Egyszerű recept az illatos sózott heringnek egy korsóban, hagymakarikákkal, citromos szeletekkel és napraforgóolajjal. Összetevők 1 kg. Hering (sózva, 2-3 db) 3 db. hagyma 1 db citrom2 db babérlevél 3-5 db. bors (borsó) 1 csésze.
Összetevők: - 250 gramm túró - 1 tojás - 5-6 evőkanál cukor - 1,5 csésze liszt - 1/2 teáskanál nélkül sütőpor - porcukor Beat a tojást cukorral, adjuk hozzá a túrót és a szódát.
Összetevők: Vaj 100 g; Cukor 100 g; Tojás 3 db; Liszt 200 g; Sütőpor 1 evőkanál; Vanília lényege 1 evőkanál; Csokoládé chips 200 g; Főzés: 1. Főzési idő - 40 perc2. Az olajat szobahőmérsékleten szórja.
Összetevők: Leveles tészta - 500-700 g Riccot - 300 g Paradicsom - 1 db Basil - köteg Só, bors - ízlés szerint Előkészítés: 1. Vágja a paradicsomot kis négyzetekbe. Keverjük össze az apróra vágott paradicsomot és a bazsalikomot, adjunk hozzá sót, borsot.
1) Alma kacsa összetevők: ● bélelt kacsa 2,5 - 3 kg ● savanyú alma 6 db ● fokhagyma 2 szegfűszeg ● garam masala 2 evőkanál ● olívaolaj 2 evőkanál ● csípős chili szósz 1 evőkanál ● kis burgonya.
Lehet-e legjobban hasnyálmirigy-gyulladás?
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely gyengéd étrendet igényel. Zsír, sózva, füstölve, a tabu zónájában. Az élelmiszerek kivételével ne felejtsük el a diéta hasznosságát a vitaminokkal és ásványi anyagokkal kapcsolatban. A fehérjéknek jelen kell lenniük, 30% -os részesedése pontosan a húskészítményekre esik. A húsnak alacsony zsírtartalmú fajtáknak kell lennie, miközben párolt vagy főtt.
Húsváltozatok
Hús ételek főzésére hasnyálmirigy-gyulladással nyúl- és baromfihúsra. Előnyben részesülnek a leginkább sovány darabok, mint például a csirkemell. A marhahús megengedett, de 2-3 héten belül gyors és remisszióban.
De a sertés-, kacsa- vagy libahúsról a bárányt el kell felejteni. Az orvosok nem javasolják a hasnyálmirigy-gyulladás és a belsőségek használatát.
Hús ételek
A hasnyálmirigy-gyulladásra szolgáló ételek kiválasztásakor a receptek nem tiltják meg a húst, hanem diktálják az előkészítés folyamatát. Lehet szárnyalni, főzni és forrni, maga a hús legyen darált hús vagy apróra vágva. De a marhahús stroganoff szerelmeseinek nem kell kétségbeesniük. A remisszióban a kedvenc ételével kezelheti magát.
Marha stroganoff a hasnyálmirigy-gyulladásra
A remisszióban a hasnyálmirigy-gyulladásos menü kiváló javaslata a marhahús stroganoff. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
Recept 1
A főtt marhahús stroganova elkészítéséhez hasznos egy 500 gramm sovány marhahús, közepes sárgarépa, petrezselyemgyökér és zeller. A szószhoz - vaj 40 gramm, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál tejföllel.
A húst 4 darabra kell vágni, hideg vízzel egy serpenyőbe tesszük, forraljuk fel, leeresztjük a vizet és adjunk hozzá egy újat. Fogyasszon egy alacsony és fél órát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és főzzük még fél órát. A sót minimálisra adják, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez az adalékanyag nem kívánatos. Távolítsa el a húst és a sárgarépát, és hagyja kihűlni. Időközben meg kell készíteni a tejfölös mártást. Vegyük a lisztet, adjuk hozzá olvasztott vajat, tejföllel és egy kis vizet. Jobb, ha nem használunk húsleveset, mint a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, ez súlyosbodást okozhat. Vágott húst és sárgarépát kell hozzáadni a mártáshoz, és 15 percig pároljuk.
Recept 2
A marhahús Stroganoff-t pulykamellből és cukkiniből készíthetjük tejszósszal. Szüksége van: 1 kilogramm baromfihúst bőr és krém nélkül, 1 hagyma, 1 cukkini, 1 pohár tej, 2 evőkanál lisztet a mártáshoz és a fűszerekhez. Az utóbbit minimálisra kell csökkenteni, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás esetén további hasnyálmirigy-ingerek nem kívánatosak.
A húst vékony kockákra vágjuk, sózzuk és egy kicsit 1,5 órán át pároljuk egy serpenyőben, hagymakarikákkal. A meleg tejet liszttel kombinálva 10 percig forraljuk és pároljuk. A squashot apró gyűrűkké vágjuk, és 10 percig külön vízzel pároljuk, az előkészített cukkíni egy keverővel kell őrölni, ha a beteg nem írja elő az 5. diétát, akkor hozzáadhat egy apróra vágott fokhagymát. Öntsük a keveréket a húsra, öntsük át a mártást és pár percig pecsétet a zárt fedél alatt.
MirTesen
Táncok a tányérról és a cégről.
5-ös étrend - Marha Stroganoff tejfölös mártással + bónusz
Remélem, még nem fáradtam a diétás ételem...
Folytatom a diétás receptek ciklusának közzétételét, talán megkönnyítik az életet.
