Diéta 1 táblázat: amit lehet, és nem lehet enni, a termékek táblázata, heti menü

Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiknek saját jelzése van. A gyomor és a nyombél betegségeihez az 1. számú étrendtáblát írják elő. Ez az élelmiszer a gyomor-bél traktus leghasznosabb és minimálisan traumás szerveinek emésztését célozza. Ezen túlmenően, a betegség stádiumától függően az 1a és 1b diéták felírhatók a páciensnek - ezek az étrendtáblák száma 1.

Milyen betegségek írják elő az étrendtáblát 1

A terápiás táplálkozás előírására vonatkozó indikációk a gyomor-bélrendszer következő betegségei:

  • gyomorfekély és nyombélfekély a remissziós időszakban vagy az akut gyulladás eltávolítását követő időszakban;
  • a krónikus gyomorhurut (nem éles) súlyosbodása normális vagy fokozott szekrécióval;
  • akut gastritis a gyógyulási időszak alatt.

Miért ezeknek a betegségeknek az előírt diétás táblázat 1-es száma? Ez az élelmiszer több célt is tartalmaz. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut idején a táplálkozásnak szelídnek kell lennie, ne terhelje fel a gyomrot és a duodenumot szükségtelen munkával. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az étel jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, minden szükséges anyagot el kell fogyasztania a normális élethez és a helyrehozáshoz. Először is, fontolja meg ennek a terápiás étrendnek a variációit, hogy megértsék a használatuk sorrendjét.

Az 1a. És 1b

A fekélyek gyulladásában, a gyomor és a duodenum eróziójában használt élelmiszer egy élelmiszer 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általában a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a pácienst először az 1b-es étrendbe, majd az 1. sz. Az 1a. Étrendet 5-7 nappal a gyomor-bél traktusban végzett műveletek után is alkalmazzuk.

Az 1a. Táblázat szerinti adagolás őrölt vagy folyékony ételek:

  • őrölt levesek gabonából;
  • őrölt tej zabkása;
  • zselé;
  • párolt omlettek;
  • tej (egy 1a-es étrend esetén) egy pohár meleg tejet inni.

Minden terméket termikusan kell feldolgozni és meg kell dörzsölni. Ez 5-6 napig lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését. Ugyanakkor 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 gramm) kell enni. Az élelmiszerhőmérséklet szintén nagyon fontos tényező a gyógyulásban: mérsékelten melegnek kell lennie.

Az 1b. Táblázat diéta kissé bővül, de az alapelvek változatlanok maradnak: termikusan feldolgozott élelmiszerek, burgonyapürébe őrölt, elfogadható hőmérséklet. Most enni fehér kenyér kekszet, alacsony zsírtartalmú hús, hal és baromfi (kettős csavart egy húsdaráló), nem savanyú tészta túró, zöldségpüré. Ugyanez marad az éjszakai kötelező tej. Az 1. táplálkozási táblázathoz képest ez az élelmiszer-opció lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tünetei csökkenését.

A diétás táblázat száma 1

Ha lehetséges a gyulladás eltávolítása a gyomor-bél traktusból, általában az 1. táblázat látható.

  • A termékek kötelező hőkezelése. Ez azért szükséges, hogy a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakciói az élelmiszerekre minimálisra csökkenthetők legyenek.
  • A legtöbb, a gyomor számára súlyosan besorolt ​​edényt meg kell őrölni, burgonyával és folyékony formában őrölni.
  • Azok a tányérok, amelyek nem törnek össze, a lehető legnagyobb mértékben rágják.
  • Részleges táplálkozás: kis adagok, étkezések közötti idő 2-3 óra.
  • Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt termék kizárása. Nézd meg az asztalt, ami azt jelzi, hogy mit tudsz és nem tudsz enni diétával.
  • Az 1. diétás asztalnál napi 1,5 liter vizet kell inni.
  • Az 1-es diétázási táblázat szerint vegye figyelembe, hogy kb. 100 gramm zsírt (ezek egyike növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának 60% -át kell foglalniuk) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztani naponta.
  • Győződjön meg róla, hogy egy pohár meleg tejet egy éjszakán át.
  • Hús ételeket szolgálnak fel gőz szelet, burgonyapüré, souffles, apróra vágott apróra, főtt húsra.

Orvosi diéta №1

Haladó képzés:

  1. Gastroenterológia endoszkópiával.
  2. Erickson önhipnózisa.

A gyomor, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély, amelyek társadalmilag jelentős betegségek, problémái közé tartozik az első hely. Ezek a szenvedések mind gyermekeket, mind felnőtteket érintenek. A statisztikák szerint a világ népességének 14% -a szenved. Ezeknek a patológiáknak a kialakulását befolyásoló tényezők sokak, de a fő dolog az életmód. Helytelen táplálkozás, stressz, rossz szokások - mindez a gastritis és a fekélyek előfordulásának kiváltó tényezője. Mivel a városi lakosság körében csak ilyen életmód figyelhető meg, ezeknek a patológiáknak a prevalenciája növekszik a megalopolises lakosság körében. A modern ember élete gyors, gazdag, sűrű. Az egészséges táplálkozás nem szerepel a munkakörben. Ide tartoznak: hívások, találkozók, vásárlások és értékesítések, szolgáltatások és ajánlatok, igények és kifogások. Ez jó, mert fejlődünk. Ez rossz, mert feláldozzuk az egészségünket.

A gyomorhurut és fekélyek kezelése rendkívül fontos, mivel a hosszú távú kezeletlen gasztritisz fekélysé válik, amely - ha nem megfelelően kezelik - daganatsá válhat. A szovjet gasztroenterológus - Manuil Pevzner professzor - megteremtette az orvosi táplálkozás szükséges étrendjének egész rendszerét. Ebben a ciklusban az első az aktuális.

Mi az

A magas savasságú fekélyekkel és gastritussal rendelkező betegek, mint a súlyosbodás időszakában és a betegség tüneteinek remissziójában 1-es étrendszámot kapnak. Nincs amatőr! Csak egy gasztroenterológusnak kell előírnia a diétát. Ez a terápiás gasztronómiai program több lehetőségre oszlik: 1, 1a, 1b. Mindegyikük a betegség állapotától függően van hozzárendelve, és "tábla" -nak nevezzük.

Általában az egyik kezelési program zökkenőmentesen egy másikba. Ha a beteg műtéten esett át, akkor az első számú étrendet megelőzően egy sebészeti nulla teljesítményű rendszer lép fel. Az 1. táblázat a gyomor és a nyombél gyulladásos folyamatait írja elő.

Az első étrend 6 hónaptól egy évig tart a betegség súlyosbodása után. Az étrend célja - a savasság normalizálása, a gyulladás megszüntetése és csökkentése, fekélyek gyógyulása, erózió, a gyomor szekréciós funkciójának stabilizálása. A visszanyerés diétán keresztül történik, amelynek célja a gyomor-bél traktus aktivitásának maximalizálása.

A karbantartás típusai

A kémiai - kizárja azokat a ételeket és termékeket, amelyek növelik a szekréciót, kemények és hosszú ideig emésztettek, nagy költségeket igényelnek a belső szervek részéről. A tilalom a következők: fűszeres, nagyon sós és savanyú, konzerv, zsíros, füstölt, sült, fűszeres. Ez minden, ami túl világos az ízben. Ez nem jelenti azt, hogy a következő hat hónapban friss és ízletes ételeket kell enni. A kiegyensúlyozott étrend, kivéve a kivételeket, sok engedélyezett élelmiszert tartalmaz.

A napi kalóriabevitelnek legalább 2800 kcal-nak kell lennie, de a 3000 kcal-nál nagyobb arányú felvétel nem ajánlott. Nincs böjtölés, az élelmiszereknek elégnek kell lenniük. Gyógyító ételeket főzünk, párolnak, sültek. Azt is meg kell követnie az ivási rendszert, éjszaka ajánlott egy pohár tejet inni.

