víz jól forog, óvatosan engedje le a golyókat a vízbe, óvatosan keverjük 15 percig. Ezután tegye a gombócokat egy edénybe, tálaljuk tejföllel és zöldekkel.

saláták

Cékla és csirkemell saláta

Vegyük: 1 közepes cukorrépát, 3 burgonyát, 150 g csirkemellet, tejföllel, kaporral, hagymával.

Főzés: Forraljuk a zöldségeket és a húst. Dörzsölje a répákat egy reszelőn, vágja le a burgonyát kockákra, apróra vágja a mellet. Hagymát, vágjuk és forró vizet öntsünk 5 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Keverjük össze a zöldségeket a mellkel, a tejföllel töltsük fel, a tetejére kaporral meghintjük.

Sárgarépa, alma, mazsola saláta

Vegyük: 2 sárgarépát, 1 almát, fél csésze mazsolát, tejföllel.

Előkészítés: répa és rostély rostélya. Az alma magjából vágjuk le a héjat, vágjuk kockára. A mazsolát jól mossuk, forró vízben 10 percig áztassuk. Keverjük össze a sárgarépát, az almát, a mazsolát tejföllel. A saláta kész.

desszert

Túrós keksz

Vegyünk: 2 csésze liszt, fél pohár víz, fél pohár növényi olaj, tojás, 1 evőkanál. cukor, 300 g túró, szóda egy kés csúcsán.

Előkészítés: Keverjük össze a vizet, a vajat, a cukrot, a tojást, adjuk hozzá túrót, majd a lisztet. Keverjük jól. A tésztának vastag tejföl kell kiderülnie. Kenje meg egy lapot a vajjal való sütéshez és a tésztát egy lapra. Speciális űrlapot használhat a cookie-khoz. 30 percig sütjük.

Az 1. táblázat a műveletek után

Pevzner táplálkozási kezelésének a műtét utáni beadásakor az 1a és 1b diéta sebészeti módosítását alkalmazzuk.

A sebészeti táblázat 1a jellemzői:

  • a műtét után 2-3 nappal kinevezték;
  • maximális emésztést biztosít az emésztőrendszerben (emésztőrendszer);
  • a tápanyagok könnyen emészthető formáit használják;
  • az étel az emésztőrendszer maximális tisztításával megy végbe - zúzott formában;
  • 45 ° -nál kisebb élelmiszer-hőmérséklet;
  • a BZHU 1: 1: 5, 50 g fehérje és zsír aránya, 250 g szénhidrát;
  • energiaérték 1600 kalóriaig;
  • a táplálkozás további gazdagítása vitaminokkal és mikroelemekkel;
  • a só éles korlátozása 5 g / nap;
  • további folyadék 1,5-1,8 l;
  • gyakori étkezés - naponta 6-szor, legfeljebb 350 g-os adagokban.

Ezután a betegeket az 1b. Táblázatba helyezzük át, amikor az emésztés helyreáll. Az ételek kopottak és törtek, a meleg ételek hőmérséklete akár 50 fok, hideg ételek - több mint 20 fok. A BZHU aránya kissé 1: 1: 4 (4.5) változik, növeli a kalóriabevitelt átlagosan 2500 kalóriaig, további 2 literes folyadékot, sót 6 g-ig.

Az 1a és 1b étrend közötti átmenet fokozatosan történik az első egyedi termékek bővítésével. A jó hordozhatósággal továbbra is új termékeket vezethet be. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje az emésztési zavarok (hasmenés, duzzanat, fokozott perisztaltika) jelenségeit, a fájdalom megjelenését. Az ilyen tüneteket hosszú ideig (akár több hónapig) okozó termékek kizárásra kerülnek az étrendből.

A terápiás étrend célja a speciális enterális keverékek felvétele és a magas tápértékű, kiegyensúlyozott, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag élelmiszerek. Az étrend bővítésével csökken a tápanyagok száma. Vizsgáljuk meg részletesebben a táplálkozási jellemzőket a belekben és az epehólyagon végzett műveletek után.

A bélműtét után

Az étrendnek nemcsak a beavatkozás során elvesztett anyagok visszanyerésének biztosítására kell irányulnia, amelyek fontosak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez (elektrolitok, víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, nyomelemek stb.), Hanem az emésztés lehető legkorábbi aktiválásánál is.

Mivel a művelet során „kikapcsolták”, az emésztőrendszerből történő felszívódást közvetlenül a műtét után zavarták. És most a feladat az, hogy újra elindítsuk az emésztést, az abszorpciót, helyreállítsuk a mikroflóra normális összetételét, és általában normalizáljuk az emésztőrendszer munkáját.

A műtét után 3–6 nappal terápiás táplálkozás bevezetése kezdődik, a kezdeti idő a beteg állapotán alapul. A bélműtét után a természetes táplálkozáshoz való túl korai fordítás jelentősen rontja a helyreállítási időszakot.

A terápiás táplálkozás a 0a, 1, 1b sebészeti táblázat kijelölésével történik. A sebészeti étrendek általában alacsony tápértékkel rendelkeznek, és az orális adagoláshoz speciális tápanyagkeverékeket használnak. Néhány nappal a betegek működése után az étrend kiterjed az 1a.

További 10 nap elteltével az 1b sebészi étrendre zökkenőmentes átmenetet hajtunk végre, majd az 1-es sebészeti étrendre, míg a rántott változatot hosszú ideig kell követni. A kórházból való kilépést követő első 3-4 héten belül a betegek az 1. számú sebészeti asztalt viselt formában írják le. Ezt követően az 1. diéta nem-dörzsölt változatára való áttérés történik.