Az 5-ös étrend egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya nő, a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírtartalom csökken. Mint ismeretes, a legnagyobb mennyiségű fehérjét állati eredetű termékek tartalmazzák: hús, baromfi és hal. Az étrendben, és különösen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, hús kell főzni vagy gőzzel, dörzsölni vagy darált (húsgombóc, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, puding formájában). Az 5p-es étrendhez sovány húst ajánlunk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt. Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Úgy döntöttem, hogy kényeztem magam a húsdarabokkal, nem dörzsölni és apróra vágni... úgyhogy gondoltam a marhahúst. De először meg kell főzni a húst! 400 gramm marhahús darabot vettem, ami a hűtőben, sárgarépában és zellergyökérben volt. A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
Forralunk, és eltávolítjuk a sört, és még jobban kiürítjük a húsleveset, és a húst új adag vízzel öntsük. Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint. 30 perc múlva főzzük. A hús készen áll, és az asztalra tálalható a diétával, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
De marhahús stroganoffot akartunk!
A főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk főtt sárgarépát, amit kockára vágtunk.
Töltse fel a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
Marha stroganoff főtt húsból tálalva - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.
Rotini paszta és körte saláta szolgáltam.
Hogyan készítsünk tejfölös mártást.
Elvileg a mártás a Bechamel szósz készítésének receptjein alapul, csak tejjel használjuk tejföllel.
Szóval, olvasson egy darab vajat 30-40 gramm,
adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze, enyhén sauté lisztet.
Fokozatosan öntsük a húsleveset, azt használtam, amelyben a húst főtt zöldségekkel - ne veszítsd el a jó!
Öntsük a húslevest, habverővel ostorozzuk, hogy nincsenek csomók. Szeretnék büszkélkedni egy corolla-val - a BergHOFF-on észrevett házastárs, meg kellett vásárolnom, de egyáltalán nem bántam meg!
Nagyon jól keveredik, és azóta nem karcolja meg a serpenyő bevonatát A csúcs szilikonból készül. Az elv olyan, mint a yule - csak kattintson a fogantyúra fel és le.
Adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföllel és folyamatosan keverjük
forraljuk fel. Sóval.
Ez milyen gyorsan és egyszerűen főzött klasszikus krémmártással.
Nos, egy bónusz - saláta recept, amely szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoffnál.
Szükségünk van a sütőben sült cékla, körte - konferencia fajtám (szeretem őket az édes ízért) és szárított kajszibarack - van üzbég, általában „hajót” vásárolok, de mivel ez nem volt, ezt megtette - kiderült, hogy édes!
Vágott répa, körte és aszalt sárgabarackot vágunk vékony kockákban,
keverjük össze és töltsük fel az Art. egy kanál napraforgó vagy olívaolaj - ukrán ízű és illatos a napraforgómag.
Mivel nem számítottam a szárított kajszibarack ízletes édes ízére, ki kellett egyensúlyoznom a salátát a kemény sajttal - 17% -os étrendi zsírom van.
A sajtot kockákra vágják és hozzáadják a salátához.
A saláta első és második változata tetszik! DE! A saláta jobban enni tartós remisszióval.
Bon étvágy! Jó egészség mindenkinek!
A diétás recept ciklus korábbi edényei:
A marhahús stroganoff lépésenkénti receptje lehetővé teszi a hasnyálmirigy-gyulladást
Egy beteg hasnyálmirigy menüvel a napi asztal tele van pürészerű ételekkel. Mivel a figyelemreméltó hozzáállás a táplálkozáshoz lehetővé teszi, hogy elkerülje a betegség súlyosbodását. Az étrendi termékek ízletes, egészséges ételeket hoznak létre, vonzó megjelenéssel. Bemutatjuk az étel receptjét, amelyet a mikrohullámú - marhahús stroganoffban készítenek el a hasnyálmirigy-gyulladásért. Ezt a második edényt a betegség remissziója során készítik el.
Kötelező összetevők
- csirke filé - 300 gr;
- napraforgóolaj - 1 asztal. kanál;
- hagyma - 2 kis fej;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sárgarépa - 1 darab;
- szárított bazsalikom - csipet;
- kurkuma - negyed tea. kanál;
- só - ízlés szerint;
- víz - 200 ml.
recept
Főzés paradicsom nélkül: kellemes ízletes íz a kurkuma és a bazsalikom.
A főzési módszer a következő:
- A húst 5 mm vastagságú csíkokra vágjuk.
- Tisztítsa meg a sárgarépát a héjból, dörzsölje meg a reszelőt.
- Hagyma, fokhagyma héja, morzsolódik.
- Tedd az üvegtálba a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát a mikrohullámú fele.
- Ezután - egy réteg apróra vágott filé.
- A fennmaradó zöldségek egyenletesen oszlanak el a csirke tetején. Só, meghintjük bazsalikommal, kurkuma.
- Öntsünk vizet, növényi olajat.
- Az űrlapot a mikrohullámú sütőbe helyezzük, a "Micro" programot felvesszük 15 percre.
- A tűzhely kikapcsolása után hagyja, hogy a főtt marhahús stroganoff 10 percig álljon, hogy felfedje a fokhagymás ízét.
A húst karfiol vagy burgonyapürével vízben szolgálják fel.
Az ételek előnyei és kárai
A bőr nélküli csirke könnyű étel a gyomornak, amely után a gyomorban nincs nehézség. Hosszú ideig a kurkuma a hasnyálmirigy gyulladására használt, mint terápiás szer. Az étrendi hús és a gőz zöldség kombinációja segíti a betegek testéhez szükséges fehérjék és nyomelemek igényeit.
A szeletelt hús szigorúan tilos a betegség akut formáinak kezelésében.
Marha stroganoff főtt húsból hasnyálmirigy-gyulladásra: a legjobb receptek "csavarral"
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek különleges szelíd étrendet kell betartaniuk - a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételek elkerülése érdekében. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek kell lennie, táplálónak kell lennie - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, a vitaminok elégtelen bevitelének egyensúlya, fontos nyomelemek. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül, nagy mennyiségű olajból.
Miután a beteg megállt egy akut hasnyálmirigy-gyulladásos támadást, és tartós remissziós időszakot ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például marhahús stroganoff. Sok változata van.
Diétás lehetőség marhahússal
A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sovány marhahús - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
- petrezselyem - ízlés szerint.
Egy külön lista a szelíd mártással készült összetevők listája:
- növényi olaj - 50 ml;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanál.
- Vágjuk a húst 4 páros darabra, adjunk hozzá vizet, főzzük fél óra alatt mérsékelt hővel.
- Vágott sárgarépát, küldje a húst. Forraljuk fél órát. Adjunk hozzá néhány sót, ha szükséges.
Figyelem! A sót minimális mennyiségben kell használni, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.
A marhahús borjúhússal helyettesíthető, és a tejföl helyett édesítőszer nélkül használjon természetes joghurtot - az étel csak megolvad a szájában.
Lehetőség csirkével "Gentle"
A tejszósszal rendelkező baromfi szerelmeseinek hasnyálmirigy-gyulladására szánt marhahús stroganoffot havonta 2-3 alkalommal lehet főzni.
- Csirkehús - 1 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Cukkini közeg - 1 db;
- Alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
- Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál.
- Finom apróra vágjuk a húst, a sót, és másfél óráig pároljuk, majd a fél gyűrűs szeletelt hagymát.
- Hevítsük enyhén a tejet, keverjük össze liszttel, forraljuk, mérsékelten melegítsük még 10 percig.
- A cukkini kockákra vágott, pároljuk egy külön serpenyőben 10-15 percig. Ezután keverjük össze egy turmixgépben.
- Keverje hozzá az összetevőket, öntsön tejjelre, pár percig áztassa szűk fedél alatt.
Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezi egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobb lesz, ha lédús és puha marad.
Főzés lehetőség lassú tűzhelyen
Ez a leggyorsabb recept a marhahús stroganoffnak a főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásra.
- Csirke filé - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
- Búzaliszt - 2 evőkanál;
- Tejfölös zsírmentes - 2 evőkanál.
- Vágjuk fel a filé felét, verjük le egy kalapáccsal.
- A sárgarépa, a vágott hagyma, a "Quenching" programban eloltódik.
- Vékony szeletekre vágott csirke, liszttel keverve, vajat adva, ugyanabban az üzemmódban főzzük.
- Tegyünk sárgarépát, hagymát, tejföllel a húsra, öntsünk rá vizet, hogy enyhén lefedje a tartály tartalmát.
- Adjunk hozzá sót. Pörkölt egy órát.
A marhahús stroganoff mellékterméke, a zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt), gabonafélék - rizs, hajdina, sós zabpehely tökéletesek.
Itt olvashat a zab előnyeiről a hasnyálmirigyért...
Először jobb, ha nem használ tésztát, burgonyát, hússal kombinálva, az étel túl nehéz lesz.
Húst marhahús stroganoff: milyen minőségű választani
A fent leírt hagyományos opciók mellett nyúl vagy pulyka is felhasználható marhahús stroganoff készítésére a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy vegye be a leginkább sovány alkatrészeket - a mell a legjobb megoldás.
Szigorúan tilos sertés-, kacsa-, liba-, bárány-, valamint csónakot fogyasztani - a melléktermékek emésztése túlságosan nehéz lehet az érintett szerv számára.
Miért fontos, hogy a húsételeket ne zárja ki hasnyálmirigy-gyulladással
Az állati fehérje számos nélkülözhetetlen tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladásában), amelyek nem képesek a növényi fehérjék helyettesítésére:
- magas biológiai érték jellemzi;
- segít a szervezetben olyan anyagokat előállítani, amelyek a gyulladásos mediátorokkal küzdenek, regenerálják az érintett szerv szöveteit;
- könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
- aminosav-összetétele a lehető legkiegyensúlyozottabb, és közel áll az emberi test összetételéhez.
Figyelem! Ha a pancreatitis kolbász, a konzervtermékek és a füstölt húsok kizárásra kerülnek.
A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Az előhúst további feldolgozásnak kell alávetni - a húsdarálón át kell hagyni, apró darabokra aprítva.
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely egy személyt átgondolja az összes ízlelési szokást, hogy teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Azonban ne essen kétségbe, hagyva örökre a kedvenc ételeket - egészséges alternatívát találnak a termékek hasznosabb helyettesítésével. Ezt az orvos szigorú felügyelete mellett ajánljuk, szigorúan betartva az összes előírást, és a szükséges gyógyszereket szedni, semmiképpen nem szabad önkéntes kezelésre és a „táplálkozási” receptek megalkotására szakember előzetes jóváhagyása nélkül.
Marha stroganoff recept a hasnyálmirigy-gyulladás
Rakott darált hús és burgonya Hozzávalók: őrölt marhahús - 500 g Burgonya - 1 kg Tojás - 1 db Tej - 250 ml vaj - 100 g Hagyma por - 1 db Sajt - 50 g Só, bors - ízléshez Főzés: 1. Hámozzuk és forraljuk a burgonyát sós vízben. Drain és adjunk hozzá 50 g vaj és.
Összetevők: ● 1 evőkanál. kedvenc lekvár vagy lekvár ● 1 evőkanál. szódás lemez nélkül (cserélhető sütőporral) ● 1 evőkanál. Kefir ● 1/3 Art. cukor ● 2 tojás ● 2,5 evőkanál. liszt ● vaj a forma kenéséhez. Egy mély tálban keverjük össze a szódát és a lekvárt. A tömeg súrolja, buborék felemelkedik és nagymértékben növekszik. 5 perc múlva.
1) PUMPKIN PIE ÖSSZETEVŐK: ● 400 g kockára vágott tököt ● 4 tojást ● 80 gramm búzadara ● fahéjat ● narancs héját 1 evőkanál. ELŐKÉSZÍTÉS: 1. A sütőtök vizet öntsünk úgy, hogy teljesen lefedje az összes darabot, és forraljuk fel a fedél alatt, amíg megpuhul. 2. Keverjük össze a püré állapotát. Tegye vissza a tüzet (a legkisebb).
ÖSSZETEVŐK A tésztához: ● 300 + 90 g liszt ● 100 g cukor ● 120 g vaj ● 120 g tejföl ● 2 tojás ● só, szóda - a kés csúcsához Krém: ● 500 + 125 ml tej ● 1 tojás ● 200 g cukor ● 200 g cukor ● 2 evőkanál lisztes hegygel ● 250 g jó, jó minőségű vaj.
Összetevők: Avokádó - 1/2 db. Banán - 1 db tej - 150 ml, zabpehely - 2 evőkanál. l.Med - 1 evőkanál. Koritsa - csipet előkészítés: 1. Először törölje le az avokádót és a banánt. Az avokádónak érettnek kell lennie. Ez könnyen azonosítható. A héjra enyhén kell nyomni, és ha a gyümölcs kissé minimalizálódik.
Főtt hús
A főtt húst és főtt húst tartalmazó ételeket az 5p-es étrendbe kell belefoglalni.
Az 5p táplálkozás, a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya megnő, csökken a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírmennyiség.
Főtt hús
A legnagyobb mennyiségű fehérjét állati termékekben találjuk: hús, baromfi és hal. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében húst kell főzni vagy gőzölni, dörzsölni vagy darabolni (húsgombóc, burgonyapüré, marha stroganoff, gombóc, soufflé formájában). A stabil remisszió ideje alatt „fiatal” húst lehet egy darabban enni.
Az alacsony zsírtartalmú húsokat ajánljuk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt.
Nem tartalmazza a zsíros húsokat, mint a bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerváruk.
Hogyan készítsünk húst egy lassú tűzhelyen?
Van egy multicooker Panasonic SR-TMH18. Nem rendelkezik a „leves” móddal, ezért a „Quenching” módot használom.
A főzési idő egy időzítővel történik, és a hús típusától függ. Például a csirke gyorsabban forog, mint a marhahús, a csirke brojler gyorsabban főz, mint a csirke leves (réteg), a marhahús hosszabb ideig főz, mint a borjúhús. Körülbelül 1,5 és 2,5 óra közötti főzési idő.
A bébiétel, a hasnyálmirigy-gyulladás nem teszi lehetővé a gazdag húsleveset és levest, emellett nem tudjuk eltávolítani a húst főző húst, így két fázisban készítjük el a főtt húst:
- 1. szakasz. A lassú tűzhelybe húzzuk a húst, töltsük fel hideg vízzel. A "Menu" gombbal kapcsolja be a "Quenching" módot. Az "Időzítő" gomb használatával állítsa be az időt - bármikor, mert ebben az üzemmódban nincs idő = 30 perc. 30-40 perc alatt hozzáadunk egy kis vizet, mossa le a lassú tűzhely húsát és serpenyét.
- 2. szakasz. Hagyja a húst és a szükséges összetevőket (sót, fűszereket, gyökérnövényeket) a lassú tűzhelybe. Töltse fel hideg vízzel. „Quenching” üzemmód, például az idő titkárként, 1,5 óra.
Főtt hús receptek
Az alábbi oldalon az alábbi receptek találhatók:
- Főtt marhahús
- Főtt borjúhús
- Főtt csirke (csirke)
- Marha stroganoff főtt húsból
Főtt marhahús
összetevők:
- Marha –220
- Sárgarépa - 20 g.
- A petrezselyem és a zeller gyökerei - 10 g.
Főzési technológia:
- A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük és hideg vizet öntsünk a hús felső szintjére. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
- Forraljuk fel és távolítsuk el a skála.
- Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra.
- Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint.
- 30 perc múlva főzzük
- Főtt húst szolgálnak fel az étrendnek megfelelő mártással, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
A tápanyagok tartalma 100 gramm edényben:
- Fehérjék - 29,36 g
- Kövér -10,61 g
- Szénhidrátok - 1,06 g
- Kalóriatartalom - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Bon étvágy!
Főtt borjúhús
összetevők:
- Marha - 180 g
- Sárgarépa - 20 g
- Petrezselyemgyökér - 10 g
Főzési technológia:
- A borjúpép jól mosott, távolítsa el az inak és zsírokat.
- Tegye a húst a serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, zárja le a serpenyőt egy fedéllel.
- A forralás pillanatának megakadályozása nélkül eltávolítjuk a formázott habot.
- Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymet.
- A főzés előtt főzzük alacsony hőmérsékleten.
- Addig adjunk hozzá sót 15-20 percig, amíg főzünk.
- Főtt borjúhúst kapunk ki a levestől, darabokra vágjuk, majd ismét levesszük a húslevesbe.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Főtt csirke (főtt csirke)
összetevők:
- Csirke vagy csirke –200 g.