1. táblázat - a kémiai összetétel által kiegyensúlyozott táplálkozási program. Az étrendben minden nap jelen lesz:

A mechanikus schazhenie kiküszöböli a durva ételeket. Egy betegben az ilyen táplálék növeli az emésztőrendszer mozgékonyságát, ami hányingert, hányást, gyomorégést és hasonló kellemetlen tüneteket okoz. Az első számú diéta biztosítja a lágy ételeket: pépesített, tört, apróra vágott. Ha az edényt sült, akkor nem lehet kéreg. Főtt sovány húst és halat zsírosan lehet fogyasztani, egy egész darabot szolgálva. Az ételeket gyakran és mérsékelten kell venni. Ezen túlmenően a magas rosttartalmú termékek korlátozottak: retek, fehérrépa, gomba, káposzta (kivéve a színt), hüvelyesek stb. Az 1. táblázatban található tiltott és engedélyezett termékek teljes listáját az alábbiakban tárgyaljuk.

A termikus - azt jelenti, hogy az ételt az optimális hőmérsékleten fogyasztjuk. Az 1-es étrend felírásakor az optimális élelmiszerhőmérséklet nem lehet 15 foknál kisebb, és nem lehet magasabb, mint 60 fok. Ha az élelmiszer irritálja a száj nyálkahártyáit, nem illeszkedik: melegítenie kell, vagy lehűlnie kell. Minden melegnek kell lennie: előételek és saláták, levesek és fő. Ilyen kezelési programot, némi korrekcióval, néha pancreatitisben, diabetes mellitusban és a gyomor-bélrendszeri problémákkal együtt járó betegeknek írnak elő.

Tehát a Pevzner szerint az 1. számú étrenden meg kell töltenie, meg kell mérnie, csak az előírt táplálékot tartalmazó termékeket kell használnia. Az egyértelműség érdekében tekintse meg az 1. táblázathoz tartozó termékeket és a hét durva menüt.

Gyógyászati ​​diétás termékek

Az ételek kiválasztásának fő kritériumai: alacsony rost- és állati zsír, minimális só és a gyomor nyálkahártyáját irritáló. Tekintse meg a táblázatot, hogy jobban navigálhasson a megfelelő termékeken.

Diéta 1 táblázat: a hét menüje, receptek

Részletesebben vizsgáljuk meg az 1-es diétás táblázat szabályait és jellemzőit, valamint egy indikatív menüt és recepteket.

Diéta leírása

Diéta №1 Pevzner által előírt a gyógyulás időszakában súlyosbodása a betegségek a gyomor és a nyombél, vagy a műtét után.

Mivel fekély, akut és krónikus gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, bulbit duodenum keletkezik, beleértve a nem szisztémás táplálékot, a "káros" élelmiszerek visszaélése - félkész termékek, fűszerek, sült, füstölt, fűszeres, majd a diétázás ebben az esetben szerves része a komplexnek kezelést.

Az 1. táplálkozási táblázat a gyomor és a nyombél motor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálására, a kialakult fekélyek gyógyulására, a gyulladás csökkentésére, a gyomor-bél traktus kémiai, termikus, mechanikai szétesésének körülményeire vonatkozik.

Külön meg kell jegyezni, hogy a gyomorbetegségek táplálkozása fokozatos jellegű, ezért az 1. táplálkozásnak saját fajtái vannak. A heveny akut exacerbáció időszakában az 1A-es diétát írják le, a szabályairól és jellemzőiről bővebben itt olvashat. Továbbá, miután a súlyosbodás megtörtént, a páciens az 1B táplálkozási táblázatba lép, olvasson tovább erről a diétáról.

Tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy az élelmiszerek ne csak kárt okozjanak, hanem a helyreállítást is elősegítsék, a következő szabályokat szigorúan be kell tartani:

  • A termékek feldolgozásának módja forró vagy gőzölgő, sütés megengedett kéreg kialakulása nélkül;
  • A kopott formában fogyasztott vagy erősen zúzott élelmiszerek;
  • Az alkalmazott só korlátozott;
  • Élelmiszer - meleg, meleg és hideg ételeket ki kell zárni;
  • Étkezés naponta 5-6 alkalommal.
  • A zsíros, sózott, pácolt, sült, fűszeres ételek teljesen kizártak.

Az étrendet a következő kémiai összetétel jellemzi:

  • fehérjék - 90–100 g (állati eredetű 60%), t
  • zsír - 100 g (a növényi eredet 30% -a),
  • szénhidrátok - 4 00-420 g,
  • só - 10–12 g,
  • szabad folyadék - 1,5 l.

Az étrend teljes kalóriatartalma 28 00–300 0 kcal.

A tiltott és megengedett termékek listája

Részletesebben, hogy az 1. táplálkozás feltételei között enni lehet:

  • A tegnapi sütemények kenyérje a legmagasabb és az első osztályú lisztből vagy szárított; száraz kekszek, kekszek; sült pite, zsemle, sovány töltéssel, heti 1-2 alkalommal.
  • A levesek a sárgarépa, a burgonya húsleveséből készült zöldségekből készülnek. A tejjeles levesek jól főtt és pácolt zöldségekkel, gabonafélékkel és bogyókkal ízesülnek. A levesekhez használjon szárított lisztet, és töltse fel tejszínnel, tojás keverékével és tejjel vagy vajjal.
  • A diéta sovány húst használ, bőr nélkül. Például: sovány borjú és bárány, csirke, pulyka. Forraljuk a nyelvet és a májat.
  • Darabolt, bőr nélkül főtt hal. Lehet, hogy szeletek formájában egy pár vagy forraljuk.
  • A tejsavtermékek közül ajánljuk a tejszínt, a savanyú tejet, a nem savanyú túrót és a kefírt, egy kis tejföl és kemény, nem éles sajtot ajánlunk. Ezeket a termékeket főzésre használják: pudingok, lusta gombócok, souffles, sajttorta.
  • A tojásokat lágyan és omlett formájában főzzük pár napig, legfeljebb 2-3 darab naponta.
  • Kása rizzsel, hajdina, zabpehely, vízben vagy tejben főtt búzadara. Konzisztencián belül viszkózusak, néhányat törölhetünk (például hajdina). Tészta és tészta forralása engedélyezett.
  • A növényi ételek pároltak, vagy vízben vannak, törölje a pürét vagy a soufflét. Az ajánlott nem savas paradicsom 100 g-ig, cékla, sárgarépa, karfiol, burgonya, zöldborsó korlátozott. A sütőtök és a cukkini nem törölhető, ha korai.
  • Az ételeknek fűszeresnek és sózatlannak kell lenniük. Például: főtt zöldség saláta, főtt nyelv, hal töltelék a zöldséglevesben, stb. Konzervek, sós és fűszeres ételek, füstölt ételek, amelyek kizárják az étrendből.
  • Csak édes gyümölcsöket és bogyókat használjon főtt, aprított és sült. Ezek a habok, zselék, burgonyapüré, sambuca, kompótok, zselé. A cukrot és a mézet takarékosan használják.
  • A mártásokat és a fűszereket liszt elhaladása nélkül készítik. A fő mártás típusa - tej, tejföl, gyümölcs, vaj hozzáadásával. Vanília, fahéj, kapor, petrezselyem, de mérsékelten fogyasztható.
  • Az ajánlott italokból teát, kakaót, kávét tejjel, csípő- és gyümölcsvirágot, bogyós gyümölcsleveket.
  • Az étrend alatt növényi eredetű és állati zsírokat használnak (sózatlan vaj és ghee).