Egy új edény jó tolerálhatósága azt jelzi, hogy az emésztőrendszer helyreállítása helyesen megy végbe, nevezetesen az emésztési gyümölcslevek előállítására, a bejövő élelmiszerek emésztésére és a felesleges tartalmak eltávolítására a belekből.

Bármely termék gyenge toleranciájával, a bélműtétet követően a betegek nem képezhetik a beleket, azaz amikor a béleket kifejezetten olyan termékekkel töltik be, amelyeket nem érzékelnek jól, így „használják” őket. Ezek a gyakorlatok súlyosbíthatják a bél enzimek hiányát és provokálhatják az irreverzibilis jelenségek kialakulását.

A tej és a tejtermékek intoleranciájának kialakulásával - a tejcukor laktóz emésztésének képtelensége következtében - hosszú ideig ki kell zárni a teljes tejet. A tejtermékek (kefir, túró, joghurt, tejföl) kevésbé relevánsak. A tejtermékek szójaval helyettesíthetők, a tejfehérjékhez hasonlóan kémiai összetételű aminosavak sorozata van, de egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt felülmúlja az állati tejfehérjéket.

Az epehólyag-műtét után

Az epehólyag-eltávolításon átesett betegek rehabilitációjában a klinikai táplálkozás elvei nem változtak jelentősen az elmúlt évtizedben. Általában kövesse az alábbi sémát:

  1. Az első napon nem lehet enni vagy inni.
  2. Második napon enyhén befecskendezik a folyadékot, fokozatosan 1 l-re növekszik, kis italt iszik. A szénsavmentes ásványvíz, a dogrose húsleves megengedett a szárított gyümölcsök, a gyenge tea, az alacsony zsírtartalmú kefir fokozatos kiterjesztésével. Minden ital cukrot nem tartalmaz. A 3. napig a folyadék teljes térfogata 1,5 literre van beállítva.
  3. Ezután cukrozatlan zöldség- és gyümölcsleveket (sütőtök, sárgarépa, cékla, csipkebogyó, alma), gyümölcszselét, burgonyapürét, cukorral ellátott tejet, a második vagy harmadik főzés húslevest tartalmazó pépes leveseket. Az étkezés kis adagokban történik, ez az élelmiszer a műtét utáni 5. napig tart.
  4. Egy héttel később, a menü tovább bővül: fehér kenyér keksz, kenyér keksz, szárító, reszelt kása (hajdina, zabpehely, búza) vízben vagy félben tej, túró, csavart hús (marha, borjú, csirke, nyúl), főtt hal hozzáadásával növényi püré, erjesztett tejtermékek.
  5. 1,5 hét és 1,5 hónap között kezdve megtakarító diéta (minden étel párolt vagy főtt).

Vélemények

Az olvasók és az orvosok véleményét az étrendtábláról 1 kínáljuk.

Olvasói vélemények

- Ez körülbelül 1,5 évvel ezelőtt súlyosbodott. Előírt kezelés (omeprazol, nosh-pa, almagel A, étrend). Az étrendet nem festették, így legalább az interneten kerestem, mert Néha a cikkek ellentmondanak egymásnak. Az első néhány napban gyakorlatilag semmit sem evettem, nem ment túl messzire, és volt egy vad súly. Aztán elkezdett sovány ételeket, aztán a puszta elpusztíthatatlanul enni.

  1. A táplálkozás sokat segít, különösen, ha nem akarsz enni. Ebben az időszakban nem nehéz megtartani, mert ne érezzen éhes.
  2. De amikor a súlyosság elhalad, valóban meg akarsz enni és visszatérni a korábbi életmódodhoz.
  3. Most ismét súlyosbodom (az antibiotikumokkal együtt). Ezúttal megpróbáltam először kezelni az étrendet - nem segített, elkezdtem újra gyógyítani, és ragaszkodtam az étrendhez - elkezdtem segíteni.

A fájó általában kellemetlen, különösen nekem, mert Szeretem enni, de van egy jó oldal, meg kell főzni a megfelelő ételt)) ”.

- Jó napot! 14 éves koromban gasztritum volt, de anyám nem volt hajlandó vezetni az orvoshoz, és azt mondta, hogy egyre többet kell enni, de nem segített. Aztán elmentem a könyvtárba, és vettem egy csomó egészségügyi magazint, amit tanulmányoztam. Észrevettem, hogy gyomorégésem volt nagyon zsíros ételeken, és elutasítottam, bár anyám botrányával, de idővel lemondott, én csak 19 óráig kezdtem enni, és ha 19 óra után akarok enni, egy pohár kefirot ivottam kenyérrel.

Elkezdett ragaszkodni a laza étrendhez, kiküszöbölve azokat az ételeket, amelyekre reakcióm volt. Jelenleg 38 éves vagyok, a gastritis már nem zavar. A diétát könnyű követni. Most szinte mindent eszünk, ésszerű határokon belül, és ha igazán akarok, néha még 19 óra után is, de a gastritis nem fáj. Itt van a történetem. Üdvözlettel, Elena.

Az orvosok véleménye

Bizonyos esetekben az étrend-táplálkozás megakadályozhatja a gyulladást, még a gyógyszerek használata nélkül is, valamint csökkentheti a betegség újbóli súlyosbodásának kockázatát. Ezért semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az orvosi hatások szempontjából ez fontos.

Videó felülvizsgálata az 1. táblázatban a mentőkön dolgozó orvostól: