A tejfölös marhahús pörkölt a hús főzésének egy étvágygerjesztő mártással, amely kiegészíti az otthoni étkezőasztalt vagy vacsorát. A recept szerint főzött pörkölt, tökéletes harmóniában bármilyen növényi vagy gabonafélékkel. Ha nem szeretne díszíteni, akkor egy darab frissen sült kenyeret összetörhet a mártásban, és enni marhahús darabokat. A marhahús alacsony kalóriatartalmú húsnak számít, és gyakran használják az étrendben. De ez a recept nem tulajdonítható alacsony kalóriatartalmúnak, mint a tejföl és a napraforgóolaj.
Ha fontos, hogy étrendi ételeket készítsen, használja a főzési tippeket:
- A marhahús zsír nélkül, a vágás a legjobb, lágyabb;
- megsütjük egy nonstick serpenyőben, zsír nélkül, de nagy hőre;
- tejföl helyett vegye le a sovány tejet, vagy vegyen alacsony zsírtartalmú tejföllel.
összetevők
- marhahús - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 100 g;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- komló-suneli - 0,5 tl;
- őrölt paprika - 0,5 tl;
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál;
- víz - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk marhahús pörköltet tejföllel
Tehát készítsük el az összetevőket. Nagyon kevés a receptben, ha nem veszi figyelembe a felhasznált fűszereket, amelyeket ízlés szerint választhat. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítsük le. Vágott vékony félgyűrűvé. Ha nem szereted a durva apróra vágott hagymát, vágd apró kockákra.
Öblítsük ki a friss marhahúst, szárítsuk szárazra. Vágjuk vékony szeletekre a hús szálain. Minél vékonyabb a szeletelt hús, annál gyorsabban fog főzni. A pörköléshez jobb, ha sovány marha- vagy borjúhúst vásárol. A hasított test nyakának vagy nyakának megfelelő része. Ha vásárolt egy fiatal borjúhúst (6–9 hónapos korú), akkor a húst a combból lehet venni.
Egy serpenyőben, vastag aljjal, öntsünk növényi olajat. Meleg melegen melegítse fel. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és marhahúst. Sütjük magas hőn, alkalmanként keverjük, amíg enyhén pirítottak. A tűzjelző lemez méretétől függően 10-15 percig tart.
Készítsünk egy serpenyőt pörköléshez. Sült a húst hagymával mozgatni az elkészített serpenyőben. Öntsünk vizet. Jobb, ha a forró vizet gyorsabban forraljuk fel a serpenyőben. Forralás után csendesebbé tesszük a tüzet, fedjük le és fedjük le 1–1,5 órán át, hogy a húsdarabok lágyak legyenek és megolvadjanak a szájban.
Amikor a marhahús eléri a kívánt lágyságot, adjunk hozzá minden zsírtartalmú tejföllel a serpenyőbe. Ha lehetséges, kövér falusi tejföllel. Adjunk hozzá sót, zúzott borsot, őrölt paprikát, komló-napot. Keverjük össze, és megkóstoljuk a mártást. Ha szükséges, bizonyos fűszerek hozzáadásával állítsa be tetszését. Hagyjuk a húst forralni, és 5-7 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Ebben a szakaszban a kioltás befejezhető. A marhahús nemcsak tejfölös mártásban, hanem tejföllel és paradicsommal is megkóstolható. Például 100 g tejföl 1-2 evőkanál paradicsomos paszta, püré vagy gyümölcslé.
A tejszínnel párolt marhahús kész.
Kívánt esetben az edényt friss fűszeres zöldekkel díszítjük. Élvezze az étkezést!
Marhahús pörkölt zöldséges tejföllel
Marhahús pörkölt zöldséges tejföllel
alkatrészek
Marha - 800 g hagyma - 2 db. Sárgarépa - 2 db. Karfiol - 200 g Répa - 200 g Tejszín - 1 csésze Növényi olaj - 0,5 csésze Só - ízlés szerint
Főzési módszer
A hús apró darabokra vágva és saját zsírjában megsütjük, ha a hús sovány, akkor vajat kell adni.
Hámozzuk meg a zöldségeket, a répát és a fehérrépát ropogósra vágjuk, a hagymát félkörgyűrűre vágjuk, a virágkorsót desztilláljuk a virágzatra és vágjuk. Sütjük meg a zöldségeket, amíg a hús pörkölése után maradt zsírban fel nem főzik.
Olajozott zománcozott öntöttvasban, húst és sült zöldséget öntünk, forró vízbe öntsük, adjuk hozzá tejföllel és sóval. Öntöttvas fedelét, forró sütőbe tesszük, és az edényt egészen főzésig pároljuk.
Hasonló könyvek más könyvekből
Marha pörkölt zöldségekkel
Marha pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: sovány marhahús - 300 g, uborka - 3 db, paradicsom - 2 db., Paprika - 1 db., Hagyma - 1 db., Növényi olaj - 80 ml, paradicsomszósz - 10 g, babérlevél -1 db, petrezselyem és kapor, só ízlés szerint Elkészítési mód: hagyma
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: marhahús (belső vagy felső hátsó láb, vállrész) - 250 g, sárgarépa - 20 g, hagyma - 20 g, petrezselyemgyökér - 20 g, zellergyökér - 20 g, fokhagyma - 1 szegfűszeg, fekete borsó, só, előkészítés: hús
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: marhahús (belső vagy felső hátsó láb, vállrész) - 250 g, sárgarépa - 20 g, hagyma - 20 g, petrezselyemgyökér - 20 g, zellergyökér - 20 g, fokhagyma - 1 szegfűszeg, fekete borsó, só, előkészítés: hús
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel 1 doboz marha pörkölt, 2 közepes padlizsán, 1 közepes cukkini, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál lisztet, 2-3 szelet fokhagymát, 1/2 csésze paradicsomlé, petrezselyem, só. Mossuk a padlizsánokat, vékony körökre vágjuk, sót és
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: 150 g marhahús, 1 hagymás, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 padlizsán, 100 g friss gomba, 1 paradicsom, paprika ízlés szerint, petrezselyem, 1 babérlevél, puha, nem sovány hús, aranybarna színű sütés, paradicsompüré,?
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Összetevők250 g marhahús (belső vagy felső hátsó láb, lapocka), 20 g sárgarépa, 20 g hagyma, 20 g petrezselyemgyökér, 20 g zellergyökér, 1 gerezd fokhagyma, fekete bors, só. készíteni,
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Összetevők250 g marhahús (belső vagy felső hátsó láb, lapocka), 20 g sárgarépa, 20 g hagyma, 20 g petrezselyemgyökér, 20 g zellergyökér, 1 gerezd fokhagyma, fekete bors, só. készíteni,
Marha pörkölt zöldségekkel
Párolt marhahús zöldségekkel Hozzávalók: Marha (sovány) - 300 g Paradicsom - 3 db Paradicsom - 2 db Édes paprika - 1 darab Hagyma - 1 darab Növényi olaj - 80 ml Paradicsomszósz - 10 g Leveles - 1 db. Kapros ízlés szerintSó ízlés szerint
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: 150 g marhahús, 1 hagymás, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 padlizsán, 100 g friss gomba, 1 paradicsom, chili ízlés szerint, petrezselyem, 1 babérlevél. A puha, nem ferde húst addig sütjük, amíg aranybarna lesz
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: 900 g marhahús, 100 g reszelt sajt, 8 gumó burgonya, 2 hagyma, sárgarépa, paradicsom, 1 padlizsán, 3 evőkanál növényi olaj, 400 ml víz, só. a bárok. zöldségek
Cékla pörkölt zöldséges tejföllel
Cékla, zöldségekkel párolt tejföllel KomponensekSzál - 1 kg, sárgarépa - 2 db. Hagyma - 3 db. Vaj - 4 evőkanál Liszt - 2 evőkanál Savanyú tejszín - 2 csésze Só - ízlés szerint Előkészítés módja A hagymát és a sárgarépát hámozzuk, apróra vágjuk és barna krémmel töltsük fel
A tejföllel párolt marhahús
Tejfölös marhahús komponensek Marha - 500 g Sárgarépa - 2 darab hagyma - 2 fej tejföl - 3/4 csésze liszt - 2 evőkanál Növényi olaj - 2 evőkanál paradicsompüré - 1 evőkanál citromlé - 1 evőkanál őrölt piros paprika és
Marha pörkölt zöldségekkel
Marhahús pörkölt zöldségekkel Hozzávalók: 300 g marhahús, 1 hagymás, 4 evőkanál. l. paradicsomos paszta, 2 padlizsán, 200 g sampinyonval, 2 paradicsommal, 2 paprikával, petrezselyemmel, babérlevéllel, puha, nem sovány hús, aranybarna színű sütés, paradicsompüré, 1 csésze
Marha pörkölt zöldségekkel
Marha pörkölt zöldségekkel
Párolt marhahús zöldségekkel SZÜKSÉGES TERMÉKEK: marhahús - 500 fej - 400 gboulon kocka - 1 darab hagyma - 1 fej - 1 darab - cukorrépa - 4 darab - fehér káposzta - 150 guksus 3% vagy citromsav hígítva - 1 óra. kanál levél - 1 db fekete bors
Provence-i marhahús pörkölt zöldségekkel
Provence-i marhahús pörkölt zöldségekkel KÉSZÜLT TERMÉKEK: marhahús - 300 gtomnaya tészta - 20 geschnok apróra vágott - 4 gluténhagymát - 50 gpabachkas - 100 gnapses karfiol - 100 gfasol chili - 60 gramm petrezselyem - 10 gél ízlés szerint
Marhahús pörkölt tejföllel
1. lehetőség: Klasszikus recept a tejfölös marhahús pörköléséhez
A tejfölös húst gyengéd és lédús, ha hozzáadod az idejét. A marhahúst semmilyen körülmények között nem keverjük tejtermékkel hosszú ideig, különben mindent elronthat. Itt van a klasszikus recept egy sokoldalú húsételhez hagymával és fehér mártással. Alkalmas zöldség- és gabonafélékhez, tészta. A friss hús, amely nem volt a fagyasztóban, máskülönben a marhahús párolásának ideje felére nő.
összetevők
- 700 g marhahús;
- 200 g tejföl;
- 170 ml vizet;
- 2 hagymát;
- 40 ml olajat;
- 25 g kapor;
- 2 hl lisztet.
A klasszikus marhahús tejszínhab lépésenkénti receptje
Mossa le a marhahúst, használja a puha részt kövekkel. Vágja a darabot két centiméteres kockákra. Melegítsük fel az olajat. Fontos, hogy jól melegítse. A húst egy percig, maximális hővel sütjük, többször keverjük össze.
Az átlagos szintet készítjük és pár percig főzzük, a gyümölcslé elkezd kiállni a húsból. Itt az ideje, hogy lefedje. A tűz ismét kivonásra kerül, és 45 percig eloltjuk. Nem kell semmit hozzáadnia. Rendszeresen nyitott, keverjük össze. Győződjön meg arról, hogy a marhahús nem ég.
A hagymát fél gyűrűre vágtuk, kinyitjuk a húst, ekkor majdnem minden lé elpárolog a marhahúsból. Sütjük össze a zöldséggel, amíg átlátszó, csak azután, hogy az edény sózható.
Tejföl vízzel és liszttel keverjük, amíg sima. Itt hozzáadhat sót, mint más fűszerek. Öntsük a húst, fedjük le és főzzük a hagymával sült marhát további 15 percig. Adjuk hozzá a kapor, keverjük össze.
A Gravy még jobb lesz, ha a szokásos víz helyett melegített tejet vagy tejszínt adunk a marhahúshoz, felhasználhatja a marhahúst vagy más húsleveset.
2. lehetőség: Gyors recept a tejfölös marhahúsra (aszalt szilva)
Ez a lehetőség a marhahús számára azok számára, akik hosszú ideig nem tudnak a tűzhelyen állni. Az aktív főzési idő körülbelül egynegyede egy óra, majd mindent elküldünk a sütőbe, kb. Egy órát főzünk. Ez az opció figyelemre méltó abban az esetben, ha edényeket, üstet vagy stewpan-t használhatunk, amely fedéllel rendelkezik. A műanyag fogantyú kinyit. Ennek a receptnek a kiemelése szilva.
összetevők
- 1 kg marhahús;
- 4 izzók;
- 150 g szilva;
- 300 g tejföl;
- 1 teáskanál fekete bors;
- növényi olaj.
Hogyan készítsünk gyorsan marhahús pörköltet tejföllel
Vágjuk a mosott marhahúst rudakba, vagy tiszta kockákat készítünk húst, szilva méretet vagy valamivel nagyobbat. Forró serpenyőben terjedtünk, öt percig sütjük. A tűz erős, nem provokáljuk a gyümölcslevek felszabadulását. Egy tálban vagy egy üstben mozogunk.
Nagy hagymával vágjuk a hagymát, a hús után elküldjük őket a serpenyőbe, két percig sütjük, küldjük a marhahúsba. Adjunk hozzá mosott aszalt szilva, fekete bors, adjunk hozzá tejföllel és sóval.
Mindent jól összekeverünk, edényekbe tesszük. Vagy elhagyunk egy üstben, lefedjük. Körülbelül egy órát teszünk a sütőben. Ha a hús nem egy teljesen fiatal tehénből vagy bikából származik, másfél vagy két óráig pörkölt. 180 fokos főzés.
Ily módon a marhahúst csak szilva nélküli hagymával pörkölhetjük, szeletekre szeletelt sárgarépát, paprikát adunk hozzá.
3. lehetőség: Marhahús pörkölt tejföllel "Beef Stroganoff véleményünk szerint"
A recept nagyon finom marhahús, tejföllel és tejszínnel, alkohol hozzáadásával. A konyak használható, de a szokásos vodka ideális. Csak 50-70 grammra van szüksége. Az alkoholnak köszönhetően a hús szokatlanul ízletes lesz, meglepő a gyengédségével.
összetevők
- 1 kg marhahús;
- 50-70 ml vodkát;
- 2 hagymát;
- 150 ml krém;
- 220 g tejföl;
- 50 ml olajat;
- só, bors.
Hogyan kell főzni
Vágunk egy darab marhahúst, centiméteres vagy kissé vékonyabb lemezekkel. Ezután mindegyik réteg fél centiméteres csíkot húz. Az eredmény egy vastag szalma, a hossza tetszőleges.
Melegítsük az olajat majdnem dohányzásra. Marhahús, főzzük ruddy színre, keverjük, várjunk a gyümölcslevek megjelenésére. Amint elkezdenek formázni a serpenyőben, csökkentse a tüzet és adjon hozzá vodkát. Keverjük össze az utolsó alkalommal, fedjük le, pároljuk a húst a vodkában pontosan egy órán át. Ha fiatal borjúhúst használunk, akkor 35-40 perc elegendő.
Nyissa ki a serpenyőt, keverje meg a marhahúst, ellenőrizze. Ha a hús megpuhul, és majdnem készen áll, akkor hozzáadjuk a hagymát kockára vágott vagy julienne. A nedvességet elpárologtatjuk, majd a zöldséggel újra sütjük.
A tejföl és a tejszín kombinálja, adjon hozzá sót, borsot, beléphet egy kanál mustárba. Töltsük ki a marhahúst. Keverjük össze, adjunk el egy kis tejföllel, tizenöt perc elegendő.
Ne féljen alkoholt ezekben az edényekben, az alkohol elpárolog, az íze a sütés közben is elpárolog.
4. lehetőség: Párolt marhahús gombával
Gomba tejföllel hússal - egy nagyon ízletes és kielégítő étel, amely nagyszerű kiegészítő lesz még a legkevésbé szerény oldalsó ételhez. A főzéshez itt használjuk a marha bélszínt és friss sampinyonval. Fagyasztott gombákat is készíthet, de hosszabb ideig el kell párolognia a vizet.
összetevők
- 500 marhahús;
- egy pohár tejföllel;
- 300 g sampinyonval;
- 30 ml növényi olajat;
- 40 g vaj;
- 2 hagymát;
- 2 gerezd fokhagyma.
Lépésről lépésre recept
Vegyünk friss marhahúst, mossuk le a darabot, centiméterrel vágjuk lemezre. Ezután a kis bárokba. Melegítsük a növényi olajat, helyezzük el, sütjük, majd fedjük le, és a marhahúst kb.
Jobb, ha a gombát megsütjük vajban, vagy keverjük napraforgóolajjal. Tegye a zsírokat a serpenyőbe, melegítse. Mosjuk a sampinyonval, tányérra vágjuk, majd öntsük ki. Főzzük fedél nélkül, amíg a darabok enyhén pirítottak. Tizenöt perccel később készen állnak.
Nyissa ki a húst, írja be az apróra vágott hagymát, keverje, adjon egy kicsit a sütéshez, majd tolja a gombát. A marhahúst rájuk lehet cserélni, nem is olyan fontos, minden attól függ, hogy az ételek mennyiek.
A tejföllel nyomja meg a fokhagymát, a sót, beléphet a őrölt borsba. Keverjük össze, helyezzük a húst gombával. Hagyjuk a marhahús pörköltet tejföllel még tizenöt percig.
Ha szüksége van egy csomó mártással rendelkező edényre, akkor két pohár tejföllel vagy tejjel, tejszínnel hígíthatja. Néha paradicsomlével összekeverik, és az ízletes is.
5. lehetőség: Marhahús pörkölt tejföllel (burgonyával)
Gazdaságos étel, amely nem igényel sok marhahúst. A burgonyával minden tápláló, gazdag, jól megy a tejföllel. A krém is főzhető. Sütéshez bármilyen ízelítőt kapunk.
összetevők
- 700 gramm burgonya;
- 450 g marhahús;
- 2 hagymát;
- 250 g tejföl;
- 1 csomó kapor;
- 70 ml olajat;
- nem kötelező.
Hogyan kell főzni
A marhahústól kezdve jól kell párolni. Mossuk le a húst, csíkokra vágjuk, helyezzük egy serpenyőben, és finoman sütjük. Aztán lefedjük, lágyat készítünk a saját gyümölcsléinkben, amelyek kitűnnek. Annak érdekében, hogy ne forraljanak, kis tüzet csinálunk.
Tisztítjuk a burgonyát. Vágjuk a mosott gumókat szeletekre vagy szalmába, de nem túl vékony, különben a zöldség lecsapódik a párolás során. Egy másik serpenyőben öntsünk egy kis olajat, hőt. Adjuk hozzá a burgonyát, néhány percig sütjük, amíg enyhén ropognak, keverjük, ne fedjük le.
Tisztítjuk a hagymát, vágjuk, adjuk hozzá a burgonyához, adunk egy kicsit többet, majd a marhahúsra helyezzük. A húshoz fűszereket vezetünk be, azonnal helyezzük el a tejföllel, nem kell folyadékot hozzáadni, keverni.
Fedjük le a serpenyőt, tegyünk egy kis tüzet, hagyjuk a marhahabot tejföllel kb. Fél óráig. A darabokat jól áztatni kell. Megszórjuk a kész edényt kaporral. A apróra vágott zöldeket reszelt sajttal, három kanállal elegendő, nagyon finomra is kapsz.
A marhahús nem csak a burgonyával. Hasonló pörköltek készíthetők cukkini, sütőtök, padlizsán, zöldbab és még egy zöldség keverékével is.
Marha pörkölt zöldségekkel és tejföllel
A pörkölt egy nagyon sokoldalú étel. Az első és a második tanfolyam minőségét ötvözi, tökéletesen felmelegíti az őszi és téli esteket, bármely nemzet konyhájában van, és nagyon könnyű főzni.
Hogyan készítsünk marhahús pörköltet zöldségekkel és tejföllel:
1. A kockahús és a növényi olajban sütjük néhány percig.
2. A hagymát félgyűrűre vágjuk, és hozzáadjuk a húst. Sütjük 2 percig.
3. Kockás sárgarépát, és adjunk hozzá húst és hagymát. Fry még 5-7 percig.
4. Vágjuk a burgonyát kockákra, adjuk hozzá a pörköltet.
5. Adjon hozzá vizet úgy, hogy a zöldségeket teljesen lefedje. Pároljuk 20 percig.
6. Adjunk hozzá paradicsomot, tejföllel, apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket a pörkölthez. Keverjük össze jól, és pároljuk meg a tejföllel a tejföllel.
7. A főzés végén adja hozzá a zöldeket.
8. Készen áll a zöldséges és tejfölös marhahús. Bon étvágy!
Marhahús pörkölt tejföllel
Marhahús pörkölt tejföllel
A legkülönbözőbb variációkban a marhahús pörköltet szeretem. Ez a recept nagyon egyszerű, kevés fűszerekkel, de nem tudom táplálni a fiatalabb fiamat ezzel a hússal, amely így főtt, és a fűszerek ellenjavallt. burgonyapürével, tésztával stb. Hogy őszinte legyek, felsoroltam, mit szeretnek a gyerekeim.
összetevők
Főzési szakaszok
Vágja le a marhát vékony szeletekre.
Sütjük meg hagymával, vékony félgyűrűre vágjuk, forró növényi olajra, aranybarna színűre, kb. 3-4 percig.
Adjunk hozzá vizet, hogy a félig lefedje a húst. Forraljuk fel, fedjük le és a legkisebb tűzön, alkalmanként keverjük, pároljuk 40 percig. Figyelje meg a víz mennyiségét, ha az elpárologtatja az időt, majd adjon hozzá még néhányat.
Ezután bors és só marhahús, és adjunk hozzá zöldeket. Ha friss kaporot használ, akkor azt a végén kell hozzáadnia. Most adjunk hozzá tejföllel, keverjük össze és pároljuk alacsony hőmérsékleten kb. 5 percig.
Különben egy pohárban hígítsuk a lisztet 100 ml hideg vízben, és öntsük a serpenyőben marhahússal. Ezután a közepes hőre, állandó keverés mellett, forraljuk fel a húst, zárjuk le a fedelet, és 5 percig alacsony hőmérsékleten pároljuk. Ha több mártást szeretne, adjon hozzá még egy kis vizet.
Most kipróbálhatja az edényt, és ha szükséges, adjon hozzá többet. Hagyja, hogy a hús 10 percig álljon, és az asztalon tejfölös marhahús pörköltet szolgáljon fel.
Marhahús tejföllel - a legfinomabb hús mártással. Top 6 legjobb recept a marhahús tejfölben: marhahús stroganoff, szelet, steak
Marha - hús nem csak tápláló és ásványi anyagokban gazdag, fehérje és B-vitamin, hanem nagyon ízletes is. A marhahús különböző módokon főzhető: párolt, főtt, sült, de talán a legérzékenyebb, puha és ízletes étel joggal nevezhető marhahúsnak tejföllel.
A tejfölös marha ideális családi vacsorára és ünnepélyes rendezvényre. A fő összetevőként előkészíthető, és egy edényt szolgál fel, vagy önálló ételként további összetevőket adhat hozzá.
A marhahús egyetlen hátránya, hogy ezt a húst meglehetősen hosszú ideig főzzük, de még ezt a folyamatot is meg lehet gyorsítani a marinád első marinálásával bármelyik kedvenc pácban.
Marha tejföllel - a főzés alapelvei
Természetesen a főételeket főzéshez a marha bélszín (cellulóz) használata szükséges, a csontokkal készült darabokat levesek készítésére lehet használni.
A legjobb a fiatal marha- vagy borjúhús megvásárlása, de ha már egy régi tehén húsát találja meg - használhatja az aszalt főzésére vagy apróra vágott húsra.
Ha a hús kiváló minőségű, akkor az étel igazán ízletes, tápláló és illatos lesz.
A főzés előtt a húst alaposan mossuk, szárítjuk és vágjuk a recept szerint - ez lehet a darabok nagy része vagy kis darab.
Bizonyos esetekben a húst le kell győzni, másokban - elég csak pácolni.
Marinád a húshoz használható: tejföl, mustár, olaj és szójaszósz alapján. Kizárólag nem kívánatos a citromos marinádban való felhasználása, savanyaga erős marhahús.
A tejfölös marhahús két részre oszlik - ez maga a hús és a tejfölös mártás, vagy ezek a két összetevő együtt készülnek.
A tejfölben marhahúshoz különféle összetevőket lehet hozzáadni: zöldségeket, gombákat, sajtokat. Továbbá, a marhahús jól kapcsolódik a zöldek, a diófélék és a különböző fűszerek.
Recept 1. Marhahús tejfölben "Beef Stroganoff"
A tejfölös marhahúsra vonatkozó recepthez tartozó húsot és mártást külön készítjük el, csak a főzés végén. Az étel csak a fiatal marhahús, zsír nélkül.
összetevők:
• 650 gramm marhahús;
• 220 ml húsleves;
• 80 gramm tejföllel;
• 30 gramm paradicsompüré;
• őrölt bors, só;
• 20 gramm fűszeres mustár.
Előkészítési módszer:
1. Alaposan öblítse le a marhahúst és vágja hosszirányú csíkokra. Általában a marhahús Stroganoff hús 1,5 cm szélességű, Dina - 7-8 cm.
2. Helyezze a húsdarabokat egy mély tálba, sóba és borsba, fedje le a tálat ragasztófóliával, húzzon húsz óráig hűtőszekrényben.
3. Egy zománcozott serpenyőben a meghatározott mennyiségű vaj felét olvassuk, hozzáadjuk lisztet, jól keverjük össze.
4. Forraljuk fel a levest, miután forraljuk, adjunk hozzá sót, paradicsompürét, mustárt és őrölt borsot. Forralás után öntsünk tejföllel, forraljuk fel, majd lassan pároljuk alacsony hőmérsékleten.
5. A serpenyőben melegítsük fel a maradék vajat, keverjük össze a marhahús darabokat, gyorsan sütjük meg minden oldalról a magas hőre.
6. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, további két percig sütjük, majd öntsük tejfölös mártással.
7. Pároljuk, fedjük le a fedelet, kb. 50 percig.
8. Öt perccel a babérlevél elhelyezésére való felkészülés után, a gáz elhagyása után a babát el kell távolítani.
Recept 2. Marhahús zöldséges tejföllel
Marhahús - elvileg minden más húshoz hasonlóan, jól megy minden zöldséggel. Ez a recept ezt bizonyítja. Ezeken túlmenően a hűtőszekrényben hozzáadhatja azokat is, amelyek a hűtőszekrényben vannak, de a zöldségek jelenléte és bősége az évszaktól függ.
összetevők:
• 40 g vaj;
• két babérlevél;
• három pohár vizet;
• 3-4 szegfűszeg;
• őrölt bors, só, bors.
Előkészítési módszer:
1. Vágja a marhahúst több részre (mindegyik kb. 80-100 gramm), sóval, borssal meghintjük, liszttel tekerjük, és vajban pirítsuk.
2. Forralás után vizet öntsünk, minimálisra csökkentjük a gázt, olvassuk le két óra és 15 perc alatt zárt fedél alatt.
3. 30 perccel a főzés befejezése előtt, apróra vágott hagymát, kis kockákra burgonyával, borssal, szegfűszeggel tesszük.
4. 15 perccel a tejföl és a babérlevél hozzáadására való felkészülés előtt.
5. Tálaljuk fel az edényt, apróra vágott zöldekkel (általában petrezselyemmel, zöldhagymával) meghintjük.
Recept 3. Marhahús tejföllel gombával egy potban
Marhahús és gomba - e két tökéletesen kombinált termékből sok ízletes és finom ételeket készíthet. Az egyik krémes mártásban van, amely az ételnek saját ízét adja.
összetevők:
• 600 gramm marhahús;
• egy font friss gomba;
• egy pohár vastag krém;
• bors, só;
Előkészítési módszer:
1. Vágja ki a marhahúst kis darabokban, enyhén megverte.
2. Húzza meg az izzókat és vágja őket vékony gyűrűkbe.
3. Sütjük meg a húst vajban hagymával, amíg enyhén elpirulnak.
4. Egy külön tartályban sütjük meg a mosott és szeletelt gombát aranyig.
5. Először tegye a marhahúst az edényekbe, majd a gombát, majd sót, borsot, tejföllel.
6. Pároljuk 2 órán keresztül 155 fokos előmelegített sütőben.
7. Megszórjuk a kész edényt kaporral.
Recept 4. Marhahús tejföllel, a hüvelyben sült
A sütőhüvelynek köszönhetően sok háziasszony megengedheti magának, hogy kényeztesse családját ízletes és egészséges ételekkel, miközben minimális időt tölt a konyhában. A marhahús szokatlanul lédús és lágy. A zöldségeket és a gabonaféléket úgy is tálalhatja, mint egy mellékételeket.
összetevők:
• 780 gramm marhahús;
• 20 ml olívaolajat;
• 10 gramm paprika;
• őrölt bors, csípős só;
• 60 ml szójaszósz.
Előkészítési módszer:
1. A hagymát félgyűrűvé vágjuk.
2. Vágja a húst kis darabokra, húzza ki.
3. Tegye a marhahúst és a hagymát egy mély tálba, öntsön szójaszószot, tejföllel, olívaolajjal és fűszerekkel. Keverjük össze mindent, és fél óráig tegyük a hűtőszekrénybe, hogy marináljuk.
4. Tegye a pácolt húst egy sütőhüvelybe, rögzítse a hüvelyt az oldalról, tegye a sütőlapra.
5. Főzzön 50 percig 200 fokon.
6. A köret friss vagy pácolt zöldség salátaként szolgálhat.
Recept 5. Marhahús tejfölben "Beefsteak tejfölös fokhagymás mártásban"
Úgy tűnik, hogy a steak a steak, és szinte lehetetlen találni valami érdekeset, de ha megpróbál egy marhahús darabot lédús krém-fokhagymás mártással készíteni, akkor megérti, hogy akár egy közönséges húsdarab is teljesen más módon és minden esetben kézbesíthető. gyönyörű finom.
összetevők:
• 430 gramm marhahús;
• 150 gramm tejföl;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 100 g vaj;
Előkészítési módszer:
1. Keverjük össze a tejföllel tejjel és sóval egy kis serpenyőben. Forraljuk fel, tedd a hámozott, de nem apróra vágott fokhagymás szegfűszeget. Egész idő alatt keveredve, kb. 10 percig, amíg vastag. Töltsön 50 g vajat, amint megolvadt, távolítsa el a serpenyőt a hőből, távolítsa el a fokhagymás szegfűszeget, és tegye félre a mártást.
2. Alaposan öblítse le a húst, szükség esetén távolítsa el a fóliát és a zsírt. Vágjuk vékony szeletekre, levágjuk, dörzsöljük fűszerekkel és sóval.
3. Sütjük meg a marhahúst egy forró serpenyőben, vajban mindkét oldalon, és mindegyik oldal kb. 5-7 perc.
4. Készítsen egy steaket egy tányérra, öntsük tejfölös fokhagymás mártással, apróra vágott petrezselyemmel.
Recept 6. Marhahús tejföllel "Chops in the oven"
Tejföl, paradicsom, gyógynövények, zamatos hús - minden, ami az étel emlékezetes és szeretett. Kívánt esetben az edény reszelt sajttal, apróra vágott dióval, szezámmaggal kiegészíthető.
összetevők:
• 250 gramm tejföllel;
• 100 ml növényi olajat;
• fűszerek, zöldek.
Előkészítési módszer:
1. Vágjuk a hagymát és sütjük, tegyük egy tányérra.
2. Vágja a húst darabokra, óvatosan verje meg és kenje meg a fűszereket. Gyorsan megsütjük mindkét oldalán ugyanabban a serpenyőben, ahol a hagymát sültek.
3. Zsírozza meg a sütőlapot vagy a vajjal őrölő edényt.
4. Tegyünk sült hagymát és paradicsomgyűrűt a szelet tetejére.
5. Megszórjuk az apróra vágott gyógynövényeket és öntsük tejföllel.
6. Pároljuk 240 fokon 15 percig.
Marha tejföllel - hasznos tippek és trükkök
• Ha a sütőben sütni kívánja a marhahúst, akkor vegye figyelembe a következő tényt: annak érdekében, hogy a hús lédús és lágy legyen, tegye sütésre, ne hideg sütőben, hanem előmelegített sütőben.
• Ahhoz, hogy nagy húsdarabokat készítsen, először gyorsan fel kell hevíteni vajban vagy növényi olajban, amíg a héja nem képződik, ami megakadályozza a lé elhagyását.
• Ha egy marhahús darab túl zsíros, és nem lehet levágni az összes zsírt, akkor a felesleges zsírt semlegesíteni kell, majd a mustot száraz mustárporral dörzsölje.
• A marha tejföl tiszta formában vagy fűszerekkel, sóval, zöldekkel keverhető.
• A gabonafélék, a zöldségek, a tészta a tejfölös marhahúsra nagyszerű étel.
Marhahús pörkölt tejföllel
A tejfölös marhahús pörkölt a hús főzésének egy étvágygerjesztő mártással, amely kiegészíti az otthoni étkezőasztalt vagy vacsorát. A recept szerint főzött pörkölt, tökéletes harmóniában bármilyen növényi vagy gabonafélékkel. Ha nem szeretne díszíteni, akkor egy darab frissen sült kenyeret összetörhet a mártásban, és enni marhahús darabokat. A marhahús alacsony kalóriatartalmú húsnak számít, és gyakran használják az étrendben. De ez a recept nem tulajdonítható alacsony kalóriatartalmúnak, mint a tejföl és a napraforgóolaj.
Ha fontos, hogy étrendi ételeket készítsen, használja a főzési tippeket:
- A marhahús zsír nélkül, a vágás a legjobb, lágyabb;
- megsütjük egy nonstick serpenyőben, zsír nélkül, de nagy hőre;
- tejföl helyett vegye le a sovány tejet, vagy vegyen alacsony zsírtartalmú tejföllel.
összetevők
- marhahús - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 100 g;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- komló-suneli - 0,5 tl;
- őrölt paprika - 0,5 tl;
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál;
- víz - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk marhahús pörköltet tejföllel
Tehát készítsük el az összetevőket. Nagyon kevés a receptben, ha nem veszi figyelembe a felhasznált fűszereket, amelyeket ízlés szerint választhat. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítsük le. Vágott vékony félgyűrűvé. Ha nem szereted a durva apróra vágott hagymát, vágd apró kockákra.
Öblítsük ki a friss marhahúst, szárítsuk szárazra. Vágjuk vékony szeletekre a hús szálain. Minél vékonyabb a szeletelt hús, annál gyorsabban fog főzni. A pörköléshez jobb, ha sovány marha- vagy borjúhúst vásárol. A hasított test nyakának vagy nyakának megfelelő része. Ha vásárolt egy fiatal borjúhúst (6–9 hónapos korú), akkor a húst a combból lehet venni.
Egy serpenyőben, vastag aljjal, öntsünk növényi olajat. Meleg melegen melegítse fel. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és marhahúst. Sütjük magas hőn, alkalmanként keverjük, amíg enyhén pirítottak. A tűzjelző lemez méretétől függően 10-15 percig tart.
Készítsünk egy serpenyőt pörköléshez. Sült a húst hagymával mozgatni az elkészített serpenyőben. Öntsünk vizet. Jobb, ha a forró vizet gyorsabban forraljuk fel a serpenyőben. Forralás után csendesebbé tesszük a tüzet, fedjük le és fedjük le 1–1,5 órán át, hogy a húsdarabok lágyak legyenek és megolvadjanak a szájban.
Amikor a marhahús eléri a kívánt lágyságot, adjunk hozzá minden zsírtartalmú tejföllel a serpenyőbe. Ha lehetséges, kövér falusi tejföllel. Adjunk hozzá sót, zúzott borsot, őrölt paprikát, komló-napot. Keverjük össze, és megkóstoljuk a mártást. Ha szükséges, bizonyos fűszerek hozzáadásával állítsa be tetszését. Hagyjuk a húst forralni, és 5-7 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Ebben a szakaszban a kioltás befejezhető. A marhahús nemcsak tejfölös mártásban, hanem tejföllel és paradicsommal is megkóstolható. Például 100 g tejföl 1-2 evőkanál paradicsomos paszta, püré vagy gyümölcslé.
A tejszínnel párolt marhahús kész.
Kívánt esetben az edényt friss fűszeres zöldekkel díszítjük. Élvezze az étkezést!
Marha zöldséges paradicsommal és tejfölös mártással
Publikálva: 2016.02.13
Írta: Enchantress [Offline]
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
A paradicsom-tejfölös mártásban zöldséges marhahús, egy olyan fénykép receptje, amelyről elhatároztam, hogy tápláló, lédús és ízletes. Egy edény elkészítésekor valami könnyen megváltoztatható, eltávolítható vagy hozzáadható, úgyhogy minden változtatásban biztosan tetszeni fog. Egyébként megnézheted az egyik lehetőséget. A zöldségekből karfiol, brokkoli, tök, sárgarépa, hagyma, szárított zeller, paprika, cukkini, paradicsom használható. A mártást friss vagy konzervált paradicsomból és alacsony zsírtartalmú tejfölből készült paradicsompüré alapján készítik. Fűszerek - az Ön belátása szerint. A fűszerek és fűszerek hozzáadásával a kész étel más ízét kaphatja - az illatos fűszerestől a forró és fűszeresig.
A marha hagymával sült, majd vízzel vagy húsleveszel pároljuk. Amikor a hús puha, tegye a zöldségeket, majd a mártást. A mártás vastagságát liszt hozzáadásával szabályozzák - lehet krémes, vastag és folyékony, mint a mártás.
- marhahús - 350-400 gr;
- sárgarépa - 1 nagy;
- hagyma - 3 db;
- a paradicsom a saját gyümölcslében - egy fél 700 grammos doboz;
- friss paprika - 1 db;
- víz - körülbelül 1 csésze;
- tejföl - 150 gr;
- só - ízlés szerint;
- cukor - 1-2 csipet (ha szükséges);
- őrölt fekete bors - 0,5-1 tsp;
- babérlevél - 1 db;
- bazsalikom, oregánó - 0,5 tl;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
A főételek elkészítéséhez jobb, ha nem elég sovány marhahús, hogy kevesebb hús kerüljön hús és zöldség sütéséhez. Szóval, hogyan fogunk főzni marhahúst zöldségekkel paradicsom-tejfölös mártásban. Vágja a húst kis darabokra, előzetesen szétvágja a kiválasztott filmet.
Az olajat egy masszív serpenyőben melegítsük vastag aljjal vagy egy üstben. A húst, keverés közben meglehetősen magas hőre sütjük, amíg ruddy kéreg meg nem jelenik.
Ekkor kivágtuk a hagymát, a nagy, félgyűrűket vagy a gyűrűket. Öntsük sült marhahúsra, megszórjuk borssal és más kiválasztott fűszerekkel, sózzunk egy kicsit. Még öt percig sütjük, amíg a hagymát is meg nem pirítják. Fél pohár vizet öntsünk úgy, hogy a folyadék alig fedje le az alját, minimálisra csökkentsük a hőt. A fedelet szorosan lezárva főzzük 40-45 percig a marhahúst, amíg puha lesz. A tűz alatt párszor nyissa ki a serpenyőt, keverje össze a tartalmat, és adjon hozzá vizet, hogy semmi sem ég, és a hús egyenletesen lágyul. A különböző marhahús főzési idő 10-15 perccel nőhet, így a pörkölés végén próbálunk készen állni. Ha puha hús - kezdjük hozzá zöldség, ha kemény, pörkölt, amíg puha.
Tiszta sárgarépa, lemezre vágva. A borson levágjuk a közepet magokkal. Vágjuk zöldségeket vékony csíkokra. Ha cukkint adunk hozzá, csíkokra vágva, ha karfiol vagy brokkoli - szétszereljük virágokra és öntsünk forró vizet.
A sárgarépát és a paprikát egy puha marhahúsból készült serpenyőbe helyezzük. Keverjük össze, sütjük 3-5 percig, az idő attól függ, hogy mennyire tetszik a zöldség.
Konzerv paradicsom a saját lé, adjunk hozzá, ha minden készen áll. Melegítsük fel a paradicsomot villával vagy darabokra vágjuk, ne öntsük még a lé. Sült a pörkölt paradicsom jellegzetes édes-savanyú ízéhez.
Keverjük össze a tejfölt paradicsomlével. Ha azt szeretné, hogy a mártás vastag legyen, paradicsomlé öntése előtt keverjük össze a tejföllel egy kanál lisztet. Öntsük homogén tömegre, majd adjuk hozzá a lé.
Add hozzá a tejszínt paradicsomlével a húshoz zöldségekkel, keverjük össze. A sót és a savat próbáljuk meg, ha szükséges - sót adunk hozzá, és a savat semlegesítjük egy vagy két cukor hozzáadásával. Forraljuk fel a mártást, dobjunk egy babérlevelet. Tartsa a marhahúst a mártásban alacsony hőmérsékleten két vagy három percig, kapcsolja ki. A hús gyengéd és illatos.
Oldalsó edényben forraljuk burgonyát, hajdina, rizs, tészta - amit szeretsz. Egy tányérra szétszórtunk egy adag edényt, párolt marhahús darabokkal, zöldségekkel. Öntsön paradicsom-tejfölös mártással, megszórjuk zöldekkel és tálaljuk. Bon étvágy!
A szerző Elena Litvinenko (Sangina)
A tejföllel párolt marhahús - hihetetlenül ízletes
Nagyon kevés idő és erőfeszítés veszi a tejföllel párolt, finom tejföllel párolt marhahús elkészítését fotó szerint. Az étel tökéletes vacsorára vagy ebédre. A főzéshez válasszon egy friss marhahús- és zsírtartalmú darabot. A keserű bors és a fokhagyma mennyisége az ízlésének megfelelően megváltoztatható. A fűszerek és a szárított gyógynövények változóak.
Hozzávalók marhahúsra:
- marhahús - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- keserű bors - 0,5 darab;
- tejföl - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- száraz petrezselyem - 3 g;
- babérlevél - 1 darab;
- szegfűbors - 2 db;
- boróka - 3 db;
- zöldek etetésre - 10 g;
- só, bors.
Hogyan készítsünk marhahús pörköltet tejföllel
Húzzuk meg a marhahúst, és apró darabokra vágjuk.
Szelet sárgarépa.
Hagyma héja és vágja.
Távolítsa el a keserű borsot a magokból és apróra vágja.
Ragadja meg a fokhagymát.
Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben. Tedd fel a marhahúst és főzzük félig főzve. Tedd az íjat. Főzzük 3 percig közepes hőre.
Tegye a sárgarépát, és folytassa a főzést 3 percig.
Öntsön forró vizet vagy zöldségleveset, hogy a folyadék lefedje a húst. Pároljuk közepes lángon 7 percig.
Add fokhagymát és forró paprikát. Folytassa a főzést 2 percig.
Sózzuk az edényt, adjunk hozzá borsot.
Száraz fűszernövények, fűszerek és babérlevél terjesztése. Öblítsük 5 percig. Eltávolított bay levelek és gyógynövények. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk 7 percig hagyni.
Kerámia tányér a mikrohullámú melegítéshez. Tegye a marhahúst zöldségekkel és mártással.
Finom aprítjuk a gyógynövényeket és megszórjuk az edényt.
Azonnal küldje el a táblát.
A marhahús nyers, megemésztett húsa, a fűszerek illata, enyhén savanyú ízű. A főtt húst a hűtőszekrényben tárolhatjuk és újrafelé melegíthetjük újra. Ne használjon fagyasztott marhahúst ehhez az edényhez. A kemény húst tartalmazó szálak lágyításához adjunk hozzá egy teáskanál mustárt vagy néhány száraz bort.
Marha zöldséges szója-tejfölös mártásban
Nos, itt van az első receptem a marhahússal. Őszintén szólva, nem igazán szeretem a marhahúst, mert nagyon drága a boltokban, de a minőség sok kívánnivalót hagy, általában tölgy, még akkor is, ha négy órán keresztül főzünk. De szerencsém volt, és jó marhahúst vettem. Általában szeretem az egyszerű ételeket, amikor a munkából futsz és gyorsan főzsz... A szója-tejfölös szószban zöldséges marha csak egy ilyen étel.
összetevők:
- Marha - 700 gr;
- Paradicsom - 1 db;
- Hagyma - 2 fej;
- Szójaszósz - 100 ml;
- Tejföl - 200 ml;
- Víz - 400 ml.
előállítás:
1. A marhahúsom, és győződjön meg róla, hogy az összes filmet eltávolítjuk, hogy csak egy hús maradjon.
2. A hagymát (van egy fiatalom) gyűrűkké vágjuk, és azonnal dobjuk őket a serpenyőbe.
3. Paradicsombánya és csak vágjuk, adjuk hozzá a hagymát.
4. A szálak mentén marhahúst vágunk és zöldségekhez adjuk.
5. Töltse fel az összes alkotórészt vízzel, és magas hőmérsékleten pároljuk, amíg el nem párolog (körülbelül 20 perc).
6. Töltsön be mindent szójaszószjal, és párologjon (kb. 10 perc), majd adjon hozzá tejföllel és pároljuk még 10 percig.
Főzési idő 1 óra, adagok száma 4-6. Bon étvágy.