A diéta szabályainak megfelelően nem tud enni a következő termékeket:

  • Minden kenyér friss és rozs, pékségben gazdag és puffós termékek;
  • Hús- és halhús, okroshka, borscs, gomba- és zöldségleves;
  • Kacsa, liba, zsíros vagy nyers hús;
  • Füstölt hús;
  • Konzervek;
  • Sós, zsíros hal;
  • Tejtermékek, fűszeres, magas savtartalmú, sós;
  • Sült és főtt tojás;
  • Gabona, köles, árpa, kukorica;
  • bab;
  • Fehérrépa, retek, sóska, hagyma, fehér káposzta, rizs, spenót;
  • Pácolt, sózott, pácolt zöldségek, konzerv zöldséges snack ételek;
  • gomba;
  • A fagylalt, a csokoládé, a gyümölcsök és a bogyók nem elég érettek, savanyúak, rostban gazdagok;
  • Torma, bors, hal, hús, paradicsom, gomba mártások és mustár;
  • Fekete kávé, kvass, szénsavas italok;

Menü a hét minden napjára

Az Ön kényelmét illetően egy hetes étlapot tartalmaz, amely diétával jóváhagyott ételeket és recepteket tartalmaz:

reggeli: rizs kása, tea tejjel, sajt

Második reggeli: sütőben sütve vagy dupla kazán almában főzve

ebéd: burgonya rakott, hal steak, körte kompót

snack: Növényi saláta zöldborsóval dupla kazánban

vacsora: túrós puding, gőz omlett, dogrose húsleves

reggeli: tejföllel és sajttal sült burgonya, tea

második reggeli: párolt gyümölcssaláta

Ebéd: Zöldségleves

snack: eper zselé

vacsora: Sült burgonya.

reggeli: rizs zabkása mézzel és aszalt szilvával, puha főtt tojás, joghurt

második reggeli: sárgarépa-barackpüré

vacsora: Brokkoli krémleves, banán saláta és főtt sárgarépa

snack: tej zselé

vacsora: főtt marhahús

reggeli: búzadara, sütőtökkel, teával, teával

második reggeli: alma- és banánpüré

ebéd: párolt csirke filé almával, tejleves, kompót

snack: sült alma

vacsora: Párolt padlizsán és cukkini

reggeli: túrós rakott, tej

második reggeli: búza keksz, dogrose húsleves

vacsora: hajdina és májpástétom, zöld tea

snack: karfiol pörkölt

vacsora: sárgarépa-saláta, rizsleves

reggeli: tea és egy darab szárított fehér kenyér lekvárral

második reggeli: túrós desszert

ebéd: hal puding

Ebéd: Kefir alacsony zsírtartalmú sütiket

vacsora: főtt csirke, burgonyapürével

reggeli: banán turmix, gőz omlett

második reggeli: Egy pohár joghurt kis zsírtartalommal

ebéd: Főtt makaróni, gőzleves

snack: Sült tök

vacsora: Marhahús filé párolt zöldségekkel

Vélemények

Sergey: „Egy akut fekély után kezdtem ragaszkodni az 1. diétához. A húsból főként főtt marhahúst szinte majdnem az első hónapban evettem, ritkán nyúl. A második hónapban kezdett hozzá főtt sovány sertéshús, csirke. A hal evett minden sült. A tojásokat hetente egyszer fogyasztják. Megpróbáltam zöldségeket, salátákat enni. A kenyér csak halvány, zsemle, sütemény, tészta és sütés lehet. Még nem is tésztát eszem. Alapvetően csak zabkása. Az italokból csak tejet, kompót, zselét, fekete teát nem lehet kategorizálni. 2 hónapig étrendben voltam, az egészségem észrevehetően javult, 7 kg-ot is elvesztettem. ”

Olga: „Egy étrendre mentem, szenvedve a krónikus gastritist. Korábban tudtuk, hogy csak a rizst és a hajdina főzni tudjuk, de ennek az étrendnek köszönhetően a zabpehely, a búza és a búza gabonafélékről tanultunk. A sármány most nekem a legjobb. Különösen jó, ha éjszaka áztatjuk, és reggel tehetünk tejet, mézet és gyümölcsöt adva a végén, ha akarod. Továbbá megtanultam és recepteket készítettünk a húslevestől. Én soha nem nagyon tetszett a hús, csak darált hús és húsgombóc formájában. És a soufflé sokkal több ajánlatot mutatott. Ha gyomorproblémái vannak, ez a diéta minden bizonnyal segít.

Videó - "Terápiás diéta №1"

Vélemények (9)

Remélem, Volgograd 2014. november 06. 21:25

A gasztroenterológus ezt a diétát ajánlotta. A nyelőcső és a krónikus gyomorhurut hernia van, ezért az epe folyamatosan szivattyúzódik a gyomorba és a nyelőcsőbe, és nap és éjszaka gyomorégést keltett meg. Az orvos azt mondta, hogy fogyni kell, hogy nincs ilyen nyomás a belső szervekre.
Körülbelül egyenlő időközönként 5 alkalommal próbáltam enni. Reggeli esetén túrót, rizs kása, néha főtt tojás (fürj) evett. Ebéd közben zöldségleveset és főtt húst (leggyakrabban csirke nélkül) vagy halat evettem. Általánosságban elmondható, hogy megpróbált mindent forrni, vagy egy párra főzni, ritkán konvekciós sütőben.
Az e diéta termékei nagyon különbözőek, enni, az éhes nem ment. Az első eredmények már egy hét múlva - mínusz 900 gr. 2 hónap telt el, 6,2 kg-kal csökkent. Nincsenek ilyen egészségügyi problémák. Úgy gondolom, hogy az orvosi étrend elsősorban a kezelésre szolgál, és ha gyorsan kell lefogyni, akkor meg kell választania egy másikat.

Lisa | 2014. november 06. 21:28

Körülbelül egy éve gasztritum volt. Csak gyógyszerek segítségével nem gyógyítható. Kell egy diéta. Itt az orvos pontosan elrendelte az Orvosi Diétát1. Hat hónapig ültem rajta. Ez idő alatt sikerült 9 kg-ot elveszíteni (a súlyom nem túl nagy) és teljesen gyógyítható gastrit.
Szigorúan követtem az étrendet, de az elmúlt két hónapban, amikor az állapotom sokat javult, kezdtem enni édességet. Az étrend nagyon jó, tényleg elfogyott. A sült, zsíros és egyéb veszélyek teljesen kizártak.
Nehéz volt lemondani egy uborka, mert nagyon szeretem őt. Igen, és nyers zöldséget akartam. De most minden rendben van.
válasz

Alexander, Rostov 2015. március 10. 22:06

Az első számú sült és kövér ellenség a gastritisben szenvedő embereknek. Elfáradtam, hogy nagyszámú tablettát ivottam, és havonta egyszer hívtam egy mentőt éjszaka akut fájdalom támadásaival. Úgy döntött, hogy ragaszkodik a táplálkozáshoz, és ahogyan nem bizonyult hiába.

Az orvos azt mondta, hogy 1-es étrendre van szükségem. A fájdalom teljesen eltűnt a harmadik héten. Egy ideig teher volt és kényelmetlenség volt. A menü igen változatos, ízletes és kielégítő volt. A gastritis remisszió, és még nem aggódik.

Nem elveszett, hanem éppen ellenkezőleg, pár kg-ot szereztem, mert sehol nem voltam fogyni.
válasz

Ida, Ufa 2015. szeptember 5. 11:24

Jó napot! Gyermekkorom óta szenved a bélrendszeri problémáktól. Az összes megengedett és tiltott terméket szívből ismerem, de problémám van, hogyan készíthetek egy változatos menüt a hétre, írj, hogy pontosan mit eszik a nap folyamán? És milyen gyümölcsöt eszel? Én még pároltam a banánt...
válasz

Yury Anatolevich | 2015. március 15. 22:34

A N1 diéta számomra már 30 évvel ezelőtt megismerkedett, hiszen „nyeltam” a nyombélfekélyt 12. Először nem tetszett, úgy tűnt, hogy minden íztelen. De amikor úgy éreztem, hogy az étrend valóban segít a betegség elleni küzdelemben, rájöttem, hogy ez szükségszerűen egy takarékos étel. Ezenkívül az „éhes fájdalmak” azonnal elfogynak az étkezés után. Ez a diéta fő elve - a durva étel elkerülése, az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritálása. Sokak számára ez a diéta túl frissnek tűnik. De bármely személy ereje, hogy ízletes legyen. Csak meg kell tanulnod, hogyan kell főzni. A leggyakoribb krémes krémleves kulináris remekművé alakítható.
válasz

Katya | 2015. március 16. 22:22

Az étrend elvileg a menü alapján történő megítélése nem nehéz és nem bonyolult. De tényleg nem segített nekem. Nem tudom miért. De még 350 gramm túlsúlyt is ültem a héten. Személy szerint ez a diéta nem segített nekem.
válasz

Valentine, Omsk 2015. március 23. 22:23

Amikor elkezdtem a gyomor problémákat számos zsíros, sült, fűszeres ételből, ezeket az ajánlásokat találtam az interneten. Elkezdett ragaszkodni. A serpenyők megtisztították, már nem sütik, borsozzák, fokhagymát adnak az ételhez és a fűszeres ételeket. Először az étel frissnek tűnt, mint egy ropogós ruddy kéreg. Kimentem a pozícióból, húst sültem, halat a hüvelyben. Két hét múlva megszoktam, és még megkóstoltam, mert nincsenek különösen erős korlátozások. A csokoládé azonban nem hagyta abba az evést, de csökkentette az összegét

Az egészség állapota jelentősen javult, minden étkezés után megálltam a görcsös fájdalmat, az éjszakai gasztritisz epizódok eltűntek, az alvásom javult. Nem fogytam, nem volt túl sokat. Ezt a diétát több mint 1,5 évig továbbra is eszem, és eddig nincs vágy, hogy visszatérjen a régi étrendhez.

Ilya, Moszkva 2015. március 24. 22:19

Itt van a témám! Két héttel a kórházban gyomorfekély után a sebészem, aki a műveletet elvégezte, étrendre vitt. Enyhén különbözik a fent leírtaktól, de alapvetően ugyanaz. Először, míg a kórházban voltam, egy napig tilos volt bármit enni. Ezután engedte a levest. A kibocsátáskor beállítottam a diétát. A függőség nem volt túl nehéz. Csak megértettem, hogy az egészségem attól függ. Ezért szigorúan követtem az étrendet három hónapig, amit az előírt és soha nem hagyott ki belőle. Semmi sós, zsíros, savanyú, sült és minden, ami tilos. Az egyetlen összetevő, amit magamhoz adtam, főtt répa. De ez nem káros! Beszéltem orvosral. Természetesen elvesztettem a súlyomat, de az egészségi állapotom javult, és a gyomrom nem zavarta. Az étrend hasznos, és néha még kénytelen is. Ezért vigyázzon az egészségére, hogy később ne kelljen segítséget kérnie.
válasz

Anastasia, Brest | 2015. március 25. 22:19

Először orvosi indikátorok szerint kezdte ezt a diétát követni, majd megszokta, érezte az ilyen táplálkozás előnyeit az egészségre. Több mint egy éve megfigyelem, hogy nem merül fel a régi szokásokhoz való visszatérés.
válasz

Terápiás étrend. 1. táblázat

1. számú étrend (vagy az 1. táblázat) - a szovjet dietetikus Mihail Pevzner fejlesztése.

1. diéta - táplálkozás, amelyet akut és krónikus gyomorfekély és nyombélfekély esetén ajánlunk.

Az 1. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések szintén a gyomorhurut az akut fázisban és a remisszióban.

1. diétaszám

Az 1. táblázatot akkor mutatjuk be, ha a beteg a helyreállítási stádiumban van, vagy a peptikus fekély éles súlyosbodása esetén. Ez az étrend optimális, ha a krónikus gyomorhurut élesen súlyosbodik a gyomorszekréció megnövekedett vagy megőrzött szekréciójával, valamint a gyógyulási periódusban akut gastritissel.

Az 1. diéta szerinti táplálkozás csökkenti a gyulladást és ennek eredményeként a fekélygyógyulást és a gyomorfunkciók normalizálását. Annak ellenére, hogy a táplálkozás korlátozott, a táplálkozási igények mind a kalóriák, mind az emberi test számára szükséges összes tápanyag tekintetében kielégítőek.

Követelmények étrend száma 1

  • Az ételt pépes termékeknek kell lenni, párolt vagy főtt.
  • Használjon sütési módszereket, amelyekben a terméken nincs kéreg.
  • A halat és a sertéshúsokat egy darabban tálaljuk.
  • A sótartalmat korlátozni kell.
  • Túl meleg és hideg ételeket kell kizárni.
  • Csak lefekvés előtt meg kell inni egy pohár tejet vagy tejszínt.
  • A teljesítménynek töredezettnek kell lennie. Az étkezés naponta nem lehet kevesebb, mint 5-6.
  • A táplálkozás táplálkozási értéke az étrendben az 1-es számban körülbelül 2800-3000 Kcal legyen naponta.

A diéta №1 kijelöléséhez ajánlott termékek.

Kenyér és pékáruk

- a legmagasabb és első osztályú, szárított vagy tegnapi péksüteményekből készült lisztből készült kenyér

- száraz keksz vagy keksz

- zsemle és pite készült sovány tésztából almával, lekvárral, túróval, főtt hússal, halral

- burgonya, répa, sárgarépa, karfiol zöldséglevesből

- tejtermékek, jól főtt gabonafélék (búzadara, rizs) vagy pépesítettek

- cérnametélt burgonyapürével

- tejleves leves zöldséges

- burgonyapüré leves reszelt édes bogyós gyümölcsökkel

- előfőzött húsleves

A leveseket szárított lisztből készítik. A krém, vaj vagy tej-tojás keverékkel töltheti őket.

Hús ételek

Az 1-es diéta az ételek használatát biztosítja a sovány hús felhasználásával, a bőrből, inakból, fasciából felszabadítva:

- főtt húsdarab (borjúhús, nyúl, csirkék, hal)

- párolt hús, hal vagy baromfi ételek

- főtt máj, nyelv

Tejtermékek

- tej, tejszín, sűrített tej

- nem savas kefir, acidophilus, joghurt

- lágy sózott sajt

- főtt puha főtt tojás

- párolt omlett

gabonafélék

- búzadara, rizs, hajdina, tejben vagy vízben főtt zabpehely zabkása félig viszkózus vagy reszelt (hajdina esetében)

- gőz szeletek, pudingok és gabonapehely tejjel

zöldségek

- főtt vagy gőzölt, karfiol, burgonya, répa, sárgarépa, esetenként zöldborsó

- korai cukkini és tök - nem dörzsölve főtt

- érett paradicsom - legfeljebb 100 g naponta

ételek

- saláták, főtt húsból, halból vagy baromfiból, valamint zöldségből, párolt vagy főtt

- máj pástétom, főtt kolbász (diétás, tejtermék)

- halállomány

- zselés zöldségleves főtt hal

- néha - forshmak, alacsony zsírtartalmú hering, vízben áztatott, hogy eltávolítsuk a felesleges sót

desszertek

- sült, pépesített, főtt édes gyümölcsök és bogyók

- gyümölcs- és bogyós püré, zselé, zselék

- krémes krém, tejcsók, hógolyók

- érvényes méz, fehérmályva, cukor, marshmallow

Fűszerek és szószok

- bechamel (tej) szósz, amelynek előállítása során a lisztet nem pirították

- gyümölcs és tej gyümölcs mártások

- apróra vágott kapor, petrezselyem

- fahéj kis mennyiségben kerül felhasználásra

italok

- gyenge tea, beleértve a tejjel vagy tejszínnel

- kakaó, gyenge kávé tejjel

- gyümölcslevek édes gyümölcsökből és bogyókból

- főzés közben sózatlan vaj, valamint prémium minőségű sült tehén vaj használható

- A finomított növényi olajok megengedett használata

A kizárandó termékek:

  • Rozs kenyér, friss kenyér, péksütemény és édes tészta.
  • Húsleves, beleértve a gomba, erős zöldségleves, okroshka, káposzta leves és borscs.
  • Zsíros vagy hízott hús és baromfi (kacsa, liba), gomba.
  • Olajos vagy sózott hal.
  • Tejtermékek, sózott sajt.
  • Sült és főtt tojás.
  • Hüvelyesek és néhány gabonafélék (kukorica, árpa, köles és árpa).
  • Zöldségek - retek, fehérrépa, sült, uborka
  • Leveles zöldségek - fehér káposzta, sóska, hagyma, spenót.
  • Zöldségkonzervek, pácolt és pácolt.
  • Füstölt termékek, konzervek és tartósított hús, hal és zöldség, valamint sós és fűszeres ételek.
  • Mustár, torma és mindenféle mártás, a tejtermék kivételével.
  • Kvass, erős kávé, szénsavas italok.
  • Zsírok, a megengedett kivételével.
  • Savanyú vagy éretlen bogyók és gyümölcsök, fagylalt, csokoládé.

Diéta száma 1a

Az 1a. Táblázatot az akut peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut időszakában írják elő, magas savasság mellett. Az 1a. Táblázat tartalmazza:

- főtt sovány hús vagy hal gőzölgő formájában

- gőz omlett vagy puha főtt tojás

- tej, tejszín, tejpor, búzadara, hajdina vagy rizsliszt a bébiételekhez, tejlevesek

- sós vaj (legfeljebb 80 g naponta), olívaolaj az ételek összetételében

- tej és édes gyümölcs zselé és hígított gyümölcslevek, gyenge teás tej, cukor (legfeljebb 50 g naponta).

- Gyümölcsök, bogyók, édességek: zselé és zselé nem savanyú gyümölcs- és bogyófajtákból, mézből, cukorból, édesbogyóból és gyümölcslevekből, vízzel hígítva 1: 1 arányban, hozzáadott cukorral

- Zsírok: vaj hozzáadása az étkezéshez

- Italok: dogrose, kamilla, búza korpa, zöld tea.

Az 1a táplálkozási számhoz való ragaszkodást a sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, és 1,5 literes szabad folyadékot kell használni. Ezenkívül a következő vitaminokat mutatjuk be: A, C, B csoportok (B)1, az2, PP).

Az 1a. Táplálkozás kötelező feltételei - a pihenőhely és a meleg folyékony vagy félig folyékony élelmiszerek fogyasztása naponta 2-3 órával.

A kizárt termékek és ételek listája

Kenyér és pékáruk, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús- és húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt hús, kolbász, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menü száma 1a

Első reggeli: puha főtt tojás (2 db), tej - 200 ml (1 csésze).

Második reggeli: gyümölcs zselé - 180 ml, tej - 200 ml.

Ebéd: nyálkás rizs tejleves - 400 ml, húsgőzölgő - 110 g, citrom zselé - 125 g

Tea idő: dogrose húsleves - 180 ml, tej - 200 ml.

Vacsora: egy puha főtt tojás (1 db), tejszínes kása - 300 g.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: cukor - 50 g.

További információk

A tej és a tejtermékek antacid hatásúak. Sok ember intoleranciája a teljes tejnek (laktózhiány). Ilyen esetekben egy napos kefir helyettesíthető.

1b diétaszám (több terhelés)

Az 1b. Táblázatot a peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut akut lefolyása során az 1a.

A táplálkozás gyomorfekély és nyombélfekély, akut és krónikus gyomorhurut, fokozott vagy normális szekrécióval, krónikus gastroduodenitissal történik az akut exacerbáció időszakában. A gyulladás csökkentése, a fekélyek gyógyulási folyamatainak javítása, valamint a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálása érdekében a gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és termikus irritációjának korlátozása figyelhető meg a kalóriatartalom bizonyos mértékű csökkenésével, de a tápérték fenntartásával.

A táplálékot és az ételeket kizárják az étrendből, amelyek a szekréció erős kórokozói és irritálják a nyálkahártyát, valamint olyan termékek, amelyeket nehéz megemészteni és hosszú ideig a gyomorban maradni.

Az ételeket kopott formában főzik, vízben főzve vagy párolva. Az ételek folyékony vagy gomba alakúak. Mérsékelten korlátozott mennyiségű só és szénhidrát. Nagyon hideg és meleg ételek nem tartoznak ide.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100 g, zsír - 100 g (25 g növényi), szénhidrátok - 300 g. Energiaintenzitás - 2500–2800 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5-2 liter naponta, só - 8-10 g. A napi étrend tömege - 2,5-3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban készítik el: frakcionált, napi 5-6 alkalommal 3-4 óránként.

Az 1b. Táblázat tartalmazza az 1a. Táblázat összes számát. Ezenkívül megengedett:

- húsgombóc, gombóc és burgonyapürével főtt húsból, halból vagy baromfiból

- leveseket tejjel

- túrós tejjel

- száraz keksz és keksz 100 g-ig

Sótartalom - nem több, mint 8 g naponta, továbbá az A, C, B csoportba tartozó vitaminok, félig ágyas mód. A félig folyékony vagy püré-ételek fogadásának gyakorisága - naponta 6-szor, 2-3 óránként.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Az 1b. Diéta kivételével az 1.a diétában szereplő termékek és ételek kivételével a legmagasabb fokozatú (75-100 g) fehér kenyérből készült húsdarabok, húsgombócok, húsgombócok vagy húsdarabok szerepelnek az étrendben. Gyakran használják a pépes tejet. A levesek nem nyálkásak, hanem pépesítettek - gabonafélék és tejtermékek.

A kizárt termékek és ételek listája

Ételek és ételek, zöldségek, snackek, mártások, fűszerek, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászok, konzervek, sózott hal, fűszeres és sós sajtok, magas savasságú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica, gombák, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, fekete kávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvass stb.

Napi étrend hozzávetőleges menüje 1b

Első reggeli: halgőz-gombóc tejjelszóval - 110 g, rizs tej reszelt kása - 200 g, tej - 200 ml.

Második reggeli: gyümölcs- vagy bogyós puding - 180 ml.

Vacsora: hajdina tejleves, dörzsölve - 400 ml, húsgőzölt húsgombóc - 110 g, gyümölcs- vagy bogyós zselé - 125 g.

Snack: a csípő főzése méz hozzáadásával - 180 ml, keksz (a kenyér napi értékéből).

Vacsora: húspástétom növényi olajjal - 115 g, gyümölcszselé - 180 ml.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész nap: fehér keksz - 100 g, cukor - 25 g, vaj - 20 g.

További információk

Ezt az étrendet 8-12 napra írják elő, majd a beteget át kell vinni az 1-es étrendbe.

Tájékoztatásul: A különböző típusú élelmiszerek gyomorban való tartózkodásának hossza: 1-2 óra - 200 ml víz, húsleves, kakaó, tea, lágy főtt tojás; 2-3 óra - 200 ml tej, halpörkölt, rántotta, kompót, zselé, keksz, fehér kenyér; 3-4 óra - főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya, stb.), Főtt hús (csirke, marha, borjú), fekete kenyér, alma; 4-5 óra - sült hús, hering, borsó és lencse, pörkölt bab.

1. diéta (dörzsölve). Minta menü.

Az étrend mechanikusan kevésbé jóindulatú, mint az 1b. A gyomorfekély és a nyombélfekély, krónikus gyomorhurut, fokozott és normális szekréciós funkciót mutat a csillapított exacerbáció fázisában, akut gastritis a gyógyulási fázisban.

Ennek az étrendnek az a célja, hogy mérsékelje a gyomor-bélrendszer mechanikai, termikus és kémiai megtakarítását, miközben fenntartja a táplálkozás élettani hasznosságát, valamint csökkenti a gyulladást, javítja a fekélyek regenerálódását és normalizálja a gyomor motoros szekréciós funkcióját.

Kémiailag és termikusan irritáló termékek, valamint a gyomorszekréció ösztönzése kizárt. A nyálkahártyát mechanikusan irritáló edények korlátozottak. Az ételeket főként pépes és gomba formában használják előforralás vagy gőzölés után. Sült ételek durva kéreg nélkül, főtt halak és nem durva húsok megengedettek. Mérsékelten korlátozott só.

Az élelmiszer napi összetétele: fehérjék - 100-120 g, zsír - 100-120 g (ebből egyharmad zöldség), szénhidrátok - 400-450 g. Kalória - 3000-33200 kcal. A szabad folyadék mennyisége - 1,5 liter / nap, só - 12 g, a napi étrend tömege - 3 kg.

Az ételeket csak hő formájában kell fogyasztani: forró ételeket - 56-62 ° С, hideg ételeket - nem kevesebb, mint 15 ° С. Az ételt kis adagokban, frakcionáltan, naponta 5-6 alkalommal, 3-4 óránként veszik.

Az ajánlott élelmiszerek és ételek listája

Kenyér és pékáru: Tegnapi búza kenyérpéksütemények, szárított kekszek, kis mennyiségű kovásztalan zsemle vagy almával, lekvárral, főtt hússal és tojással töltött sütemények, száraz szivacs.

Levesek: tejtermékek, gabonafélék (jól főzött gabonafélékből), tejlevesek, burgonyapürével, pépes zöldségekkel (kivéve a káposztát); Tésztafélék; Törölt zöldségek (sárgarépából, burgonyából, répából), tejszínes vagy finomított növényi olajjal, tejszínnel, tojás-tej keverékkel; főtt húsleves (marhahús, csirke); levesek, édes bogyós gyümölcsök püréje, búzadara, stb.

Ételek a húsból és a halból: sovány és nem durva fajtájú húsok és halak fascias, bőr és inak (marhahús, borjúhús, sovány bárány, szélezett sertéshús, csirke, nyúl, csuka, tőkehal, sügér); főtt máj és nyelv; gőzleves, húsgombóc, zrazy, gombóc, hús- és halbogyó; a hús, a hal és a baromfi nem durva fajtái egy kis darabban.

Ételek és gabonafélék, tészta: tejpor, aprított formában (kivéve a köles és a kukorica), főtt tészta, törölt gőz pudingok.

Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek: teljes tej, nem savanyú kefir, joghurtok, acidophilus, tejszín, friss és friss túró gyárilag gyártott ételekben (soufflé, rakott, puding, sült sajttorta, lusta gombóc), tejföl, enyhe sajtok, kalcinált túró.

Ételek a tojásból: tojás (2-3 darab naponta) puha főtt, gőz omlettek.

Ételek és zöldségekből készült ételek: burgonya, répa, sárgarépa, sütőtök, cukkini, érett, nem savas paradicsom - burgonyapürével vagy kéreg nélkül.

Gyümölcsök, bogyók, édességek: édes fajták, érett, főtt, aprított vagy sült bogyók és gyümölcsök; édes bogyós gyümölcslevek (eper, málna), 1: 1 arányban hígítva vízzel; méz, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök lekvár, lekvár, cukorka, zselé, habok, lekvár és mályvacukrot aromás esszenciák nélkül.

Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldség (sárgarépa, répa), gyenge kávé vagy kakaó tejjel, csipkebogyó kivonatokkal, kamilla és búza korpa.

Snack: főtt húsból, halból, zöldségből, májpástétából, zselés halból zöldségleves, sózatlan sonka, zsír nélkül, orvos kolbász, tejtermék, étrend.

Mártások és fűszerek: tejszósszal (bechamel), gyümölcs mártások, kapor, petrezselyem levelek kis mennyiségben.

A kizárt termékek és ételek listája

Fekete és friss kenyér, leveles tészta, hús és hal húsleves, gomba és erős húsleves, káposzta leves, okroshka, ragacsos és zsíros húsok és baromfi, sózott hal, minden füstölt étel, fűszerek, konzervek, tejtermékek magas savasságú, sós és sós éles sajtok, sült és kemény főtt tojások, kukorica és köles gabonafélék, hüvelyesek, pácolt és pácolt zöldségek és gombák, fehér káposzta, retek, rizs, hagyma, spenót, uborka, sóska, minden fűszeres és sós étel és szósz, savanyú bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, nem dörzsölte szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt, gáz Italok és alkoholos italok, fekete kávé, erős tea, kvass.

Minta menü

1 reggeli Főtt lágy főtt tojás, reszelt rizs kása tejjel, teával hígított tea.

2 reggeli. Sült alma hozzáadott cukorral.

Ebédet. Zabpehely tejleves, pépesített, gumi gombócok hússal és sárgarépa pürével, gyümölcs mousse.

Tea idő Crackers és csipkebogyó főzet.

Vacsora. Sült a tejszósszal főtt hal, burgonyapürével, gyenge teával tejjel.

Mielőtt lefekszik, igyon tejet.

1. diéta (védtelen). Minta menü.

1 reggeli Puha, főtt tojás, hajdina kása (morzsás), teás tej hozzáadásával.

2 reggeli. Savmentes friss túró, csipkebogyó leves.

Ebédet. Növényi burgonyaleves, bechamel mártással, főtt húst, főtt sárgarépát, szárított gyümölcs kompót.

Tea idő A búza korpásodásai és a nyersecske.

Vacsora. Sült a tejszósszal, főtt hal, sárgarépával és almával, teával tejjel.

1. diétás táblázat - menü, funkciók, megengedett élelmiszerek

A híres és híres szovjet terapeuta, M. I. Pevzner (1872 - 1952), aki a modern klinikai gasztroenterológia és dietetika alapítója volt, táplálkozási rendszert (15 orvosi étrendet betegségcsoportok alapján) fejlesztett ki, amely az emberi testben előforduló kóros folyamatokra összpontosított.

Az étrendek mindegyikének neve "táblázat" van, és a hozzárendelt szám 1-től 15-ig terjed, és az egyéniséget biztosítja a különböző patológiájú betegek számára.

A modern pontossággal végzett tanulmányok azt sugallják, hogy a rendszer és az étrend és az összes betegség között közvetlen kapcsolat van. A táplálkozás által ajánlott étrend betartása a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, az ürülék, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az emberi szervezet egyéb rendszereinek helyreállítása. Ezután megnézzük az „1 asztal” diéta jellemzőit és részletes táplálkozási menüt, amit ebben az összefüggésben lehet és nem lehet enni.

Az orvosi diéta "1 táblázat"

A „asztali 1-es számú” szelíd terápiás étrendet hagyományosan a peptikus fekély és 12 nyombélfekély diagnózisában szenvedő betegek számára írják elő a szaporodás / halványodás szakaszában (hat hónaptól egy évig a támadás után).

Bizonyos klinikai helyzetekben a résztvevő gasztroenterológus és / vagy táplálkozási szakember kijelenti az étrend betartását és a krónikus gyomorhurut súlyosbodását a gyomornedv fokozódásával. A gyomor-bél traktus fertőző betegségei számára ajánlott az 1. táblázat használata (ha hasmenés hiányzik), valamint a diafragma étkezési nyílásának a sérülése.

Az orvosi diéta által előírt terápiás étrend betartása „Az 1. táblázat” jelentős enyhülést okoz a gyomorbetegségekben, mind a súlyosbodás, mind a remisszió / helyreállítási időszak alatt, mivel célja a nyombél és a gyomor sérült falainak irritáló hatásának csökkentése.

Az étrend a folyamatoktól függően az 1a. Táblázat és az 1b. Az étrend a gyomorfekély 1. táblázatához hasonló
diéta a gyomorhurut számára, és az 1a és 1b táplálkozási szám egymást követő áthaladása után.

Alapszabályok

A menü lehetővé teszi a gasztrointesztinális traktus mechanikai, kémiai és termikus stresszének csökkentését. Ez a diéta segít a meglévő fekélyek és eróziók regenerálódásának és gyógyulásának folyamatainak aktiválásában, az akut gyulladásos folyamatok csökkentésében és a gyomor normális szekréciós-motoros működéséhez.