- Sárgarépa - 20 g
- Petrezselyem, gyökér és zöldek - 10 g
Főzési technológia:
- Mossa le a csirkét, távolítsa el a zsírt és a bőrt. A sárgarépa egy durva reszel. Vágjuk a petrezselymet.
- Helyezzük a csirke vagy csirke, sárgarépa és petrezselyem gyökerét egy serpenyőben, és töltsük fel hideg vízzel, hogy a víz csak a húst fedje le. Zárja le a fedelet egy fedéllel.
- Ha nem forraljuk, távolítsuk el a keletkezett hab-skálát.
- Cook a fedél alatt zárt csirke -1 óra, csirke 30-40 perc.
- A forralás végén a főtt csirke a húslevesből leszedve, darabokra vágva, majd ismét a levesbe tesszük.
- A főtt csirke húslevesben tálalva, petrezselyemmel meghintjük.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Marha stroganoff főtt húsból
összetevők:
- marhahús - 90 g
- sárgarépa - 5 g
- tej - 50 g
- liszt - 5 g
- tejföl 15% - 5 g
Főzési technológia:
- Főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszúságú blokkokra vágjuk, a húsot egy serpenyőbe tesszük.
- Töltse fel a húst tejfölös mártással, adjon hozzá tejet.
Tejszínes mártás: szárítsa meg a lisztet egy serpenyőben, és óvatosan adja be a tejföllel. - Forraljunk sárgarépát és sót egy serpenyőbe.
- Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.
- A főtt húsból származó marhahús stroganoffot az asztalhoz tálaljuk - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapürével vagy sárgarépával.
Megjegyzés. Ha lassú tűzhelyet használ, akkor olvassa el: - Hús főzés lassú tűzhelyen >>
Bon étvágy!
Minden recept megfelel a remisszióban a hasnyálmirigy-gyulladásnak, azonban csak az orvos válaszolhat arra, amit hasnyálmirigy-gyulladással lehet enni. Csak a kezelőorvos ismeri a betegség lefolyásának egyedi jellemzőit.
További információk arról, hogy mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladással és milyen termékeket nem ajánlott, hogy abszolút nem tudsz enni a hasnyálmirigy-gyulladással
itt olvashat
Orvosi étrend 5P, hasnyálmirigy-gyulladással
Az 5P terápiás étrendet a hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy gyulladásos betegsége - súlyosbodása során írják elő.
Az 5P terápiás étrend látható
- a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás akut exacerbációjától való kilábalás során;
- a krónikus pancreatitis súlyosbodása miatt.
Az 5P diétás célok:
- a hasnyálmirigy aktivitásának normalizálása;
- kémiai és mechanikus schazheniya emésztő szervek;
- az epehólyag ingerlékenységének gyengülése;
- megakadályozzák a máj, a hasnyálmirigy zsírszűrődését.
Az 5P terápiás étrend hasnyálmirigy-gyulladással jellemezhető az étrendben lévő fehérje megnövekedett mennyiségével és a zsírok és szénhidrátok (például cukor), extraktív anyagok, tűzálló zsírok, purinok, koleszterin, durva rostok és illóolajok mennyiségének csökkenésével. Éppen ellenkezőleg, a vitaminok és a lipotrop anyagok tartalma megnő. Élelmiszert használnak, általában pépesítve és zúzva, a termékeket vízben főzzük, és pároljuk vagy sütjük. A sült, túlságosan hideg és túlzottan meleg ételek használata ellenjavallt. Ajánlott 5-6 egyszeri étrend.
A terápiás étrend 5P kémiai összetétele
- 100-120 g fehérje, amelyek 60-65% -a állati eredetű;
- 70-80 g zsír, amelynek 15-20% -a zöldség;
- 300-350 g szénhidrátok, amelyekből 30-40 g cukrok;
- 10 g sót;
- 1,5 liter folyadék.
Az 5P terápiás étrend a hasnyálmirigy betegségeihez rendelt 2500-2600 kalória energiaértékkel rendelkezik.
Termék ajánlások
Kenyér, liszttermékek
Javasoljuk, hogy az első vagy a második fokozatú, keksz, sós és száraz keksz lisztéből készült halott vagy búza kenyeret enni.
Tilos rozsot és friss kenyeret, termékeket és puha tésztát fogyasztani.
Levesek ajánlott vegetáriánus kopott formában, hozzáadásával burgonya, sárgarépa, cukkini, tök, búzadara, hajdina, zabpehely, rizs, vermicelli. A levesben adjunk hozzá 10 g tejföllel vagy 5 g vajjal.
A hús vagy hal húsleves, a gombák és a zöldségek húslevesei, köles, tejleves, borscs, káposzta leves, hideg levesek ellenjavallt.
Hús és baromfi
Az alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, nyúl-, csirke-, pulykahús, amelynek húsát először ki kell szabadítani a zsírból, inakból, fasciából, megengedett. A madaraknak eltávolítaniuk kell a bőrt. A húsot kopott vagy apróra vágott formában főzzük húsgombóc, kapor, burgonyapüré, soufflé részeként. Az alacsony zsírtartalmú csirkék és a nyúlhús húsa darabonként főzhető.
A zsír, kacsa, libahús nem fogyasztható; sült és párolt húsételek, füstölt termékek, kolbászok, konzerváruk, bejáratok.
Az 5P orvosi étrend ajánlott főtt sovány haldarabot vagy apróra vágott formában. Forralás után zselés halat készíthet.
Tilos zsíros fajokat fogyasztani, sült és párolt, füstölt, sózott halat, konzerveket, kaviárt.
Tejtermékek
Kívánatos az alacsony savasságú tejtermékek fogyasztása. A 9% zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú friss és nem savanyú túró megengedett. Lehet természetes formában enni, vagy egyéni ételek készítéséhez (tészta, puding). Normál tolerancia esetén a tejfelvétel megengedett. A fermentált tejitalokat, az alacsony zsírtartalmú és nem akut sajtokat ajánljuk. Az edényekben tejföllel és tejszínnel egészítheti ki.
A magas zsírtartalmú tejtermékek és a hozzáadott cukor ellenjavallt.
Ajánlott fehérje omlettek egy pár tojásból. A tojássárgája korlátozott mennyiségben (naponta 1/2) fogyasztható más edények részeként.
Az egész tojásból készült tojás tilos, különösen a keményen főtt vagy sült tojás.
gabonafélék
Az 5P gyógyászati étrendben használt zabkása pépes, félig viszkózus. A zabpehely, a manna, a hajdina, a rizs, a gabonafélék vízben vagy a tej felének hozzáadásával lehet főzni. Javasoljuk a gabonafélék levest, a túrós pudingokat, a serpenyőket, a főtt tésztát.
Tilos a hüvelyesek fogyasztása, morzsás zabkása, az árpa, az árpa, a kukoricaszemek és a köles mennyisége korlátozott.
zöldségek
A burgonya, a sárgarépa, a cékla, a karfiol, a cukkini, a sütőtök, a zöldborsó megörlés után főzhető és sült.
Tilos a fehér káposzta, a padlizsán, a retek, a fehérrépa, a retek, a paprika, a hagyma, a fokhagyma, a spenót, a sóska, a gomba.
A harapnivalók ellenjavallt
Gyümölcsök, édes
A gyümölcsöknek és bogyóknak érettnek, puhanak, édesnek kell lenniük. Meg lehet enni nyersen, tört. Ajánlott sült alma, párolt friss vagy szárított gyümölcskompótok, félig édes zselék, habok. Cukorhelyettesítők használata ajánlott.
A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók, szőlő, dátumok, füge, banán, cukrászda, csokoládé, lekvár, fagylalt fogyasztása ellenjavallt.
Mártások, fűszerek
Tejmártások, gyümölcsökből és bogyókból származó félig édes mártás, gyenge zöldségleves szószok megengedettek. Tilos a lisztet.
Tilos a hús, a hal vagy a gombás húsleves, a paradicsomszósz, a fűszerek.
italok
Lehet inni egy gyenge teát citrommal, tej és kis mennyiségű cukor hozzáadásával, húsleves csípővel, cukorlével és vízzel hígítva.
Tilos kávé, kakaó, szénsavas és hideg italok, szőlőlé fogyasztása.
A vaj mennyisége nem haladhatja meg a 30 g-ot, 10-15 g finomított növényi olajokat adhatunk az ételekhez.
Tilos az összes többi zsír hozzáadása.
Az 5P-es orvosi étrend menüje
Az első reggeli főtt húsból, zabpehelyből és tejből áll.
Második reggeli után egy párolt fehérje omlettet fogyaszthat, és italokat táplálhatunk.
Ebédre vegetáriánus levest ajánlunk apróra vágott zöldségekből, főtt marhahús stroganoffból, főtt burgonyából, kompót reszelt szárított gyümölcsökből.
A teaidő magában foglalja a kalcinált túrót és teát tejjel.
A vacsoránál megengedheti a főtt halat, sárgarépa pürét, teát tejjel.
Az ágy előtt ajánlott a kefir inni.
Mondja meg, hogy minden pancreatitis receptet - fáradt a túrótól enni.
A levest nem húsra, hanem zöldséglevesre főzzük. Levesek lehetnek burgonyapürével, sárgarépával, cukkini, tökkel, ízlés szerint hozzáadják a megengedett gabonaféléket vagy tésztát.
A szamócából leveleiből, szárított bogyókból, gyökérből készíthetünk infúziót.
töltse ki az elsőt. kanál apróra vágott gyökér egy pohár forró vizet, és hagyjuk 45 percig. igyon egy pohár reggel és este. Egy kis mézet adhat hozzá az infúzióhoz. Forraljuk 1 asztalt. egy kanál fekete áfonya 5 perc 1 csésze forró vízben. Naponta 2-3 csésze.
A kapszulákat kivágott halból vágják ki, míg a csontozatlan hibákat a sterlet oldaláról vágják és tisztítják. Sózzuk és borsozzuk, forraljuk fel két órát (sügér és fél), az öböllevél és a tárkony vízbe helyezése. Ehhez a halat egy törülközőben kötik össze, és egy serpenyőben lógnak egy nyársra vagy gördülőcsapra. Azonnal terjesszen egy edényre, tegye a főtt burgonyát közepére, és haljon egy gyűrűt köré. A tejszínt öntik, zöldek, citrom, olajbogyó, pácolt uborka díszítik.
1000 g csillagcsont vagy csuka, 600 g burgonya, 100 g tejszín vagy joghurt, 1 citrom
Főtt marha torma
(a Szentpétervár nagykapocshálózatának főszakácsától, a II. orosz kulináris és szervizbajnokság diplomata, a petersburgi osztrák 2002-es verseny aranydíjaja, a séfek igazgatótanácsának tagja, a főiskolai tanfolyamok fő tanácsadója, Pavel Andreev)
Öblítsük ki a húst, tedd az egészet a serpenyőbe, és vajban pirítsuk, amíg aranybarna. Csökkentse a hőt, adjon hozzá hagymát, vágja félgyűrűbe, zellerbe szalmába, és sütje 5 percig zárva. Öntsünk forró vizet, adjunk hozzá babérlevelet, és tegyük alacsony hőre. A habforralás 2 rendszeres eltávolítása
Add hozzá köret burgonya szeletekhez. Dvarit 25 ', váltogasson az edényre. Hús vágott vékony szeletekre, megszórjuk gyógynövényekkel. Tálaláskor serpenyőben sült fiatal sárgarépa és hagymakarikákkal ellátott palackokkal.