Az étrend alapelvei "1. táblázat":

  • az orvosi étrend követését az orvos írja (6-12 hónap vagy annál idősebb);
  • az adagok mennyisége mérsékelt;
  • frakcionált táplálkozás (öt, hat, hét, fél);
  • a felszolgált ételek hőmérséklete semleges (mind a jég, mind a forró ételek elfogadhatatlanok);
  • a gél szekrécióját aktiváló termékek. gyümölcslé, az étrendben korlátozott;
  • napi menü kalória 2300 és 2800 kcal között;
  • ivóvíz mód - 1,6 l / nap;
  • a termékek kulináris hőkezelése - főzés, gőzölés, használat előtti dörzsölés, a következő ételek egy része megengedett a sült formában.

Mit lehet és nem tud enni?

Megengedett ételek:

Fehérjetartalmú ételek: sovány táplálékhús (nyúl, pulyka, csirke, borjúhús), hal, máj, nyelv, pépes termékek formájában, darált húsételek, gőzös golyók, tojás (legfeljebb 2 db naponta).

Szénhidrát élelmiszerek: zöldségek (gyökérzöldségek - burgonya, répa, sárgarépa, karfiol, brokkoli, sütőtök, cukkini) főtt vagy párolt (burgonyapürével, puding, puding), lágy gyümölcsök (almával sült, szilva, érett lédús körte, sárgabarack, őszibarack, banán), gabonafélék (zabpehely, búzadara, rizs, hajdina), tészta / tészta / tészta, szárított fehér kenyér, keksz, galetny sütik.

Zsíros ételek: krémes, sózatlan vaj, növényi olajok (csak a készételekhez adjuk hozzá, anélkül, hogy termékeket használnánk a hőkezelési folyamat során).

Tejtermékek: porított és teljes tej, sűrített tej, reszelt alacsony zsírtartalmú, nem savanyú túró, acidophilin, savanyú tej, kefir, természetes joghurt, tejszín, lágy sajt.

Desszertkezelésként ajánlott burgonyapürével, habokkal, zselével, kompótokkal, gélesített ételekkel, bogyók és gyümölcsök puha és édes fajtáival együtt elkészíteni, és hozzáadni a menübe sült gyümölcsöket, cukrot, marshmallow-t, mályvacukrot, lekvárt.

Italok: engedélyezett gyümölcsökből készült gyümölcslevek - zöldségek, édes gyümölcsök és bogyók, főzés és csipkebogyó infúzió, zöld tea, gyógynövény italok.

Mi nem használható az 1. diétás táblázatban:

  • minden húsleves / főzet;
  • zsíros hal, kaviár és hús;
  • gomba;
  • gabonafélék (köles, árpa, búza, árpa);
  • margarin;
  • minden konzerv, sós, zsíros, savanyú, savanyú, füstölt étel, valamint sütés közben főzve;
  • díszes péksütemények és leveles tésztaételek (pite, pite, stb.);
  • fekete / rozs / frissen sült kenyér;
  • kakaóbab, fagylalt;
  • friss gyümölcs nem reszelt állapotban;
  • zöldségfélék (keresztes, különösen fehér káposzta, retek, retek, fehérrépa és savanyú zöldek - sóska, spenót, minden hagyma gyökérnövény és uborka);
  • energiaitalok és szénsavas (ásványvíz, limonádé, kvass, beleértve a házi készítésű is);
  • alkohol;
  • kávé és fekete tea;
  • majonéz, ketchup és más mártások (az egyetlen kivétel a tej- vagy tejszínes mártás);
  • egyéb, az engedélyezett listán nem szereplő termékek.

A diéta 1a és 1b jellemzői

Az étrend-egészségügyi táblázat 1a számát a peptikus fekély válságfázisának első két hetében adják be, akut gastritisz támadással, a gastritis súlyosbodásával (a gyomorban szekretált gyümölcslé semleges és megnövekedett savtartalma), gastroduodenitis.

A táplálékot a különböző etiológiájú nyelőcső égési sérüléseire is előírják, és egy héttel a gyomorban végzett műveletek után, például fekély perforáció során.

Az étrend energiaértéke körülbelül 1850 kcal. Minden edényt folyékony vagy pürészerű konzisztenciában szolgálnak fel, főtt vagy párolt ételekből naponta 6-7 alkalommal.

Az 1b. Számú étrend-egészségügyi táblázatot az 1a. Indikációk - gyomorfekély, gastritis, gastritis gyengülése, magas savassággal. Az energiaérték 2600 kcal-ra emelkedik, az étkezés gyakorisága napi 5-6-szor csökken.

Ezen túlmenően, az orvos előírása szerint az 1. táblázat (fő) étrendre való áttérés történik. Az engedélyezett és elfogadhatatlan élelmiszerek mindkét étrendtípus esetében azonosak és megfelelnek az 1. táblázatban ismertetett elveknek.

Példa menü diéta táblázat 1. szám (táblázat)

Ha egy páciensnek egy diétát tartalmazó táblázatot adunk egy hétre, a menüt a javasolt és ellenjavallt termékek, főzési módszerek, valamint a fent említett alapelvek figyelembevételével készítik el.

Minta menü egy napig (1. táblázat) a táblázatban

Étrendtáblázat száma 1

Leírás aktuális: 05.05.2017

  • Hatékonyság: terápiás hatás 3 hét után
  • Időtartam: 2 hónap vagy több
  • A termékek ára: 1500 - 1600 rubel. hetente

Általános szabályok

Először is, nézzük meg, mi a terápiás étrend. Orvosi táplálkozás, az orvosi terminológia, az „orvosi táblázat”, betegségekre vonatkozik, és szerves része, és bizonyos esetekben a kezelés fő összetevője.

Az 1. táblázatban a Pevzner étrendjét a gyomorbetegségekre írják elő: akut és krónikus gastritis, peptikus fekély. A gastroduodenitis első táblázatát is kijelölte. Mivel ez mérsékelten megtakarító étrend, a fent említett betegségek gyógyulásának fokozatos fellendülésének vagy ki nem fejezett állapotának fokozódását jelzi. Kémiai, mechanikai és termikus schazhenie gyomor-bél traktust biztosít fiziológiailag jó étrenddel, mivel a napi étrend 90-100 g fehérjét, 100 g zsírt és 420 g szénhidrátot tartalmaz. Kalória - 2900-3000 kcal naponta.

A diéta főbb pontjai a következők:

  • A nyálkahártya szekréciós kórokozóinak (húslevesek) és irritáló hatásainak korlátozása, amelyek fűszeres ételek és fűszerek, nyers zöldségek.
  • A nehezen emészthető ételek és a gyomorban hosszú ideig tartó élelmiszerek megszüntetése.
  • Az étel főtt és törölhető. Megengedett sütés nélkül kifejezett kéreg. A páciens javulásával az étkezés masszírozás nélkül megy. Ebben a tekintetben vannak lehetőségek - dörzsöljük az asztalt és nem dörzsöljük. Ha halról és nem durva húsról beszélünk, akkor egy darabban is felszolgálhatók.
  • Túl hideg és meleg ételek nem tartoznak ide. A hideg étel gátolja a savképző funkciókat, de lassítja a regenerációs folyamatokat. Túl meleg is károsítja a nyálkahártyát.
  • Mérsékelten korlátozott só.
  • Az étkezést naponta 5-6 alkalommal rendezik, beleértve a tejet vagy tejszínt lefekvés előtt.

A gastritis 1-es diéta

A krónikus gyulladás akut és súlyosbodásával segít a gyulladás csökkentésében, és ez úgy érhető el, hogy a pépesített és könnyen emészthető ételeket egy és ugyanabban a szedésben végezzük. Végtére is, a táplálkozás és az étkezés megsértése, a gyomor nyálkahártyájának irritációja, a betegség oka az alkohol, a dohányzás és az ideges feszültség használata mellett. Ebből következik, hogy a megfelelő táplálkozás fontos a krónikus gyomorhurut kezelésében és az 1A diéta (legfeljebb 7 nap) következetes beadásában, majd az 1B (legfeljebb két hét) és az 1. számú kezelés lehetővé teszi a hosszú távú remissziót. Csak az első pár napig törölheti az edényeket, majd elég, ha nem durva húsokat (csirke, borjú) és alaposan rágja meg.