1000 g marha váll vagy krém (utóbbi esetben a hús zsír), 700 g burgonya, 2 hagyma, 200 g zellergyökér, 3 sárgarépa, 1 babérlevél, 50 g vaj, zöldek
Csuka húsgombóc
Halászni A hagymát felére vágjuk, és krémszínig sütjük. A fejfájás, a csontok és a bordák gyökerekkel forognak 40 ° -kal. Görgesse a cellulózot, a sót, a borsot, adjon hozzá pirított pirított fehér kenyeret, sárgáját és tejszínt. Gyúrj és tartson egy órát a hidegben. A húsgombóc alatt húslevesben jól öntjük fehér asztali bor vagy szőlőlé, forraljuk fel. A tölteléket hideg vízzel megnedvesített kanállal töltsük fel, a húsgombócot a húslevesbe merítsük és főzzük 20 '-ig. Tálaljuk tálba.
Főtt hús marhahús stroganoff: a pancreatitis receptje
Miért fontos, hogy a húsételeket ne zárja ki hasnyálmirigy-gyulladással
Az állati fehérje számos nélkülözhetetlen tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladásában), amelyek nem képesek a növényi fehérjék helyettesítésére:
- magas biológiai érték jellemzi;
- segít a szervezetben olyan anyagokat előállítani, amelyek a gyulladásos mediátorokkal küzdenek, regenerálják az érintett szerv szöveteit;
- könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
- aminosav-összetétele a lehető legkiegyensúlyozottabb, és közel áll az emberi test összetételéhez.
A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Az előhúst további feldolgozásnak kell alávetni - a húsdarálón át kell hagyni, apró darabokra aprítva.
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely egy személyt átgondolja az összes ízlelési szokást, hogy teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Azonban ne essen kétségbe, hagyva örökre a kedvenc ételeket - egészséges alternatívát találnak a termékek hasznosabb helyettesítésével.
Ezt az orvos szigorú felügyelete mellett ajánljuk, szigorúan betartva az összes előírást, és a szükséges gyógyszereket szedni, semmiképpen nem szabad önkéntes kezelésre és a „táplálkozási” receptek megalkotására szakember előzetes jóváhagyása nélkül.
Receptek a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladására
Az akut pancreatitis gyermekekben viszonylag ritka. Fejlődése lehetséges gyermekfüggőknél, vírusfertőzésekkel, szeptikus állapotokkal, mérgezéssel, a gyógyszerek hátterében és a hasi sérülések után.
A legtöbb akut pancreatitis 11 és 15 év közötti. A klinikai képet a fájdalom szindróma (mérsékelt fájdalomtól a görcshöz és erősig) uralja, az epigasztriumban, a bal hypochondriumban és a köldök közelében.
A gyermekeknél a primer krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szintén kevésbé gyakori, mint felnőtteknél, de a legsúlyosabb, ami a pankreatopátiához vezet. A táplálkozási tényező nem játszik olyan szerepet, mint a felnőtteknél, és a krónikus forma az akut következménye, okai a cisztás fibrózis, az Oddi sphincter anomáliái, cholelithiasis. Fontos kockázati tényező a gyógyászati sérülések (hormonok, tetraciklinek) és a helmintikus invázió.
A krónikus forma leggyakrabban a nyombélbetegségek és az epeutak hátterében alakul ki, azaz a betegség másodlagos és reaktív pancreatitis alakul ki. Egyrészt, mivel a mirigy nem pusztul el, ez egy reverzibilis állapot, amely az alapbetegség időszerű és megfelelő kezelésére vonatkozik.
Másrészről néhány gyermeknél „igazi” pancreatitis alakulhat ki a tartós mikrocirkulációs rendellenességek és a mirigyszövet ischaemia hátterében.
A károsodott mirigy működésének korrekciójának magában kell foglalnia a betegség kialakulásához vezető betegség kezelését. Fontos szempont az étrend-terápia, amelynek természetét az alapbetegség is meghatározza.
Ajánlott a kor zsírtartalma. A bébiétel nem tartalmazhat csökkentett zsírmennyiséget, mivel a rendkívül hatékony helyettesítő terápiás gyógyszerek kompenzálhatják a lipázhiányt.
Ez a táplálkozási megközelítés javíthatja a táplálkozási állapotot, ami nagyon fontos a növekvő gyermek testéhez.
Az emésztési zavarok korrekciójához a Creon-t egy adagban, étkezéssel együtt adják be. A hatóanyag egy speciális héj bevonattal ellátott mini-szálak formájában van, így a kapszulát különféle korú gyermekek számára lehet kinyitni, önteni és kiadni.
Ezenkívül elősegíti a kisgyermekek lenyelését - a szükséges mennyiségű gyógyszert egy kanálba öntik és étellel adják. Ez a tartós használatú gyógyszer nem csökkenti a hasnyálmirigy funkcióját.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szigorú étrendre utal a súlyosbodás alatt, majd fokozatos átmenetet hajtanak végre egy kevésbé takarékos étrendre (csak mechanikai megtakarítás kizárható), de a táplálkozásnak szelektívnek kell lennie, és az életet fenntartani kell.
A hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáló gyermeknek egyszerű összetevőkből kell készítenie az ételeket, különösen gondosan kiválasztva a kombinációkat. A fajta készítéséhez elegendő a kész étel díszítése.
Rizs tejleves
Ez a leves hosszú ideig kielégíti az éhséget, táplálja, táplálja és gyorsan főz.
Öblítse ki 3 evőkanál. l. rizs, öntsük 250 ml vízzel és főzzük félig főzve. Öntsünk 500 ml tejet és főzzük, amíg kész. A főzés végén 1 tl. cukor és egy csipet só.
Túrós sajttorta zöldséges sütés nélkül
Ehhez az ételhez ízletes süteményeket kell igénybe venni, margarin nélkül.
Mártások receptek
A húsból nagyszámú ízletes és egészséges étel az 5p diétában állítható elő. Az alábbiakban a recepteket, amelyek teljes mértékben megfelelnek a táplálkozás 5p (akut és krónikus pancreatitis) követelményeinek:
- Húsgombóc a baromfihúsból. Jobb, ha a tölteléket önmagában (például csirkemellből) készítheti el, a vásárlás nem megfelelő - sokféle összetevő van tiltva a hasnyálmirigy-gyulladásban és a cholecystitisben. Az ilyen ételek elkészítéséhez diétás húsfajtákra van szükség (fél kilogramm), egy hagyma, gyógynövények és só. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket a csirke vagy a pulyka dara. A kapott tömegből golyókat készítünk, forró vízbe dobjuk és készen állunk. Ez egy kiváló étel, amely akkor megfelelő, ha 5p diétát írnak fel a gyermekek számára.
- Csirke Soufflé Szükségünk lesz 500 gramm csirkemellre, 1 tojásfehérjére, sóra, egy szelet kenyeret, 70 gramm tejre és 100 gramm cérnametélt. Először meg kell főzni a húst, és öblítse le. A mellet apróra vágjuk, hozzáadjuk a kenyeret, a tejet és a sót. Az így kapott tömeget össze kell törni és fel kell pirítani (például egy élelmiszer-feldolgozóban). Kóstolja meg a zöldeket. A cérnametélt sütőedénybe öntjük, és a darált húst egy egyenletes réteg tetejére helyezzük. Az edényt kb. 40 percig készítjük a kemencében 150 fokos hőmérsékleten.
A hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis menüje nem lehet unalmas. A súlyosbodást követő második héten a szóban forgó menüben számos szósz szerepelhet:
- Paradicsomszósz Meg kell húzni a gyümölcsöt, apróra vágni és főzzük alacsony hőmérsékleten víz hozzáadásával. Az arányok az ízléstől függenek. A szósz lehet vastag és folyékony is. Egy kis sót adunk a kapott tömeghez, adjuk hozzá a zöldeket egy teáskanál olívaolajhoz. Forraljuk fel és hűtsük le.
- Berry szósz Kiválasztott nem savas, érett bogyók (tetszés szerint). Meg kell mosni és főzni magas hő, akkor adjunk hozzá egy kis cukrot. Ezután a bogyókat kb. 40 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten. Az asztalon kopott formában szolgált.
- Vajszósz. Egy darab vajat melegen melegítenek. Bármilyen gyógynövényt hozzáadhat ízlés szerint (bazsalikom, petrezselyem, kapor). A mártás ízletes és illatos. Az omletteket és a húst fűszerezik.
Diétás leves
Annak érdekében, hogy ez a leves a következő termékeket vegye fel: karfiol virágzat közepes méretű, két burgonya, egy kis sárgarépa és egy kis hagyma.
A káposztát kis virágzatba kell szétszerelni, 15 percig tartsuk hideg sós vízben, majd öblítsük le (ez megszabadul az összes „lakótól”, aki a káposztában lehet). A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát hámozzuk.
Forraló vízben (1,5 liter) hántolt burgonyát, káposzta virágzatot, hagymát (egész) és reszelt sárgarépát helyeznek. A zöldségeket 15-20 percig sós vízben főzzük, a hagymát el kell távolítani és el kell dobni.
Minden mást eltávolítunk a főzetből, egy turmixgéppel összezúzzuk, és egy zöldséges főzéssel egy serpenyőben helyezzük el.
Forralás után a levest néhány percig keverjük (keverés közben), és egy kis darab (20 g) vajjal öltözünk. Amikor tálaljuk, teáskanálnyi alacsony zsírtartalmú tejföllel tehetünk a lemezre.
Sárgarépa
Az edény főzéséhez körülbelül két pohár nyers reszelt sárgarépát, két tojás nyersfehérjét, 80 g granulált cukrot és fél csésze tejet kell.
A sárgarépa forró vizet öntsön, és puha, főzzön egy szitán, majd simítsa meg. Ezután kissé hűtsük le.
A fehéreket erős habban dobja. Adjunk hozzá cukrot, tejet és sárgarépát. Mindannyian óvatosan mozdulnak és tegyük egy sütőedénybe, vajjal kenve. Az űrlapot egy mély serpenyőbe helyezzük vízzel, és egy forró sütőbe küldjük.
A Soufflé-t kb. 180 ° C-on 30 percig főzzük.
Az akut pancreatitisre vonatkozó vényköteles étrend megadása előtt érdemes emlékeztetni arra, hogy ez a veszélyes betegség akut hasi fájdalommal, hányingerrel és hányással jár. A mérgezés és a hányás kiszáradáshoz és az emésztőrendszer teljes lebontásához vezet.