Az 1-es étrendet (1. táblázat) gastritissal 2-3 hónapig figyelték meg, majd ajánlott egy közös asztalra váltani, de korlátozással, néha kivéve a túlzottan fűszeres ételeket, fűszereket és szószokat. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a könnyen emészthető szénhidrátok (lekvár, méz, cukorka, cukor és egyéb édességek) korlátozása látható, ami lehetővé teszi a gyomor ingerlékenységének és szekréciós aktivitásának csökkentését.

A gyomorfekélyek esetében az 1. diéta

Ez létrehozza az összes feltételt a fekélyhiba gyógyítására, mivel nincs durva étel és termék, amely irritálja a nyálkahártyát és serkenti a gyomorszekréciót. A megfelelő mennyiségű fehérje jótékony hatással van a reparatív folyamatokra. Az elfogyasztott ételek mennyiségének csökkenése és a frakcionált táplálkozás mechanikus schazhenie-t eredményez.

A peptikus fekély (gyomorfekély) és a nyombélfekély súlyosabb betegség, és hosszú távú gyógyszeres kezelést és étrend-terápiát igényel. Amikor az exacerbációk az 1A. Táblázat szerinti kezelést kezdik (gyengébb, két hétig). Ezután két hétig ajánljuk a betegnek az 1B. Táblázatot (élelmiszer-paszta és püré), majd ezt követően - 1. számú minimálisan megtakarító (minden kopott formában), amelyet legfeljebb hat hónapra neveznek ki.

Erős irritálószerek hiánya ebben az időszakban nemcsak a szekréciós aktivitást, hanem az idegrendszert is (fül, hús, gombahús, erős tea, kávé, fűszeres, fűszeres, sült ételek, füstölt ételek, szénsavas italok, torma, savanyúság, mustár, alkohol) kedvező feltételeket teremt a sikeres kezeléshez. Az asztali só korlátozása szintén szükséges, mert a só serkenti a gyomorban a savképződést. A gyenge sokogonnymi ételek közé tartozik: tej, lágy főtt tojás, fehér keksz, gabonafélék, édes gyümölcslevek, amelyeknek szükségszerűen jelen kell lenniük a beteg étrendjében.

Ebben az esetben az étrendet magas tápértékkel kell megkülönböztetni (nem szabad összetéveszteni a magas kalóriatartalommal), amit az élelmiszer fő összetevőinek, az A, C, B csoport és az ásványi sók egyensúlyának határoz meg. A fehérjék stimulálják a peptikus fekélyek gyógyulását, és sósavat kötnek a gyomorban, amely védi a nyálkahártyát. A zsírok gátolják a gyomorszekréciót. Ebben az esetben előnyben részesítjük a növényi olajokat. Ezek normalizálják a csökkent metabolikus folyamatokat, hozzájárulnak a fekélyek javításához. A tej értékes étel ebben a tekintetben.

Általában a jólét mellett a betegek az étrendben való tartózkodás és 2-3 hónap után csökkentek. lehetővé teszik a nyers ételek használatát nyers zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával. Ezek közé tartozik az édes szilva, az őszibarack, a nektarin, az alma és a paradicsomból készült zöldségek. A közös asztalra való átállás azt jelenti, hogy rendszeresen eszik, és fűszeres, fűszeres, túl forró ételeket és alkoholt használ. Az orvos által előírt relapszusellenes kezelés során enyhe étrendet kell követnie 2-4 hétig (első táblázat 1B, majd az 1. számú).

faj

A fajták az 1A. És 1B. Az 1A. Táblázat a gyomorfekély (6–8 első nap) súlyos súlyosbodását jelzi a krónikus gyomorhurut (4–5 nap), akut gastritis (2-3 nap) és a nyelőcső égési sérülése esetén. Az orvosi táplálkozás maximális takarékosságot biztosít, csak az ételt törölve és folyékony formában, tekintettel arra, hogy a betegek ágyon pihennek.

Az 1B. Táblázatot az előzővel azonos betegségekkel rendeljük, de a folyamat csökkenése. Az étel jelentősen megtakarítja a gyomor-bél traktust, de mivel a beteg állapota javul, és félig ágyban van, az ételeket püré formájában szolgálják fel. Az 1A. Táblázat sebészi és 1B sebészeti beavatkozás is tulajdonítható a fajtáknak, mivel a gyomor-bél traktusban végzett művelet után a 0A nulla étrendet követő 3-4. Napon írják elő, amelyen az első két nap található. A sebészeti táplálkozás szükségszerűen gyenge húsleveset, valamint a pépesített leveseket és a párolt húst vagy a halatüskét tartalmaz.

bizonyság

  • gyomorfekély és nyombélfekély (gyógyulási szakasz);
  • krónikus gyomorhurut akut stádiumban (normális és fokozott szekrécióval);
  • akut gastritis (gyógyulás).

Engedélyezett termékek

Az első táblázat Pevzner szerint biztosítja az első burgonya-leves vagy zöldségleves előkészítését reszelt zöldségekkel, reszelt vagy főtt gabonafélékkel (búzadara, hajdina, hengerelt zab, rizs). Vermicelli tejleveset, valamint mártott csirkét vagy húst tartalmazó leveseket fogyaszthat. A levesek kitöltésére szolgáló lisztet nem sült, hanem csak szárított, tojás-tej keverékkel fecskendeznek, és az elkészülteket vajjal vagy tejszínnel töltik.

Párolt hús pogácsákat

A gőz- és főtt ételeket gyengéd húsból, ín, fascias és bőr nélkül készítik. Ehhez használjon marhahús, bárány és sovány sertéshús, csirke és pulyka, nyelv, máj. Ezekből főzhetünk gőzszeleteket, gombócokat, aszalt, szaflét, szeletet, burgonyapürét, zrazy-t, marhahús stroganoffot (csak előfőzött húsból). Megengedett a főtt hús - borjúhús, csirke, nyúl és a sütőben sült hús. Az alacsony zsírtartalmú halat párolták, és egy darabban (bőr eltávolítása) vagy szelet, szelet, húsgombóc, zraz formájában tálalják.

Búza kenyér megengedett (tegnap) vagy szárított. Használhatsz száraz szivacsot vagy kekszet. Hetente egyszer lehet sült sovány süteményeket engedni almával, lekvárral vagy túróval, hússal vagy halakkal. A köret és a levesek hozzáadják a búzadara, a rizs, a hajdina vagy a zabpehely, a vermicelli vagy a tészta. A zabkása tejben vagy vízben főzhető, jó viszketni egy viszkózus állapotú padlóra, vagy törölje le (hajdina). A gabonafélékből készült túró hozzáadásával gőzölgőket és pudingokat lehet készíteni.

A zöldségeket (burgonya, répa, fiatal borsó, sárgarépa, karfiol) párolták, törlőkendőkkel és burgonyapürével és souffelekkel tálalják. Csak tök és cukkini, valamint érett, nem savas paradicsom nem reszelt. Kis mennyiségű kapor hozzáadódik a levesekhez. A vaj és a növényi olaj hozzáadódik a készételekhez.

A tejtermékekből tej és tejszín, joghurt és kefir (nem savas), friss, nem savanyú túró, túró és tejföl. A túróból lusta gombócokat, sült sajttorta, pudingokat készíthet. Ritkán megengedett ritkán nem éles sajt, hetente kétszer 2 tojás, amelyeket puha főtt vagy omlett és tojás kása formájában főzünk. A nem reszelt asztalon lévő előételekből megengedhetjük a főtt húsból és halból, májpástétomból, orvos kolbásztól vagy tejtermékből, aszalthúsból készült zöldségleves, sovány hering, burgonya kaviárral és alacsony zsírtartalmú sonkával.

Az édes desszerteket reszelt bogyókból párolták búzadara hozzáadásával. Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök megengedettek sült vagy főtt formában. Burgonyapürét, zselét, zselét, sambukát, kompótokat készíthet belőlük. Desszertek, habcsók, tejcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, nem savas lekvárt, mézet megengedett. Az italok - gyümölcslevek, húsleves csípő, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kávé tejjel.